第366章无所不能的老板形象碎了（第1页）

“我也觉得！要不给聂修齐打包一份？”苏雨辰连喝了好几口才放下碗。赵晓婧看了一眼一会儿端菜一会儿跑前台收银，一会又帮着收盘子的大妈，以及来来回回跑动的服务员，“算了，还得让人家再去买鱼，看她们挺忙的，而且汤汤水水也不好带。趁热多喝几口，记住味道吧，到时候回去研究研究。”苏雨辰点点头，埋头又盛了满满一碗。赵晓婧仔细品尝差别的同时看向汤碗。这家的鱼羹汤要更白，不是鸡汤熬的，喝起来应该是鱼汤，虽然少了鸡汤的醇厚，但似乎也不输。鱼汤再加上鱼肉，吃起来鲜的同时还有点回甘，让人觉得微微的鲜甜，白醋也放的恰到好处，激发了香味，但没有占据鱼羹的主味，只是很好的衬托。而且鱼肉不碎，反而是条状的，嫩嫩的，显然不是上锅蒸。里面的火腿丝虽然系统说品质不高，但是处理完的口感本身要比聂修齐版合适，而且是在汤面上撒了一层，切的细细的，极为好看，喝的时候搅进汤里觉得正好。由于餐馆不大，价格也不高，这一汤碗宋嫂鱼羹只要128，简直是业界良心。“吃不吃主食？要不要再点几个菜？”赵晓婧胳膊肘捅了捅苏雨辰。“吃主食？你后面还有两个店呢，腾腾位置吧你！喝汤我都半饱了。”苏雨辰瞪眼。两人虽然已经吃了两顿，但赵晓婧计划的是吃四家店，因此两人谁都没敢吃主食，连点菜也是大部分打包，只留两个菜自己吃。“放心吃吧，后面两家店不去了。”赵晓婧笑着拍拍苏雨辰，“想吃什么就点什么，这家店还不错，已经很难得了，我挺满意，后面的就不用再去了，点吧。”“行，我也觉得这家好吃。”苏雨辰立马麻溜的扯过菜谱，“服务员，加菜！”……两人酒足饭饱已是下午两点，本来想着来都来了，顺便逛逛鱼城，但拎着四大塑料袋的菜，两人你看看我我看看你，一致否决了拎着食盒逛街。先回江城再说，大不了下次再来。回到餐厅，三位厨师经过了午饭和短暂的午休之后，在后厨刚开上工，见二人拎着四大袋小吃和菜回来，只是新奇的看了看，但谁都吃不下，只能暂放大厅餐桌。云永元本来想拉着赵晓婧再看他炒一遍火爆双脆，但赵晓婧中午吃到了正宗的宋嫂鱼羹心里惦记着，借口要午睡，拉着苏雨辰拔腿就溜。赵晓婧本想直接回虚拟空间研究，但一想，聂修齐还等着呢，刚好他也在，于是告别回去午睡的苏雨辰，又马不停蹄赶往菜市场。这个点菜市场已经没有什么新鲜鱼类了，赵晓婧找了一圈，最后超市生鲜区买了四条鲈鱼。“对哦，鱼汤，这是原汤化原食呀！”回到餐厅，赵晓婧将今天的发现一说，云永元笑着一拍手掌。赵晓婧原本只是将自己的发现和想法告诉聂修齐，想一起研究研究，谁知刚走到聂修齐面前开了个头，另外两人也十分认真的凑了过来，俨然一副一起探讨的样子。“那我们要试试鱼汤吗？或者鱼汤加鸡汤？”万雨悦兴奋的说道。“我觉得都试试！说不准哪个更好。”云永元跟着激动。“你看呢？”赵晓婧无奈的看了太过活泼的二人一眼，转头看向太过不活泼的聂修齐。“先试试鱼汤？”聂修齐道。“那就试试。”两人当即动手，赵晓婧做杀鱼，片鱼脯这种已经手熟不需要再练的活，聂修齐就处理辅料。这头鱼杀完，另一头聂修齐的辅料也准备齐全。“蒸熟还是切丝？”聂修齐犹豫的看着鱼脯。“一半原来的方法蒸熟，一半按他的方法切丝，都试试，做成小份量就行。你来蒸，这样发挥更稳定点，我来切丝。”聂修齐点点头，拿起一片鱼脯，一边以原来的方法腌制，一边时不时瞥一眼赵晓婧切丝。赵晓婧掂起另一片鱼脯翻看好几遍，想了想将鱼脯放在砧板上，仍旧以平刀的方法片鱼，将底部的鱼皮和少量鱼刺一同片去，再从顶部将鱼肚无刺的部位片出，切成鱼片，再按照记忆切成差不多粗细的丝。“这块不要吗？你那些丝不够吧？”片下的无刺鱼肚只是一小块，万雨悦翻了翻剩下的鱼脯，带着鱼皮和小刺被片下的底部就算了，中间还有一大块带着斜刺的鱼肉呢。“呃，那我试试。”赵晓婧有些纠结的接过剩下的鱼脯。几刀下去之后，万雨悦和云永元一个比一个严肃的紧绷嘴角，大大的瞪着眼睛，聂修齐也频频扭头，嘴角抽搐，而赵晓婧脸色越来越黑，默默将切下的鱼丝揽起，放在碗的底部，用另一半鱼丝勉强盖住。“咳咳，我第一次切鱼丝……”“哈哈哈哈哈！”“哈哈哈哈嚯嚯嚯！”云永元和万雨悦终于忍不住爆笑出声。饶是赵晓婧刀工精通，做鱼无数，但鱼的内部构造还没有达到了如指掌的地步。巴掌大的鱼脯，肉又细嫩，刺又小而脆弱，最终在赵晓婧的刀下成了乱七八糟，千疮百孔的碎肉条。“你也有今天！”万雨悦在狂笑中还不忘得瑟。“这丝切的，不知道的还以为猫刨的呢！”赵晓婧深吸一口气，默念起码刨的安心，刺全都剃了，总比整齐的将小刺也切进去好。这是食品安全问题，这是食品安全问题，这是食品安全问题。“鱼丝你看着处理吧，我来煮鱼汤。”赵晓婧心里建设了半天，终于努力屏蔽掉二人，端着鱼丝碗走到正在调整火力蒸鱼的聂修齐面前。“噗。”接过鱼丝的聂修齐再绷不住，轻轻笑了出声。万雨悦和云永元笑的更起劲了。压垮赵晓婧的最后一根稻草虽然迟到了，但没有缺席。一个严肃认真、厨艺高超、无所不能的老板形象终于轻轻的碎了。……：（）美食：特级厨娘只想悠闲摆摊

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第366章 无所不能的老板形象碎了（第1页）

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