第31章青椒肉丝（第1页）

“正所谓一日不见如隔三秋。”“恬恬公主你如果想见伽哥的话，可以直接去厨房找他。”王小葱一边按照洛珈叮嘱的。给景恬他们泡着花茶。一边对着景恬挤眉弄眼的说道。“我才不想见他，你可不要瞎说。”景恬羞赧的再次白了他一眼。如果不是不方便，她肯定要狠狠地捶王小葱几下。王小葱如果没开这个口，她倒是还可以找个理由溜去厨房找洛珈。现在这样，她怎么好意思那么做。没看到一旁的曾梨等人，因为王小葱的话。一个个都是用着不太正经的眼神盯着她看着。这会别说去厨房去找洛珈。光是从她的口中提到洛珈的名字，指不定都会被曾梨等人好一阵调侃。想到这里，景恬看向王小葱的眼神是带上了杀气。把王小葱看的是心头一颤。心里暗恼自己怎么就管不住嘴。这下好了，得罪了景恬这位魔女。接下来一段时间又得小心防备她随时可能会到来的报复。而且谁知道洛珈知道这事之后，会不会再次重色轻友，帮景恬出头。这点也是不得不防。想到从小到大与这两人相处的点点滴滴。王小葱就有种走到二楼的阳台那边无语望苍天的冲动。但为了不让人看自己笑话，所以还是忍了下来。手上是加快动作，帮景恬他们泡好了花茶。接着就借口大堂那边需要他帮忙，小跑着下了楼。景恬撇了撇嘴，然后是找了个话题跟曾梨他们聊了起来。洛珈此时则在厨房中，继续有条不紊的完成着那些客人的订单。此时的他，正准备炒制一道青椒肉丝。青椒肉丝，顾名思义是利用青椒与肉丝为主材料制作而成的一道菜。洛珈来到影城吃的第一餐，所点的几道菜当中，就有着青椒肉丝这道菜。不过系统所给出的青椒肉丝的食谱，与洛珈以往所食用过的青椒肉丝不同。还会将竹笋当做主材料加入其中。这倒也算不上是多新奇的做法。一些地方在制作青椒肉丝的时候，也会选择加入新鲜竹笋或者笋干。蔬菜要脆，肉要嫩，是这道菜的重点。蔬菜吃起来要清脆鲜爽，肉要嫩的软硬适中。将两种截然不同的口感相结合。为了受热均匀，青椒丝与笋丝必须切的粗细均匀。不然一旦受热不均，切的粗的部分需要更多时间才能受热均匀。细的部分也会因为太熟而软掉。腌制过的牛肉，也是被洛珈给切成了相同粗细的肉丝。往锅中倒入一定量的油，接着是将最不容易炒熟的笋丝先加入其中翻炒。接着掐准时机，将肉丝给加入其中。趁着肉丝还没有变硬，仔细的将其给炒开。利用漏网，将多余的油给过滤掉。然后是立刻回锅，并将青椒丝也加入其中。然后是将特制的调味汁给加入到锅里一块爆炒。这特制的调味汁是将烂熟，拥有极佳香甜味的柿子给榨成糊状。借此来替代砂糖，与高汤，酱油与淀粉调制而成。熟透的柿子自然而单纯的甜味，正好与蔬菜本身的味道对上了味。因此使得青椒肉丝脆与嫩份口感更加凸显。青椒肉丝这道菜本身圆润浓厚的美味也更好的引发出来。隐隐约约的甜味，也让这青椒肉丝吃起来更有深度。已经品尝过这青椒肉丝的客人，是无一不给与极高的评价。再加上性价比不低的缘故，不少客人都选择了加点一盘。接连炒制了三盘青椒肉丝，洛珈是叫来了林庚新帮忙上菜。他自己是接着制作其他的菜式。景恬他们是等所有菜都上齐之后，才拿起了筷子，准备享用美食。面对桌子上的美食，景恬他们的注意力主要是集中在了青椒肉丝与锅贴这两道新品上面。“公主殿下，请用餐。”景恬的本意是想让身为圈内前辈的曾梨先用餐。但曾梨是笑着摇了摇头，然后也是对着景恬做了个请的动作。这个称呼是让景恬俏脸一红。被洛珈，王小葱等人这么称呼，她是不觉得有什么问题。毕竟从小到大没少被他们这么戏称。但被刚开始变得亲近的曾梨这么称呼。一股羞耻感是立马涌上心头。对着发烫的脸扇了扇风，景恬是用筷子夹了一个锅贴放到了自己碗中。平复了下波动的情绪。景恬在其他人的注视下，是夹起那锅贴放到了嘴边。刚刚林庚新来给他们上菜的时候。是有特意叮嘱过他们，品尝这锅贴的时候不要沾蘸料。虽然依旧是准备了蘸料。景恬还是打算听从叮嘱，不沾蘸料，原汁原味的去品尝这锅贴。清脆的咔嚓声响起，三分之一的锅贴是进了景恬的嘴中。，！随着景恬开始咀嚼，她的神情是立马有了变化。爽脆的外皮，香浓密实又多汁，还带着一股辣味的馅料。真的是好吃的仿佛要让舌头融化。景恬是赶紧催促曾梨等人也赶快来品尝这美味的锅贴。曾梨他们都被景恬的反应给成功勾起了馋虫。自然是不会磨蹭。很快，曾梨等人也都被这锅贴的美味给征服。然后是对这锅贴的制作过程是产生了浓浓的兴趣。给景恬他们上菜后就守候在一旁的林庚新，可就等着这一刻。接下来就是属于他的装13时刻。在林庚新的介绍下，景恬他们是大致的了解了这锅贴的制作过程。锅贴的外皮之所以能拥有松脆又清爽的口感。是因为这外皮是利用了山芋制作而成。这山芋就是我们常见的白薯。有的地方也叫做地瓜，红苕或者红山药。在煎制锅贴的时候，洛珈是加入了利用敲破的猪骨熬制出来的骨髓高汤。这么做是增加了锅贴外皮的美味。高汤在烧焦时所散发出来的味道，融入到锅贴的外皮当中，让外皮的味道是变得相当丰富。适度的焦味，又为外皮是增添了几分风味。因此，这锅贴才无需再另外沾蘸料来品尝。在往外皮当中包入馅料的时候，洛珈还加入了一样东西。这个东西就是利用八角，肉桂，香菜，芝麻酱等调料做成的红油酱汁进行腌制过的猪的背部脂肪。将腌制过，切成丁的猪背脂给加入到馅料当中。在煎制的时候，猪背脂会遇热融化，整个渗入到锅贴当中。使得馅料变得更加浓郁美味。同时红油酱汁的辣味也会在锅贴当中扩散开来。馅料在嘴里就像要化掉似的滑润可口。再细细一嚼，美味的汤汁顿时充满口中。微微的辣味刺激着味蕾，让人胃口大开。乍看之下普普通通的锅贴，却蕴含着那么多的工夫。能有这般动人的美味，也不足为奇。景恬他们是吃了五份锅贴，才意犹未尽的停了下来。再加上其他的那些食物，一个个最后都是有些吃撑。消化了好一会，才与洛珈他们道别离开。：（）美食：我的深夜食堂可能不太科学

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第31章 青椒肉丝（第1页）

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