第95章（第1页）
巴亚德家三楼的房间米娅也是一直都有付租金租下来的，所以玛莎和约翰安排起两个学徒住进去也没什么顾虑。
米娅想了下两个学徒的样子，十五六岁的年纪在这个时代都已经能算是成年人了，西方人又发育的比较早，两个学徒单单从外表看已经是年轻的小伙子了，多少有些威慑力。
米娅同意了：“行吧，那就先安排他们住在编织小店这边，我再去跟巡逻队打好招呼，让他们多往这边巡逻。”
米娅平时也没少往巡逻队那边送东西打好关系，他们在这条街上巡逻的频率还是很高的，再加上两个学徒，要是旁边草药店有什么动静，也能第一时间发现问题。
暂时也就这样了。
君斯坦迪堡的十一月开始明显的降温，到了中旬，米娅已经需要在裙子底下加毛衣毛裤了，而君斯坦迪堡也开始下起了第一场雪。
天气一天天的冷下来，蚕房那边的保暖就变得非常重要，好在此时大多数的蚕茧都已经完成破茧蚕卵的生命周期，剩下的也很快就能全部结束。
米娅特意观察过，因为天气变冷的关系，这一批的蚕卵都是滞育卵，要等到明年开春以后才能孵化，这也是好事，就现在的天气，如果蚕卵孵化出来，恐怕也会大批量的死亡的。
兔舍那边的兔子也有一批养的差不多大了，小兔子的数量更是暴增，米娅在考虑淘汰掉一批，就和之前给巴亚德的建议一样，米娅也打算把这些兔子宰杀做成熏兔子，然后皮毛可以鞣制好后做成成品放在编织小店里卖，冬天到了，很多人都需要添置冬衣，兔子皮虽然小，但切割成合适的大小做成毛领袖子装饰什么的却很合适，拼接起来做成大衣的话，倒也可以，但不如其他更大的动物皮毛受到贵族的追捧，而且这一批的兔子皮也没有多少，做不了几件大衣。
熏制兔子肉自然是需要有烤炉的，庄园这边的厨房只有一个用来烤面包和烤肉的小烤炉，没办法烤那么多兔子，所以米娅让阿妮塔去联系了一下，看看哪里能租借到一个烤炉房。
阿妮塔很快就找到了一个合适的烤炉房，是一家专门制作熏肉制品的小作坊。
“这家作坊的生意不是很好，作坊的烤炉房经常处于空置状态，我和作坊老板谈过了，他答应把烤炉房租给我们几天。”
米娅问她：“烤炉房的情况怎么样？卫生达标吗？”
“是的，虽然是个小作坊，不过他们的作坊很干净，完全符合您的标准。”
很清楚米娅对环境卫生的挑剔，阿妮塔在寻找合适的烤炉房时，就特别注意这一点，她也是走访了好几处作坊以后才定下了现在这家，规模小是小了点，但对只是要处理不到两百只兔子的米娅来说已经很足够了。
虽然阿妮塔已经汇报过，但米娅还是亲自去了一趟那家熏肉作坊确定他们的环境确实不错，才签订了租借合同。
熏兔子的制作方法自然是米娅提供的，甚至调味料的搭配也是她亲自完成的，她找调料商人采买了大批的调料，然后按比例大批量的调配好以后，再交给手下的人负责腌制，这些腌制是在庄园内进行的，由厨房的厨娘们带着蚕房这边因为蚕蛾们都生产完毕，所以暂时没有工作可做的饲养员们一起进行腌制，现在天气已经冷了下来，腌制中的兔肉可以进行几天的风干之后再烤制，这样会更入味，考出来的熏兔肉也更加具有风味。
兔舍里体型足够大的兔子种，除了留下来作为种兔的公兔子外，剩下的公兔子和一部分年龄不小，已经不适合孕育的母兔都被淘汰宰杀了，剩下的绝大多数种兔，都是刚刚成年或者即将成年进入繁殖期的兔子——为了保证种兔的质量，兔舍里只会留下两岁以内的种兔。
