尊重理性 仰望崇高（第1页）

尊重理性仰望崇高

“香港四大才子”之一、美食家蔡澜先生离世的新闻，近来一度爆红网络。面对他打破常规不同凡俗的饮食男女观，有人惊羡，有人慨叹，有人迷惘，有人畅想。的确，评说其生活哲学，颇有“手拿碟儿敲起来，小曲好唱口难开”之感。

早在2300多年前的战国时期，先哲告子在与孟子辩论时，提出“食色，性也”，意指饮食男女乃人类之生物本能，由此得出“性无善恶”的结论，与孟子主张的“人性善”相对立。设若两位先哲今犹在，面对蔡澜的饮食男女观，想必又要来一场震古烁今的辩论：善哉？恶哉？亦善亦恶哉？不善不恶哉？

看来，人性真是个扑朔迷离斑斓多姿永恒争论不休的大谜题。

一

身为中国作家、美食家、电影监制、主持人，蔡澜的写作话题涉及食物点评、吃喝玩乐以及**，拥有广泛的读者群，先后出版200多部各类书籍。正如他自我调侃所说：“我叫蔡澜，听起来像菜筐子，就是买菜的篮子啊，所以一生注定得吃吃喝喝。”至于“人生在世，吃是第一件大事”“人生的意义就是吃吃喝喝”之类关于吃的经典语录，则集中体现了他对美食的极致追求与豁达的生活哲学。

较之饮食之事，蔡先生的男女之事也颇具传奇色彩，令人咋舌。他一生奉行“人生如游乐场”的哲学，对待感情的态度十分洒脱，自称从14岁始，每年都会换一个女友，一生共交往过61位女友，并声言每段关系都真诚对待，从未玩弄感情，合适就在一起，不合适就分开，从不过于纠结。难能可贵的是，尽管情史斑斓，他却与妻子方琼文相伴数十年，感情深笃。2023年妻子去世后，晚年无儿无女的他变卖房产、收藏品，搬入豪华酒店独居，每月花费巨资雇请8人团队悉心照料生活。

太阳底下无新事，历史总是惊人的相似。其实，20世纪的法国也有一位传奇人物，早于蔡澜三四十年，超前演绎了和蔡澜极为相似的爱情神话。当事双方的名字说来如雷贯耳：让·保罗·萨特和西蒙娜·德·波伏娃。

萨特，20世纪法国社科人文领域的全才，因创立无神论存在主义哲学体系成为一代哲学大师，同时他又是伟大的戏剧家、评论家、文学家和社会活动家，并于1964年获得诺贝尔文学奖。在他波澜壮阔的人生中，与蜚声世界的学术和文学成就一样，他与法国存在主义作家、女权运动的创始人之一波伏娃之间惊世骇俗的爱情契约，曾被称为影响整整一代法国人的“性自由宣言”。后者的代表作《第二性》，则被视为女权运动的《圣经》。

萨特一生有过很多女人，仅有名有姓者就多达11人——相比后来居上拥有61位女友的蔡澜，真是小巫见大婆，难怪他去世后法国人把他定义为“好色之徒”。萨特和波伏娃的契约婚姻始于1929年，当时他们都是巴黎高等师范学校的学生，志同道合，情趣相投，可谓一见钟情。由于双方父母不同意他们的关系（原因之一波伏娃是同性恋者），两人因此没有正式结婚，而是达成了一份“爱情契约”：双方保持**自由，可以各自寻找新的伴侣，但不得嫉妒；双方不得隐瞒任何私情、情感、政治、学术观点等；保持通信联系，每日一信，如实讲述所发生的一切。就这样，他们共同生活了50多年，直到波伏娃去世。

由于波伏娃几部精彩回忆录和媒体宣传，萨特式契约婚姻居然为当时不少青年男女所向往和追求，一时蔚为风气。从20世纪50年代到80年代，在法国乃至整个西方影响持续达三四十年之久。后来，这种婚姻方式在某些国家甚至开始合法化、普遍化。

这里，笔者不惮揣测，身为香港媒体圈影视圈娱乐圈大咖的蔡澜先生，生逢萨特式契约婚姻之风潮期，一定深受其熏染，其人生哲学可谓一脉相承并发扬光大——在倡导性自由之外，蔡先生又加上一条美食至上。真可谓：江山代有人才出，各领**数十年。如果说萨特创造了20世纪绝无仅有的爱情神话，那么蔡澜则步其后尘，继往开来创造了21世纪举世无双的爱情神话。

