第226章 出摊日（第1页）

早晨七点，钢铁厂第二遍上班汽笛拉响时，许大川和李卫国已经把三轮车推到了老位置——厂区西门往家属区拐弯的那棵老槐树下。这是个黄金地段。上班的工人路过能看见，下班的家属买菜顺道，更妙的是槐树能遮阳挡雨，树旁还有个公用水龙头，清洗家伙什方便。车刚停稳，李卫国就利索地支起摊架——两块厚木板搭在三轮车两侧，铺上洗得发白的蓝布，再摆上三个深口搪瓷盆。许大川则从车斗里搬出那两个沉甸甸的陶缸，缸口蒙着好几层纱布，用麻绳扎得严严实实，但醇厚的卤香还是丝丝缕缕地透出来。“师傅，今天这香味……”李卫国吸了吸鼻子，眼睛亮亮的，“好像有点不一样。”许大川正弯腰检查煤球炉子，闻言顿了顿：“怎么不一样？”“说不上来。”少年挠挠头，“就是觉得……更‘沉’了。昨天在院里闻着还觉得是口老井，深。今天推出来这一路，被风一吹，倒觉得像是……像是井里有什么东西在慢慢往上冒气泡。”许大川直起身，看向陶缸。他也闻到了。不是香味本身的变化，而是香味的“质感”——在院子里时，它是凝聚的、完整的；现在暴露在清晨的空气里，它开始流动、扩散，但扩散的方式很特别。不是轻飘飘地散开，而是像有重量的雾，贴着地面缓缓漫开，遇到障碍物——比如槐树干、墙壁、路过的自行车轮——还会稍稍停顿，然后顺着物体的轮廓绕过去，继续前行。这不是物理意义上的现象。至少不完全是。“摆家伙。”许大川收回目光，声音平静，“按老规矩，猪头肉切薄片摆左盆，猪蹄整只摆中盆，下水切段摆右盆。每样先切三两试吃，用竹签插着。”“哎！”李卫国应得干脆，手上动作更快。菜刀在磨刀石上最后荡了两下，刀刃在晨光里泛着青白色的冷光。他掀开陶缸纱布，热气和香气轰然涌出，少年深深吸了一口，脸上露出近乎虔诚的表情，这才探手捞出还温热的卤火。许大川在旁边看着，心里那层“毛玻璃”依然在。他能看见卫国的每一个动作，听见菜刀切入猪头肉时那种特有的、带着轻微胶质阻力的声音，甚至能闻到随着刀锋起落而迸发出的更浓郁的卤香——但所有这些信息传到大脑时，都像是隔着一层薄薄的棉花。唯独那锅卤水本身的“存在感”，在他的感知里异常清晰。清晰得……就像黑暗房间里唯一的一盏油灯。灯焰不大，但稳稳地亮着，照亮的范围有限，可灯本身的存在却毋庸置疑。“师傅，您尝尝？”李卫国切好试吃的薄片，插在竹签上递过来。许大川接过来，放进嘴里。味觉反馈依然迟钝——咸味、甜味、辛香、肉香，这些基本要素都能分辨，但它们之间的层次、过渡、碰撞，却模糊成了一团。就像看一幅油画凑得太近，只能看见色块，看不见轮廓和光影。当他咽下去时，那股暖意又来了。从胃部升起，缓慢扩散。这次更明显些，甚至让指尖微微发麻。“怎么样？”李卫国眼巴巴地问。“火候到了。”许大川说，这是实话，“你按这个标准切。”少年松了口气，转身继续忙活。许大川则走到三轮车头，挂上那块用毛笔写着“许记卤味”的木牌，又从车斗里拿出个小铁盒——那是放钱和粮票的。做完这些，他靠在槐树干上，目光扫过渐渐热闹起来的街道。上班的人流已经过去，现在是家属们出来买菜的时间。提着篮子的妇女，牵着孩子的老人，偶尔有几个不上班的青工晃悠着往俱乐部方向去——那里有棋牌室，能消磨一上午。一切看起来都和往常没什么不同。但许大川就是觉得……有什么东西不一样。不是王麻子说的“眼睛”，不是被人跟踪的感觉。而是一种更微妙、更基础层面的“变化”——就像空气的密度变了，光线的折射率变了，声音传播的速度变了。他闭上眼睛，试着用那层“毛玻璃”背后残存的、重新组合的感官去捕捉。风声。槐树枝在着春风里轻微的摩擦声。人生。远处菜市场的喧嚷，近处几个妇女聊天的碎语。车声。自行车铃铛，偶尔驶过的解放卡车的引擎。还有……味道。不仅仅是他的卤香。