第47章水煮鱼（第1页）

在腌制的过程中，顾子伶又对晴柔说：“晴柔，递来三个碗。”晴柔赶忙拿来三个碗放在桌上，笑着说：“小姐，碗来啦，接下来要做啥呀？”顾子伶指着第一个碗对婆子说：“这第一个碗里，打入鸡蛋液。”婆子接过碗，小心翼翼地打入了鸡蛋。顾子伶看了看，点头道：“挺好的呀，婆婆，您这打得挺均匀呢。”“这第二个碗里放入这个，这是淀粉，再放点面粉。比例大概2比1就行啦，然后再放点盐搅拌均匀哦。”顾子伶说道。婆子边听边动手做，毕竟是第一次用顾子伶给的这些调料，难免有些手忙脚乱，老是伸错手去拿东西。顾子伶却没有丝毫生气，依旧和颜悦色地反复跟她说着步骤，还鼓励道：“婆婆，别着急，慢慢来，第一次做都这样的。”婆子感激地说：“多谢小姐宽心，老身这就好好弄。”“这第三个碗呢，放点这个，这东西叫面包糠。”婆子一一照做着。等鸡肉腌制好后，顾子伶又开始详细地告知下一步的步骤。她拿起一块腌制好的鸡肉，放到了第二个碗中，边裹粉边说：“先在这淀粉面粉混合的碗里裹上一层粉，然后抖掉多余的粉哦。”接着，她又把鸡肉放到鸡蛋液的碗中滚了一圈，嘴里念叨着：“让鸡肉全身都沾满蛋液。”最后，她把鸡肉放入面包糠的碗中，裹满面包糠后，还用手轻轻按压，说道：“这样能使面包糠牢固贴附在鸡肉上面呢。”一切准备就绪，顾子伶便走到灶台边，起锅烧油。她一边盯着油温，一边说道：“待油温达到6成，就是把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出的时候，再下入鸡肉，一次不要放太多，一次放这样的两碗就可以啦。然后炸制表面金黄，就可以捞出来咯。”说到这儿，顾子伶才突然想起来这儿没有筛子呢。她赶忙吩咐晴柔：“晴柔，你去拿个大盘子，让人在下面转几个大孔，好用来控油。”晴柔应了一声，便匆匆去了。不一会儿，晴柔就带了一个底部算是空的盘子回来。顾子伶把炸好的鸡肉放到盘子里，说道：“现在等待油都控没了。然后就可以撒上这些料啦，按顾客口味撒哦，这是甜辣酱、孜然粉、辣椒面、咖喱酱。”顾子伶一边说，一边一一介绍着那些调料。晴柔好奇地问：“小姐，这撒不同的料味道肯定不一样吧？哪种最好吃呀？”顾子伶笑着说：“这得看个人口味啦，喜欢甜口的就撒甜辣酱，爱吃辣的就可以选咖喱酱和辣椒面，要是不喜辣，就推荐孜然粉。”说着，她又拿出辣椒面，接着拿出两个碗，一个碗装着炸鸡，一个空着。她把辣椒面撒入炸鸡里，然后把另一个碗扣到了装有炸鸡的碗上面，一顿晃动，使麻辣粉充分沾到每一块炸鸡上。弄完后，顾子伶叫来兮儿，和兮儿、婆子、晴柔一起围坐在桌旁，分享这个自己亲手做的美味。兮儿一看到桌上的炸鸡，眼睛就亮了起来，兴奋地说：“哇，小姐，这是您做的炸鸡呀，看起来就好吃极了！”顾子伶笑着说：“快尝尝看，我也不知道合不合你们口味呢。”兮儿迫不及待地拿起一块，咬了一口，眼睛顿时瞪得大大的，惊喜地说道：“哇，这味道也太棒了吧！从来没吃过这么好吃的鸡肉呢！”婆子也跟着点头，嘴里含糊不清地说道：“嗯嗯，真真是好吃极了，小姐这手艺可真是了得呀！”晴柔也笑着夸赞道：“小姐做的这炸鸡，味道独特，要是拿去卖，肯定能大受欢迎呢！”“你们先吃，我去拿点东西。”顾子伶看着正吃得热闹的众人，此时也不饿，就想着把水煮鱼一同教出来，省着还得动手，笑着说道。兮儿一听，立刻放下手中食物，站起身来，脆生生地说：“小姐，我去吧。”顾子伶连忙伸手压着兮儿的肩膀，把她按回座位，笑着说：“我去，我突然想起了，我之前准备的调料，你们吃完这些，把黑鱼收拾出来哈，先吃先吃。”