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笋油

用十斤笋，蒸一天一夜，将笋节贯通，铺在板上，上面再盖一块板用力压榨，就像做豆腐一样，流出来的汁水，加炒盐一两，便是笋油。而笋肉晒干后照样可以做笋脯，两不误。天台山僧人每年都要榨些笋油，用来送人。