第43章包饺子（第1页）

如今找到了一生所爱，她更是觉得这里跟天堂一样了。所以此前张攀问她要不要参加高考的时候，她才会毫不犹豫的拒绝了。她不想回城，也没有野心和理想，要赚多少钱，当多大的官。她是一个小女人，只想嫁给喜欢的人，三口之家，相夫教子，这样的日子，简简单单，但却是她梦寐以求的。想想便觉得幸福。要是家里有多一些闲钱，再生几个娃，那就更好了。看着张攀，徐青青垂下了眸子，嘴角莞尔。张清月找来了面粉和面碱，递给嫂子。徐青青干活还是很麻利的，只见她动作利索的拿起一个大瓷碗，往碗里倒入适量的面粉后，又缓缓加入清水，接着用筷子慢慢将面粉和面碱、水混合。待面粉呈现雪花状时，便开始用手将其揉成光滑的面团。这一个步骤很重要，能不能吃上好吃的饺子皮，全靠面皮好不好。面团揉好了之后，并不能马上使用，徐青青找了一块干净的布，打湿了后，盖在面团上。静等发面，醒发约莫15分钟到20分钟，这样做出来的饺子皮会更有韧性。发面的时候，徐青青也没有闲着，她转身走进厨房，开始收拾起来。李月娥几乎每天都是满工分，还要回来给家人烧饭吃。所以一些细节肯定是无法兼顾的，那就是家里的卫生方面。徐青青这些天，已经着手清理了不少。都是用的边边角角的时间，一有空，就会帮着收拾一下。厨房里的锅碗瓢盆相比之前，摆放要更加整齐。灶台上的油污也被擦拭干净。不仅厨房，院子里里里外外，包括那些容易被忽略的卫生死角，都被她收拾得干干净净。整个院子焕然一新，让人感觉格外舒适。就连张清月，也觉得这个家大变了样子，她更喜欢了。此时，张攀也已经把狍子肉腌制好了，把砧板拿到了院子里，开始切肉剁肉。期间，他自然也注意到了徐青青在厨房和院子里，来回忙碌的身影。心中不禁涌起一股暖流。自己真的捡到了宝。徐青青不仅长得漂亮，而且还如此勤劳，简直就是完美的媳妇人选。无论是在后世还是在这个年代，都是非常难得的。等面团发好了，接下来便是擀面了。徐青青环顾了厨房的四周，寻找擀面杖，但却没有找到。于是她疑惑地看向张清月，问道：“小妹，你知道我们家里的擀面杖放在哪里呢？”张清月眨了眨眼睛，挠挠头，他们家有擀面杖这玩意？她真的不知道啊。于是她跑出去问大哥。张攀听到两人找擀面杖，不由乐了，笑着告诉徐青青：“青青，擀面杖，这个咱们家真没有，因为吃饺子的次数太少了，不适用，我记得，之前都是用汽水的瓶子来擀面的。”说完，他从角落里找出两个空汽水瓶递给徐青青。听到这话，徐青青也是露出了微笑。不过，表面光滑圆润的玻璃汽水瓶，倒也可以临时客串一下‘擀面杖’。徐青青简单清洗干净了，然后开始尝试用汽水瓶子擀面。一开始的时候，她使的有点不太顺手，但用了几分钟后，她倒也逐渐掌握了技巧。擀出了的饺子皮，也越来越好。随着一张张薄厚均匀的饺子皮被擀好。张清月也迫不及待想要包饺子。不过这个时候，张攀的肉馅还未剁好，反而拖了包饺子的后腿。张攀看着剁的差不多的肉馅，让张清月去洗一些野菜来。张清月洗好了野菜之后，张攀抓了一把嫩绿的野菜切碎，并与之前的肉馅混合在一起。饺子馅不能光是肉。如果纯肉馅，吃不了几个，便十分腻味。加点野菜，或者葱啥的，才最好吃。最常见的便是蔬菜肉馅，韭菜鸡蛋，葱肉馅等等。这种独属于饺子的荤素搭配方式。不仅可以让饺子馅料丰富，还可以让人吃起来不易感到油腻。营养也更加均衡。张攀很快也剁好了馅料，这个时候，便可以开始包了。三人端来了凳子，一起合作包水饺。人多力量大，不一会，桌子上便摆满了水饺。“先下一些吧，咱们先吃点。”张攀看了看时间。饺子这玩意，一次性只能下几十个，真不够全家人吃的。最好的选择便是分批吃。一次性煮太多的话，等父母回来，估计水饺也已经泡发了不好吃了。下水饺很快，水开了之后，几分钟就熟了。“哥，我已经咽口水了。”张清月忙不迭点了点脑袋。“我去下水饺，先下50个吧。”徐青青去厨房煮水饺了。张清月吃10个，她的话吃15个，张攀吃25个。东北这边的水饺，还是挺大的。个头差不多南方的两倍大小。，！不过考虑到这个年代，大多数人的工作都属于体力劳动，每天运动量大，身体能量消耗巨大。因此，饭量也相对较大。所以50个应该够他们三个人吃了。张清月和张攀则是继续包着饺子。“大黑，你去知青点，喊大舅哥来吃饺子。”张攀还给了大黑一个任务。这已经不是大黑第一次传话了。第一次，大黑去喊徐松柏，徐松柏还不知道啥情况呢。后面大黑一去，徐松柏就知道了，许是妹妹家里弄什么好吃的，喊他过去吃呢。等锅里的水开了之后，徐青青便把水饺倒入锅里。各地煮饺子的方式，大部分都是一样的。水开了放入饺子，等锅里的水再次沸腾之后，浇三次水，就可以捞上来吃了。不一会，便熟了。张攀做了一些汤水。三碗香喷喷的水饺，摆在三人的面前。张清月不等饺子凉，稍微吹了一下，便迫不及待的直接夹了一个，吃了起来。咬一小块，含在嘴里，饺子还有些烫。于是她便呼哧呼哧的，用手往嘴里扇风，但饶是如此，仍然舍不得吐出饺子。“味道怎么样？”徐青青询问小妹。小妹虽然没有说话，但竖起了大拇指，脸上堆满了笑容。显然是对水饺的味道十分认可。等嘴里的饺子咽下去之后，她这才发表了自己的看法。“这饺子，简直太好吃了，跟着大哥嫂子就是好，天天有肉吃。”：（）赶山狩猎1977

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第43章 包饺子（第1页）

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