15第十五章（第3页）
‘鲞’字意指晾干的鱼，泛指一切腌腊食品，明明是茄子却工序繁杂到让人不禁感叹用了十只鸡去配。
四宫知希翻起袖口，做茄鲞花费的时间相当长，所以他会在等候的途中去把另外两道菜做完。
切成细条的茄子在蒸笼中不断被蒸干水分，这是在复刻红楼记载中的九蒸。
因为条件限制，四宫知希只能用烤箱来辅助模拟茄子晒干的过程。
活蹦乱跳的鱼在还没反应过来时便被四宫知希快速的剃掉鳞片，去除内脏。
松鼠桂鱼最先采用的其实是鲤鱼，后来才选用了肉质更加紧实滑嫩的鳜鱼，经过苏州历代厨师们的不断改进，才使这道菜名扬天下，引得众多食客前来品尝。
一刀将鱼头砍下，将其剖开，四宫知希沿着鱼背利落的剃去鱼骨，随后再挑去鱼刺。
行云流水般的动作一气呵成，多年在后厨练就的实践经验让在他在处理鳜鱼的过程中节省了很多时间。
四宫知希屏气凝神的看着手下处理干净的鳜鱼，鱼肉触手冰凉，在刀光剑影间便开好了花刀。
漂亮的花型连接着鱼皮，腌制过后鱼纹更加明显。
“滋啦——”
裹上鸡蛋糊后下油锅，在炸制的过程里，四宫知希把莲藕排骨汤和茄鲞也做了出来，只剩下最后的装盘点缀部分。
清澈鲜甜的汤汇聚了莲藕和排骨的精华，排骨被熬的软烂，扑鼻而来的香气中还夹杂着藕的清香。
蒸完晒干的茄条倒入炸好的果仁里，在油锅当中两者因为倒入的先后顺序不同，果仁脆香，茄条软嫩，中间还夹杂着鸡油和香菇的味道。
“可以吃饭了。”
四宫知希端着做好的料理，一一摆放在桌子上，碗筷也配置齐全。
“看样子还不错。”四宫小次郎看着今晚的晚餐心中满意的点点头。
“这个是什么？好漂亮。”
四宫玲树惊奇的望着因为油炸而定好型的鳜鱼，它的模样就像一只松鼠一样活灵活现。
吃进嘴里，酸甜可口的滋味顿时俘获了四宫玲树的芳心。
“真好吃啊。”四宫玲树扶着脸颊，享受的说道。
而坐在对面的四宫小次郎也舀了一勺茄鲞，细细品味着它的美味。
晚餐结束后，清洗完碗筷后，兄弟二人坐在沙发上休息。
“说起来再过不久就是远月的月食祭了。”四宫小次郎突然对着四宫知希说道。
“月食祭？”
“是啊，等那时候校内会有很多学生们组织的摊位，有点像小吃街那种，听上去不错吧。”四宫小次郎看向自己弟弟。
“唔。。。。。。没太感兴趣。”四宫知希摇了摇头。
听着就很热闹，到时候现场应该会很吵吧？四宫知希皱了皱眉想到。
“十杰也会有专门的摊位场地哦——”四宫小次郎微笑的看着突然充满干劲的四宫知希说道。
“十杰也会参加这种活动？”
四宫知希眨了眨眼，神情带了些疑惑。
“那当然。”四宫小次郎轻笑了一声说道:“只不过十杰占的位置与普通学生不同，而开的类型也更偏向高档餐厅，面向的食客皆是校外的美食家与赞助商。”
四宫知希若有所思的点了点头，到了十杰那个阶段，月食祭这个活动的举办正好给他们提供了一个平台拉投资。
而投资者们的钱也能让十杰们更放心无负担的，投入进自己的料理。
所以要想打探十杰们的实力，月食祭是个最好的机会。