第48章（第1页）

知她非扬州人，也并不是学士府的厨子，这位客人更是诧异，直接快进到“小娘子愿不愿来我府上做私厨”一步。林绣笑道，“若您还想再吃，只消小厮带个话，很快就送至府上。”现代外卖行业风生水起，她眼馋许久，这等好机会可不容错过。客人面色一诧，旋即又笑了，“以后定去店里尝尝老板手艺。”微风轻起，馀霞吹软，盘盏已被撤下，忙活一下午总算有了清闲时间。桃枝跟她编排起今天的食客们，“他一气吃了八个包子，个个如手掌来大。”“那不是说明我做的好吃嘛。”桃枝想想，也是。不过若是今后谁再说江南人士个个文雅，她定要与那人好好争论一番。洗盘子洗碗有专属小厮负责，林绣在院子里逛悠一会儿，撩猫逗狗停不下来。有人从身后叫住她，“林姑娘稍等。”他淡淡地开口，明明语气关心，面上还是惯常清冷模样，“你的手可有好些？”林绣举起手，招财猫一样晃荡几下。白皙手掌上只留淡淡红痕。“无事发生！”江霁容也跟着她笑起来。----很快就是七夕佳节，小商小贩里有心思活络的，当街摆出了不少花花绿绿。林大厨自发兼任起采购组组长，揪着两个小丫鬟出门买菜。明明节日未至，各商家活动“预热”早已开始。卖情侣香囊的，多绣鸳鸯戏水或比翼双飞，很讨夫妇们喜欢。至于三步一家的簪钗步摇、镯子耳环之类的实属诱人冲动消费，连她也扣扣索索掏出几个铜板，兴冲冲挑了不少。虽然主要目的是想出府玩，桃枝和珠梨还是非常尽责地扛了大包小包回去。林绣兴致未减，被一家杂货铺子迷花了眼。白色的砂锅，底儿带着点雪青色。卖锅的小贩笑着迎上来：“小娘子识货，这是鼎鼎有名的清河砂锅。”圆凸的肚儿和微张的顶仍是包着釉的，林绣伸手一摸，亮晶晶、滑溜溜，细腻如幼童皮肤。身后两人眼巴巴望着，她不由嘴角上扬，“今晚吃什锦砂锅。”捧了砂锅欲走，再一看，居然还有铜火锅锅子，可惜三人实在拿不了这许多。恋恋不舍地放下铜锅，林绣很懊恼为什么不多带点人出来。新锅上任三把火，先熬了几回稀粥才能正式使用，确保细小缝隙都被填满，不会渗水。林绣之前煮煲仔饭的时候还不懂，连炸三口砂锅。偏偏每次锅巴都喷香，让她忍不住想从碎片上扣下一块尝尝。素什锦砂锅又叫旱火锅，最早只有豆腐白菜，大抵是穷人们寒冬腊月没甚可吃，找出最便宜的菜乱炖一气，只管个温饱与暖和。后来不知谁创造性地加入菌子，让整个口感层次都更上层楼当然成本也是。时蔬一锅烩没多少意思，主吃菌子的鲜美。鹿茸菇肥厚汁美，滑溜溜难以夹住，需铺在锅子最上层。桃枝戳戳她，“菌子不是荤菜吗？”林绣摇头，很严肃地指正，“当然不是。”白菜、紫苏、腐竹、黄花、茼蒿等没有严格限制，把绿的白的菜清洗干净，折成小段，再扔进去几个金黄的炸素丸子。绿豆粉丝自古就有“碾绽绿珠，撒成银缕”的做法。绿豆磨面，澄粉，搓成细丝，晒干即可，街上卖的店家还不少。可惜在现代的含义完全被覆盖，她每次搜索做法都被其他新闻勾走。林绣瞧着这货有点像火锅，但绝非同一物件。将每样菜品像盖房子一样整齐码好，藕片是地基，豆腐做房子顶。上层的嫩豆腐最先熟，煮着微微涨了，鱼嘴一样翕合。这时手不能抖、筷不能夹，要像螃蟹一样，小心用调羹做钳，把它“铲”起来。豆腐在调羹上颤颤巍巍，心也跟着颤一下。生蔬烧不入味，容易有草腥气，垫在最中才能饱吸菌子的鲜美。再有鸡汤做汤头，菌菇吊味，这锅子倒同茄鲞有两分神似，白菜都能吃出肉味。旱火锅是黄河一带的吃法，若是宋长史在，怕是又要流泪了。林绣不由会心一笑，又思念起她的小店。三两下劈好了柴，她搬来个小板凳坐在灶前，等着汤烧开。什锦锅子是素，这顿自然少不了肉食。桃枝凑过来问道，“绣姐姐，还有其它吃食吗？”林绣一弹弹她的脑门，“还有道琥珀炸鸡。”此朝鸡肉或炖或卤，还没正经做过炸物。桃枝只知年节里有人炸猪肉炸鱼段，没见过炸成的鸡。“鸡还能炸着吃？”林绣吩咐着伙计，鸡油一定剔仔细，肉斩成小块。

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