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下清水、葱姜蒜与秘制香料一起熬卤汤，等香料汤滚沸时，便按照肉类耐煮的时间长短，将各类肉焯水后先后放入，这样做出来的卤菜以香、浓、咸鲜为主，还带一丝甜，椒麻味几乎尝不出来。
这世道的鸡肉比猪肉贵，她便先试了成本最低的猪肉，今儿便是卤的头一锅。
她以猪肉来试卤汤也是讲究的，卤汤以越老越好，潮州卤鹅的卤汤在熬制时也会先放几块五花肉下去卤，能让卤汁更为醇厚。
若是这种与众不同的不辣口味儿能在食客间受欢迎，日后她的铺子便不仅能卖价格比较平民低廉的卤猪头肉，还能卖潮州特色卤鹅。
卤好一整只，在灶房里吊起来晾干，想吃的时候切成厚片，再淋一勺卤汁，之后配上蒜蓉酱或是梅子酱，蘸料吃，皮韧而糯，肉嫩又腴，纹理间都是卤香，慢悠悠地吃上一盘，这日子简直赛神仙。
没想到今日的卤猪头肉反响倒也不错，这才端出来呢，就有人好奇地上门买了。
沈渺卤猪头肉定价是三十五文一斤，卤蛋三文一个，卤猪蹄便更贵一些，四十五文一斤。这价码与外头的爊肉相比差不多，微微贵上几文钱，但不离谱，因此被香味勾进来的食客们，你称一斤我买半斤，没一会儿竟将砂锅里的卤肉都买了个精光，只剩小小几块带皮的五花肉，已经卤得那层肥肉如豆腐般软绵了，沈渺干脆捞出来，决定午食时切片，自家吃面时加点儿肉。
之后果真空闲了下来，沈渺干脆数了半贯钱来，派遣济哥儿领着有余一起再去郑屠户那儿多买些猪肉搬回来，她摩拳擦掌正准备再卤一锅，用来应付晚间的用餐高峰，没想到，这时铺子里竟又来人了。
今儿客流量不错么。沈渺洗了手出来，笑着问道：“两位娘子吃点什么？”
进门来的是两位年纪约莫四十余岁的妇人，两人都穿着素淡的细布长褙子，头发简单梳了个包髻，只插了个银簪子，便没什么装饰了。但沈渺看她们细腻白皙的面容和神态，便觉着她们应当是出自富贵之家的，只不过二人出来逛街市，刻意打扮得不起眼吧？
“来碗素汤饼吧。”其中一人扫过墙上食单，微微一笑。
另一人生得更高挑些，背脊笔直，已经转身去欣赏墙上那两幅的字画了，她静静看了一会儿，留意到另一边的泡面教程图，又踱步过去看了半晌，最后不知为何“噗嗤”笑出声来。
沈渺应下后便回灶房拉面去了，没听见那高挑妇人的笑。
也没听见那高挑妇人招手叫另一人上前来：“阿喜，你来看……”
喜妈妈方才也将铺子瞧了一遍，这样市井里的小店儿，能这样干净整洁的实在太少了，她踏在洒扫得干干净净的地砖上，忙上前扶住高挑娘子的手：“大娘子？”
郗氏实在忍不住了，小声与相伴了二十余年的婢女耳语：“若是范立老先生知晓他最看好的关门弟子，将挥毫泼墨的天分都用在这上头了，只怕能从棺材里气活过来吧？”
喜妈妈笑道：“这不能怪九哥儿，他虽擅画却不大爱作画，若非当年范老先生偶然得见他寥寥几笔便勾出人家苦练多年的妙笔，死活要收他这个弟子，九哥儿还不愿学呢。婢子都还记着，九哥儿那时候还小，常跟您撒娇，三句有两句都是‘阿娘我不想去范家学画了，学画实在无趣’。”
郗氏也记起来了，失笑地点着那“速食汤饼冲泡图示”里最后一幅画，上头是个捧着面碗吃面的俏皮女子，她捧着碗，脸上的笑扬起来，眉眼弯弯，露出两颗小小的虎牙，画得真是惟妙惟肖。
