第1145章 必须把脸皮练出来（第1页）
冷冻的肉片切好之后，用加热的煮肉原汤汆烫一下，瞬间变得通透起来，口感也会更加弹韧。汆烫好之后沥干原汤，白肉就算齐活。随后再用削皮刀把黄瓜削成薄薄的片，用肉片裹着黄瓜片卷成肉卷即可装盘。直接上肉片当然也可以，卷上黄瓜片的好处不仅可以调节口感，更可以清口解腻，吃起来更加巴适。白肉处理好之后，当然少不了蒜泥白肉的灵魂蘸料。蒜泥蘸料这东西，由于地域区别有很多种调制方法，不能随心所欲，必须要遵从当地人的饮食习惯。热河当地和北方地区的饮食习惯以咸鲜为主，调制蒜泥蘸料要更简单一些。捣碎的蒜泥加入酱油，少许陈醋调和味道，少许白糖提鲜，来上一点点红油刺激人们的味蕾，最后在淋上一些煮肉原汤搅拌均匀即可。就是这么简单！蒜泥蘸料做好，刘大新那边的花椒扣肉也已经摆上蒸屉开始蒸制。炖鸡和炖鱼已经提前炖好，水晶丸子交给张婶儿在一楼完成。做水晶丸子这道菜，张婶儿有着丰富的经验，李春一点儿都不担心。鱼香茄子这道菜必须现炸现做，但是提前要把配料和配菜全部准备妥当。圆茄子削皮处理，切成大小均匀的菱形块备用。配料也很简单，青尖椒改刀菱形片，洋柿子切成小块儿即可。把这些都做好，前期需要准备的就只有酸汤豆腐了。大头酸菜切丝下锅煸炒，炒干之后加入开水和清鸡汤小火慢慢炖煮，把酸菜的酸味儿完全煮出来，煮的时间越久，酸汤的口感和味道就越是厚重。豆腐改刀四方片，用清水加少许盐汆烫，如此能去除一部分生涩的豆腥味儿，然后捞出来沥干水分备用。只等开席前，把豆腐下入酸汤锅中炖煮片刻调味儿即可。热菜基本准备完毕，凉菜拌好之后通过升降柜送到一楼，交给妇女们装盘摆上货架等待出菜。第一次真正意义上使用升降柜，一楼的妇女们都兴奋的不得了。“嘿~有了这两个升降柜可太方便了。”“可不咋地？之前我还发愁呢，楼上楼下来回折腾，要是只靠两条腿儿来回跑，一场大席下来还不得把腿儿跑细了呀？没想到二春提前准备了升降柜，这可省老鼻子事儿了。”“诶，你们说咱们这个升降柜能当电梯用吗？”“啥意思？”“就是能不能把人塞里面升上去？我看医院里面的电梯跟咱们的升降柜也差不多，用途都一样。”“刷——”听到这个“建议”，所有妇女的目光瞬间定格在炫春卷的李子慧身上，感受到众人不善的目光，小吃货激灵灵打了个冷战，原地掉头撒腿就跑，逗得妇女们哈哈大笑。一楼厨房有说有笑，院子里两个就餐区几百人喝着茶水侃着大山也是好不热闹，但是送葬队伍那边可遭老罪了。由于过于湿滑泥泞，平时二十分钟的路程，今天足足挪了两个多小时才抵达坟地。到了坟地那一刻，所有人都要累虚脱了。好家伙！这一路下来，几乎所有人身上都满是黄泥，脚上的鞋子更是没眼看，要不是吴大奎想到用草绳捆绑固定，根本迈不动步。尤其是抬龙杠的人更是不堪，要是在好天气，二十分钟的山路最多也就换两三次杠就差不多了，但是今天却把大家折腾坏了，差不多走几十米就要换杠一次，否则根本撑不下来。到了坟地，抬杠的壮汉全都成了软脚虾，呼呼喘着粗气，要不是吴大奎代表本家承诺每人再加一瓶热河老酒作为额外报酬，这些人都想撂挑子了。抬龙杠和本家亲戚还算好的，看在李守时面子跟着上山的村民则是怨声载道。更可气的是，在坟地这边刚好可以居高临下看到李春的大院儿，看到院中几百人坐在凳子上喝茶聊天，他们的肠子都要悔青了。麻蛋的！早知道山路这么难走，干嘛非要装大尾巴狼上山遭罪啊？厚着脸皮跟着那些人直接去李家大院儿喝茶唠嗑干等着开席他不香吗？哎！还是自己太老实，太实在了。可事实证明，该偷奸耍滑的时候就必须偷奸耍滑，这年头实在人太吃亏了，以后必须把脸皮练出来才行啊！李刚和李桐哥俩也是如丧考妣。大席亏钱，送葬队伍也远远没有达到预期，上山更是累个半死亏死了！吴大奎也累的够呛，也不管湿不湿了，坐在地上休息了五分钟才缓过来，代表本家再三对大家表示感谢，这才开始主持下葬。上午十点左右，热河酿造厂的厂长金鑫一行三人，骑着自行车载着两只纸箱来到李家大院儿。刚一进院，金鑫三人就被宽敞的院子，新颖的布景，以及几百人的壮观场面震惊到了。“金厂长，这就是李师傅做大席的院子？”副厂长佟秀臣惊讶的问道。金鑫点点头：“应该就是这里，李春说今天有一场大席，没想到竟然这么多人。”“好家伙，这院子可真敞亮。这里怕是有三四百人吧，这生意实在太火爆了。有这样的场面和人气，找他做广告真的很划算。”办公室主任郑元感慨道。金鑫笑道：“那敢情，你知道县酒厂为了跟李春合作付出多大的代价吗？县酒厂的老苗可不是疯子，没有好处的事儿他能干吗？先别扯那些了，咱们先跟李老板见个面再说。”“走着！”在孙淑婷的指引下，金鑫三人推着自行车直接来到新厨房门口，刚把车子停好，迎面正好遇到王慧兰从屋里出来。金鑫上前一步礼貌的问道：“这位大嫂您好，请问李春李师傅在吗？”“在，你们是？”“大嫂，我是市酿造厂的厂长金鑫，之前跟李师傅约好的今天过来。李师傅现在忙吗？要是有时间，麻烦您跟他打声招呼好吗？”酿造厂的厂长？听到这个称呼，王慧兰瞬间焕发出最热情的笑容。：（）重生八七：我在农村做大席