第40章一道清炖肉（第1页）

再说他们仨谁也不是会吃苦的人。平时他们没有肉吃，就顿顿都要吃鸡蛋。这都是他们看在眼里的，他们也想顿顿吃鸡蛋，但他们做不到啊。不是没有人试着想从他们身上占点便宜，只是他们都被言语挡回来了。他们可不敢想武力上的事，顾知青和高知青两个大男人看着就能打。再说了，经过被拍飞的村民的事。他们才意识到事情的严重性。这三人里最能打的，竟然会是看着很娇气的江知青。这就非常离谱了。但是没有人会想要去试试江雪的铁砂掌。万一他们也被拍飞了呢。没有人会为了照顾他们，耽误自己的事。毕竟其他知青都要上工挣工分。他们在这里只能自生自灭。连医药费也不敢讨要。这里可不像在家，受了伤有家人可以照顾他们。就像那个被拍飞了的罗成玉。虽然他的腿断了一条，虽然他家就住在队上，认识的亲戚朋友多。但是他也不敢说想找江雪要医药费啊。罗成玉只会单腿杵着拐杖一晃一晃地退后，然后绕开江雪在的地方走。这些知青想到他们是回去吃肉，心里就痒痒的。但他们又占不到便宜，也只敢在心里想一想了。顾进钰把炸好的肉都放进缸子里存好，再把油缸仔细擦干净了，放进柜子锁好。清炖好的狍子肉和鹿肉都盛进干净的大汤盆里。油渣用饭盒装好，给小雪带回宿舍去吃。今天的肉炖得好吃，也打一饭盒给她留着。江雪有时候喜欢带些饭菜回宿舍去吃。她可能是饿得快，所以吃得多吧。顾进钰观察到江雪喜欢带饭回宿舍之后，就每次都多做些饭菜。等他做好了之后，会再给她单独打一饭盒出来。江雪要大呼冤枉了，她那是给小白草带的。毕竟现在有人给她做饭了。她是不可能在她自己在吃完饭，回到宿舍里，舒服的躺在床上之后，再进空间里去给小白草做饭的。江雪觉得她带回来的饭菜，都是顾进钰做多了的，她是看顾进钰每次做的饭菜都会有剩，秉持着不浪费零食的想法，才带回宿舍去的。才下午四点，江雪和高阳就回到知青点了。顾进钰在厨房里已经看到他们进院门了。他笑着招呼他们，“两位同志快洗手准备吃饭了。”今天吃大肉，这都是硬菜啊，顾进钰也很兴，他们都一个多月没吃上肉了。江雪和高阳加快脚步。他们在院门口都闻到肉的香味了，简直是满院飘香。这味道可真霸道，辛好知青院在村尾。离邻居家远，不然又要传出打小孩的声音了。江雪和高阳快速洗好手，去厨房帮着端菜。他们今天还是坐在杏树下吃饭。石磨桌上有满满一大汤盆的清炖肉。还有一小碟青菜用来点缀，显然今天应该不会有人碰它。狍子肉的口感并不是特别嫩，而是相对较“柴”。狍子肉的营养价值和口感虽然被认为仅次于鹿肉。但是它会带有一种特殊的膻腥味。其实喜欢吃的人很少，所以价格也比猪肉便宜。江雪买狍子肉回来，一是因为她没有吃过，二是因为想换个口味。现在市场上能买到的肉类太少了。翻来覆去也就是猪、鸭、鸡、鱼那几样。牛肉更是想都不要想，这年头耕牛可是重要财产，普通人难以吃到的。鹿肉口感相对比较嫩滑，而且比较有弹性。鹿肉虽然瘦肉多，结缔组织少，但是也会有膻味。这些肉也不知道顾进钰是怎么做的得好吃的。这道清炖肉吃着超乎江雪的期待。口感竟然会这么的美妙！江雪狠狠地夸了这道菜。她夸赞道：“入口肉质细腻，香而不腻，酥软多汁。香味浓郁，汤汁奶白醇厚，鲜美可口，让我忍不住再品尝一口。”江雪把她能想到的词语都用在上面了。高阳跟着猛点头，他也跟着夸。“嗯嗯，太好吃了，钰哥你这手艺绝了。”说完话高阳就继续大口吃肉，他只觉得他已经不想再说话了，他生怕自己多说一句就少吃了一口。江雪觉得这肉虽然是清炖的，但是真的太好吃了。她要知道煮的方法，她空间里还有些肉没烧呢。她买的肉没有全部拿出来给顾进钰煮。天气太热放不住的，臭了江雪心疼。她留了大部分在空间里，算是给小白草做口粮了。等她知道炖肉的方法了，到时候她就要培养小白草烧菜。等小白草学会了她就能真的躺平了。那样的话不管是在外面还是空间里，江雪都不用动手，只需要等着就能吃到现成的饭菜了。江雪问顾进钰要他做炖肉的配方。她问顾进钰，“阿钰，你做的这道炖肉太太太好吃了。我太喜欢吃了。就算让我天天吃我都吃不腻。，！你到底是怎么做的呀？”顾进钰听到江雪给出这么高的评价，他太高兴了。顾进钰嘴角露出个大大的微笑。高阳想着他也要知道配方。到时候他就写下来，给他妈寄回家去，等到他妈学会了，他回家探亲就能吃到了。等到他们吃饱肉满足了食欲，江雪和高阳还不舍得放下碗，他们继续抱着碗喝汤吃萝卜。江雪觉得要是再撒上香菜碎就更完美了。就是可惜知青点的自留地里没有种香菜。顾进钰边喝汤边跟他们说话。他告诉江雪和高阳自己是怎么做这道菜的。他说：“狍子肉和鹿肉虽然有些膻味，我们在处理的时候必须要小心谨慎。但是小雪今天买的肉好，非常的新鲜。我先把肉切大块后，放到凉水盆中，加一小勺盐，浸泡一个小时。在浸泡的时候，我就先去熬猪油了。当然在这肉浸泡的期间，还是要人注意照看的，不能泡着水就不管了。这期间需要多次揉搓，多换几次水，直至没有血水，把泡好水的肉倒入铁锅中。我们往锅中倒入凉水，加入姜片、大葱和少量白酒，用于去腥。水开五分钟左右，还要不断地打去浮沫。然后用温水清洗三遍肉，等肉洗干净后，锅里再次加入凉水，再多加姜片，白葱段，然后开火。水热后，放入肉，不要盖锅盖，以便排出膻气。先用中大火煮十分钟，放入十五到二十粒的花椒，以及少许盐，以便肉有底味，防止肉味淡。中火煮一小时后，放入二十粒枸杞。然后开中小火，大概十五分钟即可。期间慢慢加盐，防止汤太咸。这期间我还加了些白萝卜进去，萝卜是我去知青点的自留地里拔的。这萝卜需要先焯水，去掉涩味。出锅前，再加入适量的胡椒粉和葱花就行了。”江雪听得一愣一愣的。：（）末世疯批女穿成七零年代霸王花

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第40章 一道清炖肉（第1页）

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