她微微一叹：“看来我们这番乔装打扮，简直是多此一举了。”
喜妈妈心如明镜，温柔地望着九哥儿的画，也笑道：“自打范老先生病逝，九哥儿不知多久没有拿起画笔了，还有那两幅字，不说昭然若揭，也是心之所向、意之所倾了……不过，这便是少年郎才有的心思，炽热而纯挚，爱憎也从不隐匿，便如急管繁弦，宣于言、行于止，九哥儿这年岁也是理所应当的。”
郗氏瞥她一眼：“你就向着他吧！”
“婢子瞧大娘子也不生气，”喜妈妈侧过头来，掩嘴而笑，“是大娘子向着九哥儿才是，与婢子何关？否则大娘子怎会特意让婢子寻些旧衣来，想悄悄地、不打眼地来看一眼？”
“门不当户不对，又是嫁过人的女子，我本应当为他的大胆心思恼怒的。但是……三哥儿走了，我这心啊，竟然也变了。”郗氏遥遥往远处的天望去，今儿躲了几日的日头出来了，洋洋洒洒透过树梢，落得满地碎金，浮光掠影一般在眼前摇曳，她喃喃道，“要这门第又有什么用呢？士族联姻，自持高贵宁死也不肯低就，可这天若是硬要让你低头，你便是拧断了脖子，也得低下来。”
士族式微、乃至覆灭都将是定局了，日后谢家真不知会如何……她还执着这个做什么呢？何况就连郗家，当年也曾因武官出身，在郗氏的父亲升任节度使之前，而被鄙夷为“寒门”。
这位沈娘子一番话，说得三哥儿从酒缸泥潭里爬了出来，其实也说进了郗氏的心里。
人唯此一生。
即便一生汲汲以求，欲图那名利权势，却也要看官家肯不肯予你这泼天富贵。连以百年计的士族都成了砧板上的鱼肉，还讲究什么门第？一切遵从心意便是了。如今看来，天下大义、高官厚禄、光耀门楣，皆为狗屁！他们这些还自诩高贵的“五姓七望”，也不过是先帝留给当今官家的肥羊。
今儿不高兴了宰一头，明儿高兴了也宰一头。
何况，真要娶个市井的女子或许也有好处，官家见谢家如此颓势，恐怕便不会再赶尽杀绝了。
门帘子一响，那沈娘子捧着个方形木托盘，托着只热腾腾的大碗走了出来，郗氏便也从思绪中挣脱出来，装若不经意，细细地瞧她一眼。
这沈娘子生得一张鹅蛋脸，一双温润的桃花眼，皮肤似乎生来便比旁人更白，叫这灶头的热气扑得白里透粉，唇不点而朱。
她一出来便脸上带着笑，果然如九哥儿的画上画一般，有两颗灵动又可爱的小虎牙。
因日日要做活儿，她穿得极为普通，青碧色的短褙子，下头是同色的裤裙，腰间还围了一条碎花围裙，却还是掩饰不住她秀美又纤细的身姿。
“慢用，您头一回来，我自作主张给您免费加了几片爊肉，可尝尝鲜。”碗轻轻落到了面前。
柴烧的敞口斗笠粗陶碗，清亮的汤里卧着一圈圈拉得纤细的汤饼，几片切得纤薄的爊肉整齐地排在面上，一旁还点缀几片青翠欲滴的蕹菜，汤饼的香味跟着蒸腾的热气很快弥漫进了鼻腔里。
未及品尝，香已扑鼻。
那香味是幽幽的，初闻起来并不夺人声色，但却悠长，低头尝一口，汤饼吃起来细韧，汤喝起来清鲜无比，能柔滑地润泽在喉间。
这素汤饼瞧着简单，但要做得这样好，的确是很不容易的。
即便是吃惯了山珍海味的郗氏，此时也被这碗素面打动，慢而安静地吃完了一整碗。当一碗汤饼下肚，只觉着不仅口感好，连腹中也和暖舒泰。那爊肉更是令她惊喜无比，赤褐油亮，却不腻味，夹在瘦肉中间那层脂，被卤得如琥珀一般，放入嘴中轻轻一抿，酥软得立刻要化在嘴里了一般。
郗氏眼神一亮！