第363章鱼城宋嫂鱼羹（第1页）

第二天早上，赵晓婧到店时另外三人都已经到了，不仅到了，还换好了厨师服，烧好了水，各自厨具锅具也从消毒柜中取出整理完毕。在连续一周的特训下，云永元的火爆猪肝、辣椒炒肉和万雨悦的酸辣土豆丝都顺利达到预期，虽然离炉火纯青还需要大量的经验累积，但稳定出菜已经不是问题。目前云永元开始练习上次三人一起学到的新菜火爆双脆，而万雨悦则是继续和酸辣鸡杂杠上。至于聂修齐，目前做辣椒炒肉已经找到了感觉，正处于一种微妙的状态中，有时练辣椒炒肉，有时又信手练几道诸如酱爆鸡丁、孜然牛肉、爆炒腰花之类的菜，赵晓婧尝过之后满意，则会在菜单上增加新品。一个上午，练习着最短板菜的后厨众位厨师，依旧过的鸡飞狗跳。“万师姐，这锅鸡杂腥味大的我都闻到味儿了，重做！”“云师兄，这次炒的时间不长，但是油太大了，重做！”“聂师兄，这个葱姜蒜水用黄酒来抓更好，最好再加点盐，这样能更黏稠。”时间紧任务重，赵晓婧从拎着几袋食材来到店里开始就忙的没停过，不仅自己练了两遍荔枝肉，还在做荔枝肉的间隙对着万雨悦喊了三次重做，对着云永元说了五次火候问题，对聂修齐提出了两个改进咕咾肉的建议。一直到苏雨辰下楼，和她一起离开，赵晓婧还一边往外走一边又看了一眼万雨悦的锅，将所有缺点通通点一遍之后才坐上了车。“别说，遇上你悦姐也是遇到克星了，你一黑脸她马上收敛。别看古师傅脸板的厉害，悦姐怕他都是装出来的，古师傅黑脸，悦姐不仅顶风作案，还要火上浇油。”苏雨辰一出店里就开始乐，摇着头笑个没完。“古师傅那是对她纵容，根本没真的生气，真的生气时她还是知道收敛的，这家伙就是看人下菜。”赵晓婧也乐，弯着唇一脸笑意。两人路上买了最近的高铁，一路将车开到了高铁站再换乘高铁，一个半小时之后，鱼城便到了。鱼城虽然离江城不算远，但毕竟跨省，饮食文化已是截然不同，江城凤毛麟角的杭帮菜，浙江菜馆，在鱼城开的红红火火，地图一搜，便轻易的蹦出来一堆大大小小卖宋嫂鱼羹的餐厅。赵晓婧昨晚已经做好规划，按着开店时间排了顺序，第一家径直选定了开在市区，主打东坡肉，已经开了二十多年的杭帮菜馆。杭帮菜是浙江菜最重要的流派，与甬菜（宁波菜）、瓯菜（温州菜）、越菜（绍兴菜），共同构成了浙江菜的四大流派，宋嫂鱼羹就属于杭帮菜里的一种。“这招牌大气啊，看着确实有些年头。”一下车，苏雨辰一眼就找到了地方，对着招牌仔细打量。偌大的黑底金字招牌极其引人注意，略有些陈旧的装修风格一看就是年代悠长的样子，还没进店，赵晓婧就感觉这里确实符合她对二十多年杭帮菜馆的想象。“先进去吧，据说这家店一到饭店就排队，这会还早，我们先坐上。”赵晓婧看了一眼时间，拉着苏雨辰径直走进了大厅。时间还不到十一点，大厅已经乌压压坐了一片人，粗看都有三四十桌，两人慌忙坐上之后没过五分钟，外面竟然已经开始排队拿号了。“我现在知道饭点还没到就去我们店里占座客人的心理了，这也太夸张了。”苏雨辰愕然的看着陆续进店，奔跑抢号的客人说道。“还好高铁及时。”赵晓婧瞪着眼看了看等位的人群，深感吃货的力量太强大，哪里的好饭都不缺客人。两人匆忙翻了几页，从菜单中找到宋嫂鱼羹点下之后，才开始从头到尾细细合看菜单。“我想吃这个，龙井虾仁，啊这个油爆虾也想吃！南肉春笋是什么？要不要也来一个，清汤鱼圆看起来也不错？”“我想吃这个一品南乳肉，蜜汁火方也想尝尝，梅干菜烧肉好像也和我们那边不一样，可是我们不是应该吃招牌的东坡肉？”两人看着带图，大部分菜连菜名都陌生的菜单陷入了令人亢奋的选择困难症中。三分钟后，两人看着写下的菜单面面相觑。“是不是有点浪费？”“两个人七个菜，我们是喂猪？”“那要不我们再删减几个？”“那删减哪个？”“……”“……”“要不我们把带汤的尝了，剩下的打包回家，让云永元他们三个别走，晚上一起吃？”“行！那我再点两个！”两人当即愉快的达成共识，给云永元三人发去消息后，两人只留了一个宋嫂鱼羹，一个清汤鱼圆两个带汤的，便把剩下的全部打包。本来苏雨辰还想留下油爆虾和蜜汁火方，但赵晓婧给苏雨辰看了看便签，苏雨辰立马打消了念头。来都来了，赵晓婧计划去的餐馆不是只有这一家，是四家！半小时后，宋嫂鱼羹和清汤鱼圆上桌，其他菜在赵晓婧的交代下直接在后厨打包。“唔，又嫩又弹，和我们那边鱼丸有点像，但好像要清淡一些，不过好鲜呐，这个汤看着清淡但是喝起来一点不觉得没味道，神奇！这个鱼羹也不错，清清淡淡的很爽口，好像比你做的要酸一些，味道也更丰富，不错不错！快吃啊你，干嘛呢！”菜一上桌，苏雨辰便开始大快朵颐，一边吃一边不住的赞美，一扭头发现赵晓婧看着鱼羹没动。“我在研究它的配色和外形。”赵晓婧没扭头，仍旧盯着鱼羹随口说道。赵晓婧的眼中，此刻正看着鉴优模块的结果琢磨。【宋嫂鱼羹：三级，众多做法中较为合适的一种，醋多烹05g，水淀粉略厚。】又是三级，又是合适的做法？赵晓婧迷茫的拿起勺子舀起一勺送入口中。入口，鱼羹丝滑而黏稠，鱼肉爽滑鲜嫩，能吃到微微的酸，但似乎和聂师兄做的区别不大，也没有那种一口惊艳的感觉。：（）美食：特级厨娘只想悠闲摆摊

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第363章 鱼城宋嫂鱼羹（第1页）

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