第227章做粉条（第1页）

李怀溪把盛着地瓜浆的木桶搬出来后立马吸引了村民们的目光。指着地上的木桶李怀溪给大家介绍道：“这是昨天我跟二牛一起用石磨磨成的地瓜浆，具体就是把鲜地瓜洗干净之后，切成小块放进石磨里磨两遍就可以。”“磨出来的地瓜浆加清水调稀一点，然后用篦子或者纱布过滤，跟做地瓜糖一样，只要滤出来的浆水。”“把这浆水静静的放一夜之后就会变成现在木桶里的这个样子。”李怀溪说完后让旁边的黄二牛和另一个村民抬起木桶，小心的围着人群转了一圈，好让所有人都记住这地瓜浆沉淀之后的样子。木桶重新放回灶台旁，李怀溪开始把木桶倾斜，小心的倒出最上层的清水。“这些水也别浪费哈，倒进沤肥池里沤肥，肥力也不小。”李怀溪边倒边嘱咐着。等最上层的清水倒完后，李怀溪拿来一个铲子把最下层的淀粉铲起来给大家看。“这个就是做粉条的原料，地瓜浆沉淀下来后的样子，一会儿往里面加开水烫一下，就能拿来做粉条了。”说着话旁边锅里的水正好开了，李怀溪拿起水瓢舀了两大瓢热水倒进了木桶里。随着热水的倒入，木桶里的地瓜淀粉受热后开始糊化，变成了半透明有粘性的糊糊。白色的地瓜粉一遇到热水就变成了灰灰的糊糊，这把近处围观整个变化过程的村民们吓了一跳，嘴里不住的发出惊叹的声音。里面的人一阵惊呼，这可把外面看不到具体情况的村民们急坏了，踮着脚翘着头使劲往里挤。李怀溪看这情况有些火热，连忙制止大家稍安勿躁，紧接着就拿起铲子，趁热在木桶里搅了起来。等温度稍微低一些之后，更是撸起袖子直接上手开揉。不一会儿，只见他从木桶里捞出一个面团给大家看，面团颜色稍微有点灰，质地呈半透明状，一看就特别有粘性。举起来后大家都看到了李怀溪手里的东西，对此都是一脸好奇。不等大家提问，李怀溪就主动开口介绍。“刚才的地瓜粉用热水烫过之后就会变成这个样子，做到这个程度，基本上就已经完成了，剩下的就是怎么让这块面团变成粉条。”“二牛，把我大哥给我做的葫芦瓢拿过来。”“哎！”黄二牛答应一声就从驴车上拿起了一个千疮百孔的瓢。这个瓢是昨天晚上李怀溪特意让李怀山给他做的，本来是用来盛水，但李怀溪却要求李怀山用弓钻给瓢的底部开几个洞。对此李怀山很是疑惑，但出于对李怀溪的信任他还是给做了。这会儿李怀山就站在旁边，他倒要看看李怀溪要用这个漏了底的瓢干什么。从黄二牛手里接过开了洞的水瓢，李怀溪从面团上揪了一大块放进去，然后就开始有节奏的捶打起面团来。随着李怀溪的捶打，水瓢里面的面团在洞口露出了头，然后就慢慢的流了出来。一个瓢上九个洞，流出来的面团也慢慢变成九条细线。“看到没有，这就是地瓜粉条。”李怀溪拿着耷拉着粉条的瓢给大家展示。看到这副场景，围着比较近的一个村民赵小二立马醒悟。“村长，这个办法好啊，我还以为粉条得一条一条切出来呢，没想到根本不是那样，刚才我都开始心疼我家的菜刀了。”赵小二说完周边的人也没有搭腔，大家都在聚精会神的看着李怀溪手里的粉条。而赵邋遢却不想让话掉地上，连忙捡起来回道：“赵小二，也就你能想得出这么笨的办法来，那一刀刀的切得切到什么时候，你看村长多能耐，这办法就是十个你也想不出来啊。”“赵邋遢，你找茬是不是？”赵小二有些恼，赵邋遢今天怎么这么活跃？一听赵小二动了怒，赵邋遢立马秒怂，伸手轻轻拍了一下自己的嘴巴。