二

解读萨特式爱情生活，密码藏在其红极一时的哲学思想里。萨特的情感经历，活脱脱其存在主义哲学思想的实践翻版。

存在先于本质，是萨特存在主义的核心命题。他认为，物（如器具或自然物）的本质由其功能或属性预先定义。例如剪刀在制造前已被赋予剪裁功能，即本质先于存在；而人类则相反，人并非按照预设的本质或目的被创造，而是首先作为“存在”出现，随后通过自由选择和行动逐步定义自身的本质。他进而主张人生本无意义，但人可以通过自由选择和行动自我塑造、自我成就，活得精彩，从而拥有意义。

探究存在主义的思想渊源，与西方文化史上的两大思想解放运动密不可分。14至16世纪发端于意大利的文艺复兴运动和17至18世纪发端于法国的启蒙运动，共同构成欧洲现代化转型的思想基石。文艺复兴主要反对教会腐败与禁欲主义，通过复兴古典文化，主张以人为中心，打破中世纪神权统治，强调人性解放与现世幸福，体现人文关怀。启蒙运动则呼唤用理性的阳光驱散现实的黑暗，批判专制主义、教权主义，号召追求政治民主、权利平等和个人自由，进而构建起包含天赋人权、社会契约、三权分立等理论的完整政治哲学体系。

从现实背景看，经历二战后，欧美国家普遍出现了所谓“迷惘的一代”，又称“迷失的一代”。这代人认为，只有现实才是真理，可现实是残酷的。其时人们虽然拥有前所未有的科技文明，但在机械化自动化工业时代，人被异化成从属于机器工具的存在物。特别是随着宗教信仰的缺失，个体迫切需要一种理论来化解这种异化感，存在主义便应运而生。在此背景下，年轻人普遍选择萨特提倡的按照自己的本能和感官行事，竭力反叛以前的道德价值观，用叛逆思想和奇异行为来表达他们对现实的不满。

存在主义提倡以人为中心，强调人的尊严和价值，尊重人的个性和自由，反对上帝预设人性或先天道德规范，显而易见它顺应了两大思想解放运动之大势——当然也是人类现代文明发展之大势，无疑具有一定的时代进步性。然而，任何思想理论都有固有的时代局限性，尤其不能脱离时代发展走得太远。

以萨特的伦理道德观为例。他认为，人类朝什么目的行动？只有一种答案：人的自身就是目的，且是唯一的目的。也就是说，人应为自己活着，应自己选择自己塑造自己，而不应按社会的定见与习俗来塑造自己。要选择就要有勇气，于是他决心当个传统道德的叛逆者，不愿遵守传统社会的游戏规则，不想积攒财富，不想生儿育女，甘心当个无后的“不孝”子孙。

就个体而言，人偶然而来，必然而去。人生的意义究竟是什么，答案肯定千奇百怪，关键在于各人的选择。在这一点上，萨特大师无疑是正确的。个人当然有权自由选择，但任何选择都有边界有约束，即不能影响到他人和社会的总体价值观和根本利益。

惟其如此，后来随着萨特“家庭成员”间的隐私不断披露，越来越多的人对萨特式爱情提出批评和质疑。因为萨特和波伏瓦的多元化爱情，毕竟给许多人带来痛苦和伤害，尽管受害者在某种程度上也是咎由自取。至上世纪80年代末90年代初，萨特式的爱情神话已经破灭。

三

1943年，美国心理学家马斯洛曾提出著名的需求层次理论，将人类需要描述为五层金字塔，由低到高依次为：生理需要、安全需要、归属与爱的需要、尊重需要、自我实现需要。可见，饮食男女只是生理需要和归属与爱的需要。实际上，人的基本需要除饮食男女外，还包括空气、水、阳光和睡眠等。

不可否认，蔡澜先生提出了不少饮食养生理念，并研发了6款酱料，颇为人称道。比如，吃是一种生活态度，吃得开心，活得开心。这种观点强调了饮食在生活中的重要性，不仅是为了满足生理需求，更是为了提升心理和情感上的满足感，应该让饮食成为一种文化和生活方式的体现等等。

然而，倘说“吃是人生头等大事”“人生的意义就是吃吃喝喝”，则无异于将人降低到动物的境界。经验告诉我们，似乎只有两种情况下，这一观点方才成立。一种情况，按照经济学稀缺性原则（物以稀为贵），当食物成为稀缺物人们处于饥饿状态时，吃便成为头等大事。正如当空气、水、阳光或睡眠充足之时，人们通常不会说它们是人生的头等大事一样，而充其量只能说，吃和它们是同等重要的大事。

另一种情况，通常发生在当医生对患者亲属说“回家想吃点啥吃点啥”之时。因为此话意味着患者大限将至，一生的力气差不多用尽了，只剩下一点吃喝的力气，此时吃喝便成为维系生命的真正头等大事。实际上，即使在这种情况下，吃喝也难言是唯一重要的头等大事，因为精神心理上的陪伴和抚慰同等重要。