她就怕自己这一吩咐，众人会立刻放下手中的吃食，先忙着去干活儿了，所以还特地着重嘱咐了下先吃。说完，顾子伶便匆匆忙忙地赶回屋去。她心里琢磨着，今儿个突然要做水煮鱼，可这水煮鱼的料包之前没备足呢。于是，她赶忙又下单了点水煮鱼的料包。这水煮鱼的酱包可不便宜呀，要半两银子呢，顾子伶咬了咬牙，就先买了两包，实在不行，这水煮鱼就不卖了，这料包太贵啦。没一会儿，那酱包出现的时候，顾子伶不禁傻眼了。她瞪大眼睛，看着眼前出现的物件，忍不住嘟囔道：“这啥玩意呀，这也能叫酱包？这分明就是酱缸嘛！”只见两个足有3-40厘米大的那种腌咸菜的缸子出现在她眼前。不过她转念一想，这半两银子还挺值的呀，还赠送缸呢！，！顾子伶费了好大的劲儿，才费力地捧着这两个酱缸往厨房走去。其实呀，顾子伶之前买下那个仓库后，就时常会去“进点货”，为的就是保证店里能能正常地营运下去。只是家离仓库不近，她这才会图方便，直接从卧室拿东西出来用。等到了厨房，就看到她们刚刚吃完，正在收拾碗盘呢。众人瞧见顾子伶捧着两个大缸子，赶忙过来接过。晴柔笑着打趣道：“小姐，您这拿的啥呀？莫不是搬了两座小山回来嘞，可沉坏了吧？”顾子伶无奈地笑了笑：“唉，别提了，之前说是买个水煮鱼的料包，谁知道这送来的竟是这般大的酱缸，可把我累坏了。”婆子已经在处理着黑鱼了，晴柔则在一旁洗碗刷盘子，兮儿一时不知道做什么好，便手脚麻利地搬来一个椅子，笑着对顾子伶说：“小姐，您快坐下歇歇，等婆子弄好黑鱼呢。”顾子伶笑着坐下，对婆子说：“婆子，这黑鱼可得处理干净些呀，待会儿做出来的水煮鱼才好吃呢。”婆子一边忙活一边应道：“小姐放心，老身虽手艺一般，但这处理鱼的活儿还是熟门熟路的，保准给您弄得干干净净。”那婆子刮完了鱼鳞，去完了内脏，顾子伶便对她说道：“婆子，你把这黑鱼片成薄片吧，这样做出来的水煮鱼口感才好呢。”婆子面露难色，有些犹豫地说：“小姐，老身这手艺，片鱼片可不算拿手呀，怕片不薄嘞。”顾子伶笑着宽慰道：“没事儿的，婆子，能行就行，厚点也无妨，味道好才是关键呢。”顾子伶又扭头对晴柔和兮儿说：“你们俩去洗点配菜吧，待会儿做水煮鱼要用呢。”晴柔应了一声，拉着兮儿就走，边走边说：“走嘞，兮儿，咱可得把这配菜洗得水灵灵的，好配得上小姐这水煮鱼呢。”兮儿笑着点头：“嗯嗯，晴柔姐，我听你的，咱可得好好洗。”不一会儿，配菜就洗好了。婆子这边也按照顾子伶的吩咐，将锅架上，倒了些油，等油温合适了，便下入水煮鱼料包，然后小火慢炒，边炒边嘟囔着：“这料包还真不小嘞，可得好好炒出香味来。”晴柔在一旁看着，笑着说：“婆子，您这炒得可真香呀，感觉这水煮鱼肯定好吃得很。”婆子咧嘴笑道：“那可不，等会儿你们尝了就知道了，这酱料看着就不错，炒起来香味可浓了。”不多时，就炒出了香味。婆子接着放入葱姜蒜末，继续翻炒着，那香味越发浓郁起来。随后，婆子加入了清水，等到水烧开后，便将鱼片逐一下入锅中，嘴里还念叨着：“这鱼片下进去可得注意着点儿，别粘连了，煮个一到三分钟就行啦。”晴柔在一旁提醒道：“婆子，您可得看好时间嘞，别把鱼片煮老了呀。”婆子点头应道：“放心吧，姑娘，老身心里有数着呢。”：（）穿古，我要当首富！

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第47章 水煮鱼（第1页）

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