第三课下 梅蓝 好好吃饭老师（第1页）

“你们会不会觉得奇怪，因为一盘饺子，就做一个搬到一座城市的决定？”常桉问。

其实会的，二更第一次听这个故事，确实感到了诧异。

“我是经历过一次失败的婚姻之后，才来到昆明的。让我决心离婚的事，也和吃饭有关。

我和前夫，是年龄到了自然而然结婚的。我们并没有太多的感情，性格并不合适，甚至连最基本的吃饭也吃不到一起去。前几年还能凑合，后来，越来越不愿意凑合。他生气，会直接掀掉我做的火锅。我对他吃什么，也不在意。再后来，饭，我做我的，他做他的。

我想过离婚，但又有些犹豫。最犹豫的那一晚，我做了一桌饭菜，想和他好好聊聊。他回到家，看都不看，直接自己煮一碗面。也就是那再寻常不过的一天，他径自走过去煮自己的一碗面的那一天，我决定离婚。

还不如自己吃。

你们看啊，其实吃饭这件事，很重要。吃得不开心，人就活得不开心。吃得踏实舒服，人就愿意在一个环境里多过几天。

我和梅姐一样，也是北方人。我小时候，我奶奶总是在厨房里烧火，让我们先吃。我长大后，以为是男尊女卑，但后来，我发现不是那样，至少不完全是那样。她就是喜欢自己在土灶前烧火，用干燥的玉米棒和玉米叶子，把整个土灶台和周围烧得通红。她静静地呆在温暖的地方，离开不喜欢的人们，或许也包括我爷爷。在土灶之前，她有一点点安静的自由。我长大后，后知后觉地理解了火光里，那张脸，想走不能走的无奈，得不到自由的向往。我能理解她，也是自己开始做饭了，和喜欢、不喜欢的人吃饭做饭，才有的。

我小的时候，和兄弟姐妹一起吃饭，我总是吃不到最想吃的东西。后来上学，住校，很多人一起吃，大家条件都差不多，吃得也都差不多。我活了几十年，都觉得吃饭是无趣的，有时候，因为不喜欢会不吃，或者感到饥饿了才吃。后来结婚，丈夫根本对我做的食物不喜欢，不给任何反应，我也没觉得有多难过。

直到来到小饭桌，和许多人一起吃饭，吃得简单、踏实，我才第一次感受到，吃饭变成了一个全新的事情，它开始变得好玩起来了。

这是我五十六岁才意识到的事，但也并不晚。

我做了康养院的执行院长后，每天接触老人。我发现人到晚年不需要工作之后，食物就成了更受关注的焦点。老人们自己种菜，自己琢磨菜谱，和厨房有商有量的。很家常的食物，他们也吃得很沉浸，很认真。年纪大了，人的饮食障碍变多，嗅觉和味觉会衰退，会有吞咽困难，所以吃到好吃的东西，他们也会更加珍惜，更加开心。

你看，吃饭这件事，不同的年龄段的人们，都要学习。

人刚刚到这个世界的时候，只吃过母亲的奶水。你什么都不认识，一切都是新的。那大概是人最善待食物的时候吧。后来长大，开始任性，开始敷衍。再到老了，对食物，又会渐渐回到本真的状态，每一口都是新的，认真吃，好好吃。

我想，梅姐大概也经历了这样一个过程，所以才会在年老之后，因为吃到一盘踏实的饺子，做了回到云南的选择，还开了一家很实在的餐馆。

梅姐走之前，觉察到了自己要离开。一个一日三餐好好吃饭的人，怎么会不知道身体的感受呢？她和身体说话最细致了。身体一定告诉她了。”常桉的回忆，走到了这个略显沉重的话题。“但她自己很积极，离开的时候，她跟我们说，想象我像公园里吃饱了的鸭子，吃饱之后一摇一摆地走掉就好了。”

眼见客人来得更多，常桉不再多陪二更和姜籽。告别前，她叮嘱两位客人。“你们不必拘谨，梅姐其实是一个很可爱的人。”

“有次，我们在大街上走，看见一个老头儿在前面骑车，忽然停下来，找了一个僻静的树荫处，崛起屁股，很舒服地放了屁。我们隔着挺远，闻不到，但听到了。按理说，这有些尴尬的。但她很快就说，你看这个屁跟了他，真是享了福了。因为它被好好地对待，在一个舒服的时机和地点放出来了。她说，一个屁也是正常的身体需求，应该这样啊。我当时笑得更大声了。但她，说得对，有道理。

她就是这样的人，是一个活得很明白，也很乐观的人。生老病死，人之常情。无论如何，都要好好吃饭。

你们今天来这里，也要好好吃饭。”

03酸木瓜美式配辣山楂

二更和姜籽选了室外的餐区，打算坐在一只鸡油黄颜色的大鸡枞形状的遮阳伞下。桌上都摆了盆栽，多是虎刺梅、长寿花这类不怕暴晒又爱爆花的植物，生命力顽强，花色喜庆，但花朵都小小的，并不抢风头。

食客们需要先到小白楼挂着巨大鹿角蕨的立柱旁，领取一套不锈钢餐盘。它看起来不好看，但很方便人们控制不同食物的食量，掌握一餐的营养分类，是适合一个人吃饭的好工具。取餐盒的地方，还有老式的长方形铝饭盒，一些念旧的老人家会选择它们。