总而言之，吃饭是为了活着，但活着绝不只是为了吃饭，更谈不上人生的意义就是吃吃喝喝。对于人类而言，这应当是一个不言而喻的共识。毋庸置疑，人类需要美食家和美食文化，因为这是人的基本生存权利；但人类不仅不能将吃喝作为人生头等大事或人生意义，甚至不能将饮食男女等一切物质享乐，作为人生头等大事或人生意义，因为人毕竟是人而非动物，理应有更高层次的精神追求。

是的，人类需要精神家园。人类的精神家园由文化体验、价值观念、理想信念等要素构成，它能够为个体和群体提供意义追寻、价值支撑与文化归属，是人区别于其他生物的本质性需求。比如，通过信仰、艺术、教育等精神活动，赋予人生目标导向，避免陷入物质主义和消费主义。尤其是在当下物欲横流世态浮化的时代大背景下，构建中华民族的精神家园，乃应对现代化挑战的重要途径。

诚然，中国自汉代始便有“及时行乐”的思想，从积极层面说，人生苦短，生命易逝，的确应当珍惜当下、抓紧时机享受生活乐趣，包括吃穿住用、旅行消费、美食男女等。但如不量力而行加以节制，则极易演变为享乐主义，导致精神懈怠、贪图安逸，甚至引发腐败问题。

四

纵观历史，但凡成就一世英名并被人们长久铭记和缅怀的，没有一位是“视吃喝为人生意义”和“喜欢谁就是谁”的。过去没有，将来也绝不会有。相反，他们无一不是或多或少牺牲了个人的饮食男女之事，以慈悲、正直、高贵、节制、奉献和创造的精神气象，闪耀于人类道德的长空。

胡适作为近代中国著名学者和社会活动家，忍受了母亲一手包办的婚姻，以其慷慨助人的品格闻名于世。他以直接经济援助、提供工作机会、垫付留学费用等方式，资助过许多有才华但经济困难的学者、学生和友人。受助者多成为各领域杰出人才，如林语堂成为文学大家，陈寅恪为史学泰斗，李敖则为知名作家。1962年胡适去世时，留下的现金遗产仅约135美元，并无任何房产。且看时人为他撰写的墓志铭：这个为学术和文化的进步，为思想和言论的自由，为民族的尊荣，为人类的幸福而苦心焦思，敝精劳神以致身死的人，现在在这里安息了！我们相信，形骸终要化灭，陵谷也会变易，但现在墓中这位哲人所给予世界的光明，将永远存在。

世界护理事业创始人、现代护理教育奠基人、英国护士南丁格尔，打破世俗偏见，不顾父母和家人反对，为了心中的使命，宁可不要社交，不要金钱，舍弃爱情，终身未嫁，从贵族女到护理先驱，赢得“提灯女神”的赞誉。1912年，国际护士理事会为了纪念这位近代护理事业的创始人，将她的生日“5·12”这一天定为国际护士节。

塞尔维亚著名天主教慈善工作者特蕾莎修女（别名德兰修女等），一生都献给了穷人、病人、孤儿、孤独者、无家可归者和垂死临终者，终身未嫁，成为跨越宗教与国界的人道主义象征，被天主教会封为圣人，并获诺贝尔和平奖。她以“用伟大爱做微小事”的理念影响全球，其慈善事业在127个国家建立600余所机构。1997年逝世时，她的个人遗物仅有：三件粗布莎丽、一双凉鞋和耶稣受难像。来自20多个国家的400多位政府要人参加了她的葬礼，其中包括三位女王与三位总统。2009年，她入选诺贝尔奖百余年历史上最受尊崇的三位获奖者之一。

细细想来，中国近代史上倒是有两人因为饮食男女而青史留名，却是受人鄙视令人唾弃的。他们一虚一实、一男一女，一个是鲁迅小说《阿Q正传》里的主人公阿Q。他的革命理想是，“我要什么就是什么，我喜欢谁就是谁”，他的人生追求便是物质占有和性权力扩张。另一个是晚清慈禧太后，这位老佛爷每顿饭都要吃108道菜，哪怕只是象征性地舔一舔。她不仅生前骄奢**逸，死后还风光大葬。不过她做梦也想不到，在20年后竟被军阀孙殿英扒得只剩裤衩。

概而言之，人乃兽性、灵性（或称理性）和神性之复合体，三者缺一皆非完整之人。我们理解兽性，尊重理性，但更礼敬神性——人类崇高神圣之精神。仰望崇高，既是对精神品格的追求，也是对生命意义的探索。它通过超越现实束缚，追寻更高的精神境界，帮助人们重返失落的精神家园。

令人可喜的是，放眼全球，越来越多的人追求极简素朴的生活方式，并致力于灵魂的自我完善和公共事业服务。此乃人类文明发展之大幸！