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又是一年夏季，云水县的天气一天比一天热，冰价越发的高。

比起去年，今年凌星手里积攒不少银钱，不必再同去年一样，买冰都是挑最便宜省钱的买。

小院也有地窖，面积不算小，有六十平左右。

地窖里堆着些沈来弄的草药，还有小柳村带来的菜蔬，咸菜，以及一些做木匠活的用具外，就没别的东西。

小吃铺子里食材都是当天做当天买，每天都能卖光，即便是天热，也没用上地窖存储。

凌星想趁着天热，在铺子里上新解暑降温的吃食。

今年有钱买冰，小院地窖空间又足，有地方放。

思来想去，准备做冰酥酪。

春雨街的食客都是有钱人，太便宜的东西，他们瞧不上。

冰酥酪做法虽简单，但原料都不便宜。

光米酒酿，价格就不便宜。

米本就价贵，弄成的酒酿，也分等级。普通到精品，一斤的价格区间在三十文至百文。

精品的酒酿凌星是不想的，他买三十文一斤普通的就好。

即便是买最普通的米酒酿，按着做冰酥酪的用甜酒水量比例来算，一斤的米酒酿去除醪糟部分，只能做两碗。

加上牛奶，蜂蜜，白糖，桂花干还有冰的成本，冰酥酪的总成本很高。

好在是在春雨街，贵价也能卖的动。

且云水县也不曾有过冰酥酪，市场打开的话，在春雨街根本不愁卖。

凌星选择做这个，也是因为前世总是听说冰酥酪多美味，便复刻过。

做出来后发现味道是真的很好，夏天吃着也解暑。

小吃铺子交给柳家兄弟还有新雇的伙计，凌星把做冰酥酪要用的原料买齐，回小院试做。

米酒酿压出酒水备用，牛奶煮沸加适量白糖，把表层凝结的奶皮去掉不然会影响口感。

等牛奶放凉倒入米酒搅拌均匀，倒扣小碟盖上，再蒸一刻钟，关火又焖一刻钟。

出锅后放在冰鉴中冰镇半个时辰到一个时辰，吃之前淋上蜂蜜，撒上些桂花干增添风味口感就好。

凌星一共做了六碗，自己尝一碗，味道好极，比起前世复刻的更香醇味美。

应该是这里的原料比前世好的缘由。

剩下的凌星全部分装，拿出去送人。

沈来一直不和家里说在医馆怎么样了，正好带两碗去医馆，一碗给沈来，一碗给裴医。

还能看看沈来如今在医馆到底是什么情况。

剩下的三碗，一碗给林县令，另外两碗给沈回和凌月送去。

县衙在完全相反的方向，凌星把给林县令的那份先放在冰鉴里，等回来再拿。

县学和医馆在同一个方向，凌星先去一条街外的县学。

他没县学学子凭证，并不能入内。县学的规矩没那么严格，是允许外面送吃食进去。

不过要一并交给门房，告知交给哪班哪个学子就可以。

凌星把两个小竹编食盒递给门房，说是吃食，希望能尽快送去。

又另给对方十文钱，小心塞去，“天热辛苦，还请收下买碗冰镇饮子喝。”

这是凌星从铺子里打听来的，关于县学门房不成文的规定。

不管是要门房给学生送什么，都得给他们些跑腿费用。

不能给太多，也不能太少。

多了的话，门房被县学发现会挨罚丢活。少了人家又觉得是打发叫花子，心里不舒服。

六到十文钱是不出错的数，着急送进去的话，给十文，不那么着急的给六文。

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