端着餐盘，先到素食区。这里有很多云南本土常吃的青菜，刺五加、芝麻菜、折耳根、芭蕉花、石榴花。土豆是最常见的主食，被做成了多种菜色，除了常规的烤洋芋，还有茴香土豆泥、花椒叶土豆片、韭菜花土豆丝。还有特色小吃，如绿呼呼的懒豆腐、菌菇汤；又特色水果，如芒果、芭乐、山楂拌香辣沾水、百香果拌西瓜苹果。酱料区包含常规的酱料，如芥末、麻酱、东北麻酱，也有特制酱料，如版纳的番茄酱、百香果酱，无糖酸奶加柠檬、胡椒调制成的酸咸沙拉酱，热量少一些，专供不能吃糖的人群。甜品区，有折耳根酸奶、木姜子酸奶、酸角酸奶等特制酸奶，以及一些滇式甜品，如玫瑰烤乳扇、老式的茴饼、荞饼、奶蛋饼、咸奶饼、枣泥蛋糕或是土鸡蛋糕。荤食区，有地胶花炖肉、竹叶菜做腊肉、五加皮炖猪蹄儿、香椿炒蛋、茉莉花炒蛋等。

各类菜品里，出于对梅姐的纪念，都夹杂了一些小众的选择。梅姐虽然厨艺不好，也有一些自己独特的吃法。寿喜锅料包卤鸡蛋鹌鹑蛋，糟粕醋汤底炖肉，树番茄汤底炖鱼，乍看不怎么搭，尝起来还不错。甜品区，备了茴香奶酪块、柠檬咖啡味的蛋糕、山楂豆沙包。饮品区备了酸木瓜美式、滇橄榄美式，这都是梅姐喜欢的刁钻口味，被戏称为“酸甜苦辣都有的一份下午茶”。此外，她还喜欢用茴饼沾沾淡奶油，或是用奶蛋饼中间夹点香蕉片、菠萝片、草莓片、山楂片。到了一定年纪，美味不一定是复杂的。这些特殊的口味，或是有些老派的口味，来客若有勇气，都可以任意尝试。

二更在大鸡枞下喝了一口酸木瓜美式，就着一颗裹满干蘸水的山楂，嘴巴小心翼翼地嚼啊嚼。姜籽看她，自己也抿着嘴唇，彷佛在感一起受酸味。她已经计算好了二更此刻口腔和肠胃所产生的阴影面积。“还可以”，二更带着苦笑说，“这一口，酸甜苦辣几乎都有了。”

“你果然不是一般人”，姜籽说，“你上辈子，多少和西南有点缘分。或许，还是酸不溜丢的孽缘。”

两人各自选了些菜品，打算细细品尝。二更第一次如此集中地看到这么多云南特色的食材，铁了心，做个仓鼠，不顾吃相地往嘴里塞。这才刚啃上一块沾满香辣干蘸水的芭乐，第二块了就夹在筷子里，悬在空中，准备进仓了。姜籽对这些食材并不陌生，边吃边从容地张望，观察着四周的食客们。有个看起来有点拘谨的女孩一直在找座位。姜籽用眼神询问二更，两人会意后，姜籽起身，打算请女孩到同一桌来。

比人先走过来的，是女孩身上的气息香料气息，比木姜子更柔和清新，又很有辨别度。

林繁缕，文山人，云南农业大学大三在读生。香气来自她手里拎着的两个口袋。

“不想空手来，”林繁缕有些羞涩地把三杯饮品从小口袋里拎出来。她新做了木姜子苹果茉莉椰子水、普洱橄榄汁、胚芽酸角酸奶，打算用餐时送给有缘的食客。一个内向的人，真来了，又有点害怕直接送，何况还是试验阶段的饮料。

这个桌子上，恰好三个人。姜籽很喜欢女孩身上的植物味道，不打算客气，直接拿起了那杯熟普洱橄榄汁啜了一口。普洱入口，先是清香，而后有橄榄汁的轻微涩感，但被普洱温和的前调中和了，再之后渐渐有橄榄的天然回甘。“很神奇的味道，我喜欢，但可能有一些人会觉得算不上好喝”，姜籽很诚实。

林繁缕似乎受到了鼓励，“这是梅老师喜欢的味道，但她还会加一点点芝士奶盖。她口味嘛，确实有点奇怪，总是想要想换换口味，试试新的。我怕今天路上奶盖会散，就没有加。剩下两个也是她喜欢的口味。要不要试试看？”她把饮品袋往二更这里递了递。

二更选了木姜子茉莉花茶，尝了一口，发出了一声波浪般的轻嘘声。“是好喝的，没有想过是这个味道。酸，甜，咸，似乎都有了。”

林繁缕脸上悬着的紧张表情终于从容了。她也啜了一口那杯看起来最安全的胚芽酸角酸奶，之后重重地哈了口气，像是解了渴，之后把杯子稳稳地放在桌上，人也安定下来。

“我现在在做一家饮品店。我能做这个，还要感谢梅老师。她。。。。。。常来我店里。。。。。。做实验。把各种饮品胡乱。。。。。。哦不，是试着搭配。有时候会很奇妙，有时候，她会尝一口，偷偷倒掉。”林繁缕说，“我会在后面偷偷看，偷偷笑。”

女孩和梅蓝认识？二更又一次认真地打量了一下这个年轻的女孩。她的眼睛和嘴巴都小小的，人十分清秀，像最新鲜的小樱桃点缀在鲜奶蛋糕上。年纪差这么多，是怎么认识的呢？