第20章第一次上灶（第1页）

丰泽园的后厨，何雨柱今天第一次上灶，即使是穿越过来的自己有着不少年的厨师经验，但是以前自己只是一个二把刀，现在在全国最有名的饭庄里做菜那种压力是不一样的，不要说现在经济不好，不要忘记了可是刚刚建国，四九城里面还有很多的资本家的，他们对吃的要求还是很讲究的，还有四九城的一些遗老遗少，他们手里虽然没有太多的钱，但是家里的物件不少，随便一件出手了，都够潇洒一阵，而且这些遗老遗少对吃的更加讲究会吃。很快丰泽园今天的第一桌客人就已经到了，来的客人是丰泽园的老主顾，承丰米行的东家也是四九城有名的大粮商陈师，而且还是一个大吃家，对吃的那是极其的考究，身上的厨艺也不错，所以每次来丰泽园后厨都是大师傅亲自掌勺的，只是这一次过来是听说丰泽园上了一道新菜，叫酸菜鱼，所以今天是特意过来尝尝的，和他一起过来的还有娄氏轧钢厂的董事长，人送外号娄半城，如果大家认为娄家只有一个轧钢厂哪就大错特错了，娄家轧钢厂只是他们家产业中比较大的而已，他们家还有布行，西药，典当行，古董店，还有入股了一个纺织厂，如果只是一个轧钢厂怎么可能被叫做娄半城的称呼哪，还有些2个他们家的掌柜的也一起过来了，两家算是世交了所以就没有那么多的讲究，来到丰泽园天字第一号包厢后，由栾经理亲自接待的，“娄董事长，陈东家，您们几位今天想吃些啥，我马上安排后厨准备，”进入屋里后，栾经理亲自给两个到了温水洗手，只是和别人不同的是这个洗脸盆里放了一些明前的龙井在里面，这个是有讲究的。这个是四九城八大酒楼特有的招待规格，为了就是客人净手后手上还带有茶叶的清香，这样让人能在用餐时候心情更加愉悦，净手完成后又在边上点上了一柱特有的檀香，只是这种檀香何雨柱不知道是啥配方，只是听说是雍正皇帝最喜欢的，后通过内务府传出的方子，被栾学堂花了高价买了过来，“栾经理，听说你们丰泽园出了一个新菜品，只是不知道味道怎么样，这不今天抽空和陈老板一起过来尝尝味道吗。如果和传闻的不一样，那我们可是要不给钱的啊，”娄半城开口调侃起栾经理，（这个栾经理不是栾学堂，是栾学堂收养的义子，现在主要他在打理丰泽园）“您二位大吃家来我们丰泽园吃饭，那是涨我们丰泽园的脸面，无论吃的好与不好，今天这顿我请了，这是二位这个菜是店里的一个学徒自己琢磨出了，还是有点粗糙，要是哪里不好的还请你多多指点一下，”栾经理开口就来，能做到四九城最大饭庄的经理，无论是为人处事，还是接人待物方面那都是八面玲珑的角色，娄半城听到栾经理说这个菜是一个学徒琢磨出来更加好奇了，两个人望了一眼开口，“行啊，那今天这桌菜就叫他做了，如果做的好，大赏是少不了的，只是不知道是后厨哪位师傅的徒弟啊，”“说起来娄董事长您对他爹应该比较熟悉，何大清的儿子，何雨柱也是我们后厨郭国章的徒弟，那小子年纪不大做菜的天赋还是不错的，”栾经理在边上给每个人都倒上了一杯茶，边倒边介绍。“哦，何大清的儿子，那我等一下可要见见，他突然辞职可是让我轧钢厂的招待都进行不下去了啊。”