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前面搓冰粉的清水要多少升？搓冰粉的时候，不小心洒出一些水，会对最后的成品造成一定的影响吗？

……

诸如此类的问题，沐秋菱是真的不知道该怎么回答。

只能从水的重量，到冰粉籽的重量，到石灰石的重量等等，都给他们计算好。

要有一个准确的数值，他们才能抄作业。

弄得沐秋菱自己都差点儿不会做了。

可是也没办法，这样精确的教学方式，确实更适合这样几乎没有基础的人。

看着王铁柱这会儿教大家做麻婆豆腐，沐秋菱也琢磨要改变一下教学方案了。

小黄莺这边也在做准备。

她今天要教大家做香煎麻辣豆腐。

之前的平底锅又派上了用场。

比起麻婆豆腐这样标准的一道川菜，香煎麻辣豆腐更像是一种街头小吃。

原本沐秋菱还想把臭豆腐给弄出来的，一个是时间不够，另一个就是担心大家的接受程度不行。

从前瞧着恶心的饭糊糊，最起码闻着的味道是没啥大问题的，顶多是有些腥味。

这臭豆腐，那就是臭啊。

别大家闻到这个味道都不敢尝试，想想还是算了。

麻婆豆腐，在全城的接受度都十分良好。

今天来的人也是人山人海的，王铁柱连着教了一个多小时，才结束了这一道菜的教学。

然后是一道客家菜，酿豆腐。

也属于荤素搭配的类型。

这个就需要老豆腐了。

把豆腐切成两到三厘米的厚度，长方块。

然后用小勺子在豆腐中间挖一个洞，把调制好的肉馅填进去。

肉馅制作也简单，猪肉末就行，最好三肥七瘦的比例，加入姜末葱花，酱油，一点点胡椒粉，能去腥调香。

锅内烧热油，将有肉馅的那一面先放下去，先不要翻动，煎至金黄定型。

接下来就可以翻面了，几面都煎到金黄，这样色泽漂亮，也能更香。

豆腐煎好之后，就可以加入调好的料汁了。

“酱油，糖、水、淀粉，也能根据自己的口味添加别的调味料，不必要什么菜都原封不动地照着学。”

王铁柱的教学虽然十分细致入微，但他不忘让大家有探索精神。

尽管有可能做出黑暗料理，但一百个人的创新，有一个人成功了，那就是美食发展走出的一大步了。

汤汁加入锅里，煮开后，盖上锅盖焖三五分钟，让豆腐，肉馅，充分地吸收汤汁的味道。

最后大火收汁，汤汁变得黏稠，能挂在豆腐上，这道菜就算成功了。

人多，也是一样的结果。

同样一道菜，王铁柱要反反复复教好几次。

两道菜教完之后，小黄莺的教学也开始了。

香煎豆腐不难，沐秋菱只给小丫头示范过一次，小丫头就已经做得像模像样了。

而且还有她自己的巧思和创新。

小黄莺现在知道师父的目的，想要更多的人都能吃到美食。

也鼓励大家可以自己去做美食生意。