还有隔壁炸油条的油味，斜对面裁缝铺里新布料的浆水味，公厕飘过来的氨水味，泥土解冻的潮湿味，煤灰味，铁锈味，人身上棉袄捂了一冬的体味……所有的味道混在一起，本该是杂乱无章的。但在许大川此刻的感知里，它们却呈现出一种奇异的……秩序。不是整齐的秩序，而是像一条河流——各种气味如同水流中的杂质、泡沫、浮萍，被某种无形的“流向”裹挟着，按照某种他尚未完全理解的“流体力学”在运动。，！而他的卤香，是这条河流里最显眼的一股“暖流”。它不随大流，有自己的走向。它贴着地面，缓慢但坚定地渗透进其他气味之间，改变着局部“水流”的温度和成分。更重要的是——它在“吸引”着什么。许大川睁开眼。他看到第一个顾客朝这边走来。不是熟客。是个四十来岁的汉子，穿一身洗得发白的工装，脸膛黑红，手里提着个空饭盒。他走路的姿势有点怪——不是径直走过来，而是像被什么牵引着，脚步有些迟疑，鼻子不自觉地抽动着，眼睛盯着卤味摊，眼神里有一种近乎困惑的探寻。“同志，来点？”李卫国已经笑着招呼了。汉子在摊前站定，没看切好的卤货，反而盯着那口还微微冒热气的陶缸：“这味儿……特别。”“祖传的手艺。”李卫国熟练地接话，“您尝尝？不要票，尝了不买也行。”汉子犹豫了一下，接过竹签，扎了片猪头肉放进嘴里。他嚼得很慢，眼睛渐渐眯起来。许大川在旁边看着。他看不见汉子味蕾上的感受，但能看到某种更本质的东西——汉子身上那种紧绷的、属于清晨起床赶上班的匆忙感，正在慢慢松解。肩胛骨那块绷着的肌肉松弛下来，呼吸的节奏变缓了，甚至眼神里那层属于1975年冬天尚未完全褪去的疲惫和警惕，也淡了一分。不是消失，是淡了。像结冰的窗玻璃上，被哈气融开的一小片透明区域。“来半斤猪头肉，两个猪蹄。”汉子咽下肉，开口时声音都比刚才温和了些，“分开装，猪蹄帮我剁开。”“好嘞！”李卫国利落地过秤、切剁、用油纸包好，麻绳扎紧，“猪头肉七毛二，猪蹄一个三毛五，两个七毛，一共一块四毛二。您给粮票也行，给钱也行。”汉子从兜里掏出皱巴巴的纸币，数了一块五递过来：“不用找了，那八分钱……当是尝味的。”“这哪成——”李卫国刚要推辞，许大川开口了。“收下吧。”他说，“给同志拿两根竹签，方便路上吃。”汉子看了许大川一眼，点点头，接过找零和竹签，提着油纸包走了。走了几步，又回头看了一眼卤味摊，这才融入人流。开张了。而且开得有点太顺了。许大川心里那根弦没松，反而绷得更紧。他能感觉到——刚才那汉子不是被“香味”吸引过来的，是被卤香在气味河流里制造的那股“暖流”带过来的。就像铁屑被磁铁吸引，不是铁屑想要靠近，是磁力让它不得不靠近。这能力……是好是坏？没等他细想，第二个顾客来了。这次是个老太太，牵着个小孙女。小女孩走到槐树下就不肯走了，眼睛直勾勾盯着搪瓷盆里油光红亮的猪蹄：“奶奶，香……”“香啥香，肉多贵——”老太太话没说完，自己也吸了吸鼻子，话头顿住了。她看看摊子，看看许大川，犹豫了几秒，“猪蹄……怎么卖？”“三毛五一个，您要是买两个，算您六毛五。”李卫国机灵地接话。“一个……就一个吧。”老太太掏出个小手绢包，仔细数出三毛五分钱，又搭了半斤粮票，“要瘦点的，小孩子吃，太肥了腻。”“好，给您挑个前蹄，肉紧实。”交易完成。老太太提着猪蹄，小孙女欢天喜地地跟着走了。接着是第三个，第四个……不到一小时，三个搪瓷盆里的卤货就下去了三分之一。李卫国忙得额头冒汗，但眼睛亮晶晶的，每收一次钱、每递出一包卤货，都像完成一次庄严的仪式。许大川却越来越沉默。他站在摊位侧后方，目光扫过每一个顾客。他发现一个规律——所有被吸引过来的人，身上都带着某种“匮乏”。不是物质的匮乏，而是更深的、精神层面的某种“缺失”。有人是疲惫，有人是焦虑，有人是麻木，有人是孤独。而他的卤味，那口在多重压力下“进化”出的、带着“存在微热”的卤味，似乎在某种程度上……填补了这种缺失。