第63章 开始制作（第2页）

等汁水榨干以后，陈争将榨出的甘蔗汁倒进第一口铁锅，生火开始熬煮。

“第二步，熬煮。”

“熬煮这步丰常重要，把水分熬掉，熬成浓稠的糖浆，但一定要注意火候，不要熬过火，不然到时候做出来的白糖，又苦又涩。”

不一会，甘蔗汁变便在铁锅中开始翻滚，散发出阵阵甜香。

周善看着陈争如此娴熟的制作，心中更是期待无比。

难不成这陈争真会做？

可陈争做的每一步，都跟他之前在其他糖厂看得步骤都不同。

甚至品质最破的粗糖，制作工艺都非常复杂。

周族长看向一旁的黑乎乎的木炭。

“县令大人，这木炭是干什么用的吗？”

“老夫愚钝，实在想不出。”

“这木炭除了取暖烧火，难不成还能做糖？”

陈争淡然一笑，并没有直接回答。

“等会你们就知道了。”

见此一幕，周族长也没继续去问，静静等候着。

时间一点点过去。

等锅里的糖浆熬到一定程度。

陈争端起锅，将糖浆倒进一个事先准备好的木桶里。

然后在众人的目光下，陈争拿起几块木炭用布包好，直接放进来那糖水之中。

“这……”

周善瞪大了眼睛。

陈争竟然把炭放在了甘蔗水里，那这不就都毁了吗？！

夏荷也微微蹙眉，忍不住开口道：“你把炭放进去，这糖不就脏了吗？”

“这还怎么做糖水。”

陈争嘴角带着笑意：“急什么，看着。”

他盖上木桶等了一会儿，然后将桶里的糖浆通过一层细布，重新倒进第二口干净的锅里。

下一刻，神奇的事情发生了。

原本有些发黄的糖浆，经过木炭和细布的过滤，此刻变得清澈透亮，颜色也浅了许多。

周善揉了揉眼睛，以为自己看花了。

这泛黄的糖水加了木炭以后，不仅没变黑，反而变清澈了？这怎么可能！

夏荷也瞬间愣在原地，这件事太神奇了。

陈争没有理会二人的惊讶，继续点火进行第二次熬煮。

如此反复三次，每次都用木炭过滤。

最后一次过滤完成，锅里的糖浆已经变成了近乎透明的粘稠**。

随后陈争将火调小，慢慢搅拌。

随着水分的蒸发，锅里的**开始变得浓稠，颜色也由透明逐渐变成雪白。