第58章 开业爆满（第2页）

杨凝的三两和八两套餐重点推的就是特色烤鱼和特色脆鱼、干锅鱼。

三两是个消费的分界线，处于小富之家咬咬牙也能上的地步。

能消费得起三两的，自然也有机会消费五两。

而能直接消费五两尝一尝的，也能被这些特色鱼直接征服，从而想要上二楼，尝更好的鱼。

人的欲望是无限向上的。

三十文和八十文看着虽然有足足五十文的差距，但是里面的内容差距是一百的差别。

掏了三十文的人，尝过后，会想，我三十文都掏了，多吃两回便宜的也都一百文了，要不要试试吃顿更好的？

但是三十文的套餐对于底层的平民而言，也是一顿绝对比他们自己买菜、买肉、买鱼做的要更划算更好吃的菜品。

性价比非常高。

在丰年，县里人到年底，总要吃一顿好些的东西。

她的这三十文和八十文套餐，就是为了基础更大的平民们准备的。

忙活了一整个上午，直到下午午时众人才有时间休息，缓了口气。

尤其是后厨，最开始是三人管六口锅，到后面外面的跑堂也要进厨房帮忙打荷。

一楼送出了一钱的酒水五十壶，五两的酒水三十壶，二楼送了三十壶，三楼到最后送了六壶，但有三壶是多送的。

扣除送酒的成本一两五钱、四十五两、七十五两、六十两，总计一百八十一两五钱。

三十文套餐的纸条攒了一百张，五十文的也正好一百张，三两的二十张，八两的十五张。

也就是套餐今日不算成本赚了一百八十八两。

其余的肉、鱼、蔬菜等今日营业后再算。

丢失的盘子、碗、筷子、调羹零碎的支出每七天一计。

工人的工钱每月支出三两四钱，但如果一直保持今日营业一半的劳碌程度，这个工钱显然是留不住人的，得偶尔发一下奖金，这样又能控制成本、也能时不时激励一下。

后厨的炉火依旧沸着，店外的鱼汤已经换了五桶了。

这鱼汤没费什么钱，店里多的是不用的鱼骨，鸡蛋不过三文钱一个，豆腐贵些，三文钱两斤，但幸好切得小，每次每人碗里只打一块。

就这些，钱花得不多，却能让不少一年到头都没开过荤腥的人吃个饱。

还有不少乞丐和孤寡老人，带着幼童打了碗汤，远远地坐着，喝完了又低着头过来再打一碗。

有些穷得实在连碗都没有的，店里也会送个木碗、木勺。

对于这样的，杨凝就让店员睁只眼闭只眼。

直到送走大堂的最后一位客人，大家又开始打扫起来，翻台、洗地、擦扶手、窗台、桌椅条凳、冲刷后厨、洗碗。

把二楼三楼通风透气、地板清洗、燃上香薰，转角的楼梯通风不良，喷上空气清新剂。