兔子是由请来的善于杀兔子剥兔子皮的猎人进行宰杀的，而剥下来的完整兔子皮则被送到皮料匠人那里进行鞣制。
这一批熏兔肉在十一月下旬烘烤完成，米娅却没有把它们拿去售卖，而是特意存放起来，这些熏兔肉是她准备在圣诞节分给员工们的圣诞节礼，不过因为现在做成熏兔肉的兔子不够多，只能每个员工分半只，所以她还打算再搭配一些别的什么作为节礼大礼包，不然光是半只熏兔肉好像有些拿不出手。
说到圣诞节礼物，除了苹果，就是巧克力了，不过很遗憾巧克力是美洲那边的产物，除非又有那个商人发现并把它带过来，不然米娅不大可能在君斯坦迪堡这边找到巧克力，就算有，恐怕也不会多到能让她当做节礼随便送的。
至于苹果，东拜帝国是有苹果的，不过这个时候可没有大棚栽培技术，苹果可不会在入冬以后成熟上市，在这个季节里，基本是不可能买到的。
同样的，想在十二月的冬天买到别的什么水果也不可能，倒是米娅让人大量腌制的腌制菜可以拿出来售卖了，不过她没有拿去市面上售卖，因为之前送给巴亚德品尝的那些腌制菜在骑士营很受欢迎，加上价格也很实惠，骑士营的后厨早早就和米娅订了一批腌制菜，光是这个订单就把她今年多腌制的那些腌制菜包圆了，剩下的也就将将够手下员工们自己消耗的。
出现是市场上的腌制菜，基本来自科索斯领。
今年科索斯领按照米娅的提议，种植了许多的蔬菜并腌制成了酸菜泡菜和咸菜，而且这些腌制菜做好以后，巴亚德并没有让领民们立刻就拿出来售卖，而是在君斯坦迪堡开始下第一场雪的时候，才把这些腌制菜送到了君斯坦迪堡城内进行售卖。
虽然今年也有不少人从米娅那里学会了怎么做腌制菜，但这一群人基本都是米娅手底下的员工和邻居们，不过她们都是第一次尝试做这个，所以都不敢做得太多，做出来的腌制菜基本只够自家过冬吃的，又能拿出来售卖的非常少，而米娅手里也没有可以拿出去的存货了，自然的，现在市面上卖腌制菜的就只剩下科索斯领的人了。
而入冬以后，蔬菜本就很难看到，何况这些腌制菜里还是用大量的盐腌制出来的，对于缺盐的平民来说它们是非常合适的下饭菜，只需要去一些切碎了和豆子糊糊一起煮，或者直接夹在面包里，就是很美味的一餐了。
当然，购买腌制菜的大头还是那些富裕的人家，入冬以后所有人都缺菜吃，腌制菜的出现刚好能满足他们的需求，而且购买酸菜的人还能获得一份酸菜鱼的烹饪菜谱，很快酸菜鱼这道菜就在君斯坦迪堡里推广开了。
“所以，你准备用什么当做圣诞节节礼了？”
十二月份的君斯坦迪堡时不时就会下雪，不过雪势不大，更多时候是雨夹雪，这样反而更冷。
米娅趁着新做好的雨伞，和巴亚德一起走在庄园的田地间，他们要去看小麦的情况。
雨伞按照华夏油纸伞的构架来制作的，伞架是竹子的——是的，她终于动了那些已经长成一片的竹子，不过只动了一小些——因为没有油纸，米娅是用浸染了油脂的油布做的伞面，看起来有些不伦不类的，也没有华夏油纸伞好看，整个伞面都是黑色的。
今天的米娅换上了厚厚的冬装，温暖的羊绒长裙下是同样材质的打底衣打底裤，外面套着厚厚的斗篷，不过这个斗篷和其他斗篷很不一样，既不是穿在左肩上，然后把两个角固定在右边肩膀上的帕鲁达门托姆，也不是中世纪最常见的那种带兜帽的黑斗篷，而是带着两个大袖子长斗篷，帽子的边缘还滚着一圈兔毛，胸口还有两根带着毛球的系带，大红色的斗篷看起来鲜活又喜庆，十分适合圣诞节和新年。