不是治愈，是短暂的“填充”。就像在漏气的轮胎里打了一针补胎液，能撑一段路，但根本的破损还在。这发现让许大川后背发凉。他不想要这种“能力”。这太显眼了，太不正常了，太容易引来……那些“注视”。可他又不能不做生意。他和卫国要吃饭，要交房租，要攒钱应对不知道什么时候会来的风浪。这卤味摊是他们唯一的立足之本。矛盾像一根铁丝，慢慢绞紧他的心脏。上午十点左右，人流稍歇。李卫国擦了把汗，小声说：“师傅，照这个卖法，下午两点前就能收摊了。明天是不是……再多备点？”许大川没立刻回答。他看向街道对面——那儿不知什么时候多了个修鞋摊。一个戴着老花镜的老头坐在小马扎上，面前摆着钉拐、锤子、胶皮，正慢条斯理地给一只解放鞋钉前掌。，！看起来再正常不过。但许大川记得清楚，昨天这个时候，那里没有修鞋摊。而且老头的动作……太规律了。钉三下，停一秒，再钉三下。锤子落下的力道、角度，每一次都分毫不差。这不是熟能生巧，这是某种机械般的精确。“师傅？”李卫国又问了一声。“不。”许大川收回目光，“明天还是这些量。卖完了就收摊。”“啊？为什么？明明能卖更多——”“听我的。”许大川语气很淡，但没留商量的余地。少年张了张嘴，最终低下头：“哎。”就在这时，街那头传来一阵喧哗。不是吵架，是那种带着兴奋和好奇的骚动。有人往那边跑，边跑边喊：“快去看看！刘师傅来了！”“刘记卤味那个刘师傅？”“还能有哪个刘师傅！推着车往这边来了！”许大川心头一凛。李卫国也紧张起来，下意识站直了身体，手在围裙上擦了擦：“师傅，他这是……”“来探底的。”许大川说，声音很稳，“稳住。该干嘛干嘛。”说话间，人群已经簇拥着一辆三轮车过来了。车是旧车，但擦得锃亮，车上摆着的家什也比许大川这边讲究——不是陶缸，是两口紫铜锅，擦得能照见人影。锅盖是黄铜的，盖钮雕成葫芦形。推车的是个精瘦的老头，六十多岁，背有点驼，但眼睛亮得像鹰。他穿着藏青色对襟棉袄，袖口挽起一截，露出里面白色的汗衫边。正是“刘记卤味”的掌门人，刘师傅。车在许大川摊子斜对面停下，隔了大概十米远。刘师傅没看许大川，也没招呼客人，自顾自地支起摊子。他的动作不快，但每一个细节都透着老手艺人那股子从容和讲究——铜锅摆正，炉子点火，工具一一陈列，最后挂出一块乌木牌子，上面用金漆写着“刘记”两个字。人群围在两摊之间，窃窃私语。“有意思了，刘师傅多少年不出摊了，今天怎么推车到这儿来了？”“还能为啥，冲着许记来的呗。听说这许记的味儿有点门道，把老主顾都勾走不少。”“这下有看头了……”许大川能感觉到，无数道目光在自己和刘师傅之间来回扫视。那不是在比较两个卤味摊，更像是在等待一场……对决。但他没动。甚至没往刘师傅那边看。他继续靠在槐树上，目光落在自己摊前最后一个顾客身上——是个年轻女工，正犹豫着要猪头肉还是猪蹄。“猪头肉吧。”许大川忽然开口，“您这两天是不是睡不好？舌尖发红，眼白有血丝。猪头肉性平，润燥，比猪蹄合适。”女工愣了一下，摸了摸自己的脸：“您……您怎么知道？”“做吃食的，得懂点食材的性子。”许大川说，“猪头肉半斤，我给您切薄点，回去拍根黄瓜一起拌，下火。”“那……那就半斤猪头肉。”李卫国赶紧过秤切肉，包好递过去。女工付了钱，又看了许大川一眼，这才走了。这个小小的插曲，让围观的人群静了一瞬。然后，刘师傅那边，传来一声极轻的、像是赞许又像是挑战的——“哼。”许大川终于转过头，看向对面。刘师傅也正好看过来。两双眼睛隔着十米空气对上。老头的眼神锐利，像能把人剖开看透。许大川的眼神平静，但那平静底下，是穿越者历经两个时代的沉淀，是高维“印记”在多重注视下的内敛。谁也没说话。但所有人都知道——这事儿，没完。刘师傅慢慢掀开了他其中一口铜锅的锅盖。一股截然不同的卤香，轰然炸开。：（）卤味飘香1975