第二章 没有疾病困扰的长寿才最完美（第1页）
第二章没有疾病困扰的长寿才最完美
活到90岁，没有任何病痛。或者是活到100岁，却病痛不断。如果这是一个选择题，您会选择哪一个。毫无疑问是前一种。长寿却不健康，活着也难过。更何况，如果可恶的疾病还时不时的来扰乱一下，那长寿也谈不上了。怎样才能让疾病威胁不到您？那您要做的就是直面疾病。乐观对待疾病，合理调养身体，那疾病也没有什么好畏惧的了。
健康长寿的“无声杀手”——冠心病
季节交替，冠心病要警惕
冠心病是老年人最常见的循环系统疾病之一，是影响中老年健康长寿的主要疾病。它是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是供应心脏自身血液的小动脉，当它发生粥样硬化后，血管壁上就会出现脂质沉着，产生粥样斑块，使动脉管腔狭窄，造成心肌供血不足，甚至可引起心肌缺血性坏死。一般来说，如果经常出现心绞痛、心律失常的中老年既有可能是患冠心病而引起的。到目前为止，冠心病的病因还没有完全弄清楚，大多数专家认为可能与体内脂质代谢紊乱有密切关系。高血压、高胆固醇或肥胖的群体都容易患冠心病。经常吸烟也有可能会提高罹患冠心病的风险。
季节交替的时候是冠心病频繁发作的时间段。统计资料表明，我国每年的4月和11月，是心肌梗塞的高发期，几乎占全年发病的65%。这是由于秋冬和冬春交替季节，气温低，温差大，容易使人体机能失去平衡。特别是秋冬交替季节，阵阵寒潮，会使冠心病人体内肾上腺素类物质分泌增加，血管收缩，血粘度增高，导致冠心病发作。再则气温忽冷忽热，稍不住意，极易发生感冒和支气管炎，这一切对患有冠心病的病人都十分不利，常是诱发心绞痛和心肌梗塞的主要诱因。因此这一季节尤其要注意预防冠心病。最好的预防措施是顺应季节的变化做好保暖工作。冠心病患者应根据气温变化，及时增减衣着，户外运动，如遇天气突然变化骤冷，大风时，应注意暂减少室外活动。另外，适度的运动以及保持良好稳定的情绪能减少冠心病的风险。而且不宜饱餐，更不要在饱餐后沐浴。如果冠心病人过分饱食，大量血液流向胃肠道，全身循环血量减少，心排血量随之减少，这样会造成心肌相对供血不足。此外，过于饱食还可以引起血脂升高，血液黏稠度增加，血小板黏附性增加，局部血液减慢，导致心肌缺血缺氧。一旦心肌缺血缺氧与心肌耗氧的需求增加构成明显矛盾，就将诱发心绞痛发作。
冠心病的饮食疗法
冠心病的发病同饮食营养因素有直接或间接关系，因此注重合理营养是防治冠心病的重要措施之一。
在营养素的摄取方面，您要遵循控制热量、脂肪、碳水化合物的摄入量，增加膳食纤维、维生素摄入量的原则。
控制热量是为了保持适当的体重。而长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素，对血脂的影响更大，所以也应该予以控制。至于碳水化合物，因为它是热量的主要来源，摄取过多，会产生大量的热量，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。所以，要严格控制。
要适当增加膳食纤维摄入是因为膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。所以在防治冠心病的饮食当中，应有充足的膳食纤维。维生素C也有降低血胆固醇作用，还能改善冠状循环，保护血管壁。尼克酸能扩张末梢血管，防止血栓形成，还能降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，预防血栓发生。
另外，防止冠心病还必须保证必需的无机盐及微量元素供给。碘能抑制胆固醇被肠道吸收，降低胆固醇在血管壁上的沉着，所以能减缓或阻止动脉粥样硬化的发展，常食海带、紫菜等含碘丰富的海产品，可降低冠心病发病率。饮食中钙、镁、钾、钠、铜、铬等也同冠心病发病有关。