“你看我这嘴，说话没个把门的，小二你别怪我哈，我这不是看没人理你嘛！”赵邋遢嘴上这么说，但心里已经乐开了花，‘嘿嘿，赵小二以前从来不搭理自己的，今天也跟我说话了，这个办法不错，村里人一定会注意到我。’赵邋遢按照自己的想法无差别在村里刷存在感，想早日成为下一个李小全，岂不知这种驴唇不对马嘴的行为让本来就对他没有好感的人反而会越来越不想搭理他。旁边的李小全看到赵邋遢这副做派不由得一阵头疼，‘这小子放飞自我后是不是有点什么社交恐怖症？”不理会村民之间的拌嘴，李怀溪看着手里的粉条在重力和压力下变的越来越长，赶紧把瓢移到了灶台的正上方。此时锅里的水滚的正厉害，李怀溪把挂在水瓢上的粉条对准铁锅的最中心对村民们喊道：“大家注意了，最关键的一步来了哈，粉条成不成就看这最后一嘚瑟。”“接下来我的动作会很快，大家一定要跟上我的节奏，看清我手里的动作。”，！听到李怀溪的话，周边的村民也不闹了，转而聚精会神的看起了下一步操作。只见李怀溪说完之后在旁边拿起一把早已备好的剪刀，紧接着顺着瓢底把拉长了的粉条齐根剪断。九根吊在水瓢上的粉条齐刷刷的掉进锅里，随着滚开的水在里面不断翻腾。李怀溪把水瓢交给黄二牛让他继续压，自己则拿起一双筷子把锅里滚了几滚的粉条捞出来丢进旁边盛着凉水的桶里。“煮熟的粉条放进凉水里激一下，吃起来会更加的劲道。”李怀溪说完又把凉水里的粉条捞了出来，挂到了旁边一根横起来的竹竿上。“好了，这样晾干之后就行了，大家学废了吗！”“村长，不行啊，你做的太快了我没看清！”赵邋遢在人群后面根本看不到里面的情况，只是听到了李怀溪的声音便立马梗着脖子喊了起来。“邋遢你来！”李怀溪想不注意到他都不行了，赵邋遢今天太能表现了。随着李怀溪话音落下，人群齐刷刷的让出了一条路，露出了最后面的赵邋遢。赵邋遢梗着脖子脸朝上，还想继续刷存在感呢，结果一下就被提到了灶台前。李怀溪对着一脸懵逼的赵邋遢道：“邋遢，刚才哪个步骤没看清，我让二牛教给你。”刚才还嗷嗷喊的起劲的赵邋遢一时露了怯，自己光顾着捡话茬了，后面的步骤根本没仔细看啊。“村长，我这脑子笨，刚才啥也没学会，要不你让二牛兄弟从头到尾做一遍给我看看行吗？”赵邋遢厚着脸皮道。“咋不行，二牛你给大家做一遍。”李怀溪笑着道。收到任务的黄二牛也不墨迹，当下就捶起了瓢里的面团。一套流程下来，黄二牛成功做出了粉条，赵邋遢觉得自己学会了，众目睽睽之下把瓢接了过去，结果完全掌握不到要领，捶击力道不到位，九个洞只压出来了三根粉条。看着就三根粉条，还一会粗一会儿细的，村民们立刻奉上了赤裸裸的嘲笑。被一整个村子的人笑，脸皮再厚赵邋遢也遭不住了，连忙把瓢塞到离着最近的赵小二手里，转头又挤进了人群里。突然收到瓢的赵小二一脸懵，但看到李怀溪鼓励似的笑也只能硬着头皮干了起来，一通流程走下来比赵邋遢强点，挤出来了五根，粗细还算均匀。就这样，在赵邋遢阴差阳错的带动下，村民之间不知不觉形成了一种默契，一个人体验完之后就把瓢传给下一个，直到全村的人都体验了一遍。而对于李怀溪来说，这样能很直观的指导村民们掌握要领，教学效率直接翻倍。：（）穿越自带超市，村长让我来当

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