第28章 这碗清汤得拿肉来洗（第4页）

“別碰。”

苏晚声音一落，刘大勺举著勺子停在半空。

锅里鸡茸慢慢聚起，带著浮沫和细碎杂质往上拢。

刘大勺眼睛直了。

“还真能吸脏东西。”

苏晚道：“等它抱成团，再撇。”

小赵笔尖飞快：“鸡茸吸浊，不能搅，抱团再撇。”

苏晚看他一眼。

“记清楚，別只记热闹。”

小赵脸一红：“我记。”

胡科长盯著锅，喉咙动了动。

“这汤清了些。”

“还不够。”

“还要吊？”

“瘦肉茸再走一遍。”

刘大勺吸了口气：“这得多少功夫。”

“国宴的汤，急不得。”

这句话落下，后厨几个人都抬头看她。

苏晚意识到自己说顺了，立刻补了一句。

“老手艺都这样。”

刘大勺眼底更亮：“嫂子，你家里到底谁教你的？”

陆怀野眼神也落在她脸上。

苏晚接过李秀琴端来的热水，喝了一口。

“先救锅，別查户口。”

刘大勺嘿嘿一笑：“成，先救锅。”

第二遍肉茸下去，汤再次浑开，又一点点变亮。

胡科长看得不敢眨眼。

“这要不是亲眼看见，我真不信肉能把汤洗清。”

苏晚没理他，指向白菜心。

“取最嫩的心，剥到能直接入口的那层。”

帮厨抱著白菜捨不得下手。

“外头也能吃。”

“给战士做燉菜能吃，给病后厌食的人不行。”

帮厨看胡科长。

胡科长咬牙：“听她的。”

嫩白菜心被剥出来，黄白相间，叶片挺直。

苏晚看向小赵：“水开后烫一下，立刻过温水，去生涩，不准煮烂。”