“行，那您们先喝茶，我去后厨交代一下，叫那小子把自己拿手的菜都做出来，”栾经理说我就往后厨赶去，人还没到后厨声音先到了，“柱子，今天有客人专门点你做一桌，你一定要拿出自己十二分的手艺啊，”这个时候何雨柱心里刚刚平复，被这样一说又紧张了，急忙看向了师傅，郭师傅这个时候说，“栾经理谁啊，指名叫柱子做菜啊，”“没谁，就听说我们丰泽园上了新菜过来聊到的，我多说了两句，人家就指名叫柱子做了想尝尝他手艺的”栾经理这个时候可不敢说主顾是谁，何雨柱听到这个话心里放下多了，不是啥大老板那都是小事情，自己的厨艺还是能应付的，转问了栾经理，“栾经理，那客人有没有点菜啊，”“没有，你就把自己擅长的做好就行，客人只是想尝尝的你手艺，菜也不用做的多，2凉菜，8个热菜就行了，汤你就来一个，算了吧汤你也看着弄吧，”说我栾经理就往前厅走去，作为店里接待经理不可能在后厨时间太久的，把能交代的交代清楚就行了，这个时候郭师傅催促道，“柱子，愣着干嘛，还不开始啊，准备起来，别让客人就等了，”何雨柱这个时候才回过神来，既然没点菜，而且师傅也没说啥，那就按照自己想法来吧，川菜鲁菜淮扬菜都来点，反正自己学的也杂别人说出啥，凉菜就乾隆白菜，再来一个糖醋藕片，八个热菜就按照师傅教的，川香回锅肉，一个麻婆豆腐，一个宫保鸡丁，一个酸菜鱼，再来两个鲁菜一个自己改良的炒鸡，一个葱烧海参，两个淮盐菜，一个软兜干丝，一个鳝鱼丝，汤就来个文思豆腐汤，。，！很快何雨柱把配菜都准备好了，看着何雨柱准备的菜，郭师傅都很惊讶，这个徒弟会做鲁菜他不惊讶必定他爹学的就是鲁菜，看了这么多年怎么也会一下，但是淮盐菜可就让自己感到惊讶了，不止郭师傅惊讶，后厨的其他两个师傅也是。何雨柱这个时候完成就是沉浸在自己的世界来，手里的事情是越做越熟练，因为是第一次上灶，后厨的学徒都会留意起他，很快何雨柱就把两边凉菜做好，摆盘，然后开始开火做下面的热菜了，两个不知不觉的何雨柱开始两个灶眼一起开火，一个在做麻婆豆腐，一个在炒回锅肉，一时间两个菜同时出锅，见已经四个菜出来了，前厅就开始走菜了，在不知不觉中几个川菜都已经出锅，现在的酸菜鱼比后世的好吃不少，不知道是鱼的原因还是配料都是从四川采购的原因，总之从酸菜到泡菜都是选用最好的料子，所以何雨柱感觉这个酸菜鱼绝对挑不出毛病，下面两个鲁菜何雨柱也是手到擒来，只是两个淮盐菜郭师傅能看出大概，具体咋样还要请店里的陈师傅过来，陈师傅被请了过来后很快就惊讶住了，这个处理手法完全就是淮盐菜的手法，再看看做菜的调理配比加上对火候的把握完全是出师的水平，在何雨柱最后两个菜出锅后，停下歇了口气擦了擦汗看来做最后的文思豆腐汤，只是在刀工上还差了不少，但是陈师傅看出来这个豆腐汤的味道不会差，何雨柱今年菜16岁，以后刀工肯定会提升，但是做菜的天赋可不是一般人能够有的，在众人惊讶中何雨柱一口气把一桌做完后，喝口茶，看到很多人都看着自己不好意思的挠了挠头，站在一边傻笑，只是何雨柱不知道的，自己的做的菜惊动了同样来丰泽园吃饭的白家老号的白七爷爷，说起这个白七爷那故事可多了，后面会慢慢展开说起。：（）四合院，这个傻柱不一样

这个傻柱不一样全文阅读所有内容均来自互联网，126文学网只为原作者设计大叔的小说进行宣传。欢迎各位书友支持设计大叔并收藏这个傻柱不一样全文阅读最新章节。

第20章 第一次上灶（第1页）

第20章第一次上灶（第1页）