日常生活当中，您也要保持少盐、少油、少动物性食物的清淡饮食习惯。食盐中的钠具有增高血压、加重心脏负担、引起水肿的作用。盐腌、盐渍加工的食物及酱油等食物，都要敬而远之。味精虽无咸味，但其钠的含量是食盐的80％左右，冠心病患者也要尽量避免使用。还有食用油，冠心病患者在烹饪食物时，最好选择植物油。动物性脂肪主要为饱和脂肪酸，含有一定量的胆固醇。会增高人体血脂。而植物性脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，不含有胆固醇，有改善血脂的作用。所以，通常情况下冠心病病人烹调应选择植物油，且用量应控制在每天25g以内。动物性食品特别是畜禽类含有丰富的脂肪和胆固醇，冠心病患者也不宜过多食用。倒是鱼可以多吃。鱼类含胆固醇少，且鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有防止粥样硬化作用。而且，患有冠心病的中老年，您最好禁止饮用烈性酒。因为酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧。
有益于防治冠心病的食物有哪些？
防治冠心病，培养良好的饮食习惯很重要。而培养良好的饮食习惯肯定会涉及到食物的选择。那有哪些食物会有益于防治冠心病呢？
豆类食物。豆类食物不但实惠，而且还蛋白质含量丰富。它具有降低血浆胆固醇的作用，又能提供必需脂肪酸，避免动物性食品饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入，而且黄豆等还含卵磷脂及无机盐，对防治冠心病有利。1977年，在意大利的一次动脉粥样硬化国际会议上，斯瑞托尼报告了用大豆蛋白代替动物蛋白，可显著降低高胆固醇血症病人的血浆胆固醇，其总有效率在90%以上。所以，血脂高的人可以经常吃一些豆腐、豆芽菜以及各种豆类食物来降低血胆固醇。而血脂正常的人多吃也能起到预防高血脂症的作用。
蔬菜和水果。蔬果当中有一些品种对冠心病很有益处，如大蒜和洋葱。它们都可以使血清胆固醇减少，可以提高纤维蛋白溶解活性，纤维蛋白溶解活性降低的人，发生动脉粥样硬化和冠心病的可能性就大。不过，大蒜生吃的功效会更明显。因为生大蒜里含有能预防冠心病的有效成分——精油。玉米对预防冠心病有良好的效果。玉米胚榨出的玉米油，含有大量不饱和脂肪酸，它能清除人体内多余的胆固醇，并具有预防动脉硬化的作用。所以，食用一些玉米油是很有益处的。
其它食物。除了上面说到的这几种食物外，麦芽，水产鱼类以及海产品都具有良好的防治冠心病的作用。麦芽内含有的甲种生育酚，是维生素E的组成成分，它能降低血液的粘稠度，进而阻抑动脉粥样硬化的形成。而水产鱼因蛋白质优良，易于消化吸收，对血脂有调节作用，所以对防治冠心病也有利。
相关食谱链接
丝瓜豆腐瘦肉汤
材料：猪瘦肉60克，丝瓜250克，嫩豆腐2块，葱花适量。
制作方法：将丝瓜去皮，切成厚片；豆腐切块；猪瘦肉切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀。在锅内加清水适量，武火煮沸，先下豆腐煮沸后，再放入丝瓜、肉片，稍煮，至丝瓜、肉片刚熟，加葱花等调味即可。
功效点评：益气血，清虚热。适合动脉粥样硬化、冠心病等患者食用。
拌兰花腐竹
材料：西兰花150克，腐竹150克以及盐、味精、白砂糖、醋、香油适量。
制作方法：将西兰花切成小朵；腐竹用温水泡软，切成5厘米长的段；勺内加水烧开，将西兰花、腐竹分别入沸水中焯一下；将兰花、腐竹捞出，投凉，沥净水；将西兰花用精盐2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌匀；码摆在盘中间，将腐竹用余下的精盐、味精、白糖拌匀；呈放射状围摆在兰花四周即成。
功效点评：能有效降低胆固醇，起到预防冠心病的作用。
韭白粥
材料：韭白30克，粳米100克。
制作方式：韭白洗净，粳米淘净；将洗净好的韭白、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日两次，早、晚餐食用。
功效点评：对预防冠心病有良好疗效。
海带粥
材料：海带25克以及粳米，盐、味精、麻油适量。
制作方式：将海带用水浸发，与粳米同煮粥。加盐、味精、麻油适量，调味即可服食。最好每日早晨服食。
功效点评：海带能降低胆固醇含量，所以也有利于预防冠心病。
木耳烧豆腐
材料：黑木耳15克，豆腐60克，葱、蒜各15克，花椒、辣椒、菜油适量。
制作方式：将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，下豆腐，煮十几分钟，再下木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、葱、蒜等调料，炒匀即成。