第四十九章 凉拌油红鸡片（第2页）

“小时候家中的厨子是西南人，那边喜辣，所以他做的菜基本偏重口味，但是父母长兄都不喜欢，他干了三月便被家中打发走了。”

一个无从查起的人看你如何。

楚郁贤看着手中的单子，确实这道菜的精华都来自辣椒和辣椒炼制的辣椒油，没准因为这道菜改变永康县百姓的口味，到时候这菜也会成为楚家酒楼的招聘。

“你辣椒够数吗？”他知道辣椒是异邦菜，永康县离京都近千余里很是难见。

“够的父亲，母亲定了一个月的辣椒量。”

听到楚湘宁的话，楚郁贤挑了挑眉没想到斓秀如此有魄力，这生意情况还未知就定下这么大的量，以他对菜市了解应该上百两银子吧。

说到价钱，斓秀刚好要问问她的火锅还如何定价。

“凉拌鸡片你觉得要如何定价？”为了不让楚郁贤笑话自己，她想从这道菜揣摩揣摩。

有昂贵的辣椒还有鸡肉和少量的蔬菜，按照永康县的消费水平在加上酒楼的中高端定位，从这些角度出发，楚郁贤心中有了定数。

“大约一到二两。”这价格不低了，普通饭庄的清蒸鸡肉或者煮鸡肉基本在三百到五百文左右。

一下翻了一番，按楚郁贤这样算，自己的四人份火锅至少得再二十两左右，如此昂贵的价格谁来吃啊。

县太爷一月的俸禄也不过十五两。

第一次斓秀动了想去京都的念头，天子脚下贵人多，老百姓眼界宽阔也舍得尝试新鲜玩意，就算老百姓不是自己的目标客户，那些达官贵人是啊。

见她的眉头紧了又松，松了皱得更紧，最后连川字眉都出来了，楚郁贤心中淡淡笑着，没想到她对火锅价格如此上心。

“你的火锅按照成本确实定价得高些，不过你可以按照肉食分类定价，十两的套餐只有猪肉和少量牛肉，十五两套餐的肉种类多份羊肉，你不要看肉类多成本会增加，其实不然，你菜量大平均下来给菜贩的价格是差不多的，但是客人想着不过就五两就多了这么多，基本人人都会选择十五套餐。”

这个她确定没有想到，过去吃火锅时候她和朋友也是这样选套餐的，来都来了自然不能亏待自己的胃。

“但是”楚郁贤一个转折又让斓秀的心提到嗓子眼，“利润不会太大，因为永康县的消费水平就是如此。”

看来穿越弄火锅不是一本万利的生意，斓秀脸上出现一丝失落的表情。

楚郁贤没想到她如此在意火锅的事，之前他只是以为她是在后宅无聊没事做，这火锅弄得一两日就嫌麻烦，今日看她认真的表情没想到她还真的上心了。

既然斓秀第一次有想做的事，他自然是十分支持，于是又给她出了一个法子。

“如果永康县的百姓因为你的火锅都爱上吃辣椒，你不如将辣椒加工握在自己手里，比如辣椒粉，甚至只卖出调料包，这次才是风险少利润大的东西。”