第22章 白肉血肠冻豆腐（第2页）

小白一听，转身就跑。没过十分钟，她就抱著一块足有磨盘大的青石回来了，走起路来脸不红气不喘，那力气看得赵山河直咂舌。

“哐当！”

大石头压在缸口的木板上。

“妥了！”

赵山河拍了拍手上的盐粒，“等个二十来天，这酸菜就能吃了。到时候切成细丝，那叫一个酸爽！”

……

下午，重头戏来了，做豆腐。

赵山河从老支书家借了一个石磨，不大，正好家用。

“这活儿费力气，小白，看你的了。”

赵山河把泡好的黄豆倒进磨眼儿里，指了指磨盘上的推桿。

小白试探著推了一下。

“咕隆……咕隆……”

石磨转了起来，乳白色的生豆浆顺著磨盘缝隙流淌下来，匯入下面的木桶里，散发著一股浓郁的豆腥味。

小白觉得这比搬石头有意思多了。她推著磨杆转圈，越推越快，最后竟然玩嗨了，推得那石磨飞转，豆浆哗哗地流，赵山河加豆子都快跟不上了。

“慢点！慢点！你是推磨还是起飞啊？”赵山河哭笑不得，赶紧叫停。

这丫头，简直就是个人形发动机，生產队的驴都不敢这么干。

磨好了浆，下锅煮沸，然后就是最神奇的一步——点卤。

赵山河拿出一瓶盐滷水，一边慢慢往锅里点，一边用勺子轻轻搅动。

奇蹟发生了。

原本白花花的豆浆，开始慢慢凝结，变成了像脑花一样的豆花，清亮的黄浆水浮了上来。

“哇！变了！”灵儿趴在锅边，惊嘆道。

小白也凑过来，好奇地盯著锅里。她伸出手指头想戳一下那嫩呼呼的豆花，被赵山河一筷子敲了回去。

“烫爪子！一边去！”

压豆腐，切块。

一板板热气腾腾、颤巍巍的大豆腐出炉了。

赵山河切了一小块，蘸了点酱油递给小白：“尝尝。”

小白小心翼翼地咬了一口。

软，嫩，香。虽然没有肉那种嚼劲，但这股豆香味让她眯起了眼睛，像是吃到了什么新奇的美味。

剩下的豆腐，赵山河把它们切成小方块，端到外面的盖帘上冻著。

这就是东北特色的冻豆腐。

冻过的豆腐里面全是蜂窝眼，燉菜的时候最能吸汤汁，咬一口满嘴流油，那是冬天火锅和燉菜的绝配。

……

天擦黑的时候，鬼屋里飘出了真正诱人的香味。

杀猪菜！

虽然没杀猪，但这几天赵山河也没閒著。他从空间里拿出之前存的猪血和五花肉，又切了一颗从邻居家换来的老酸菜。

灌血肠可是个技术活。

新鲜的猪血加上葱花、薑末、花椒麵，再淋上香油，搅拌均匀。

赵山河手脚麻利，把洗净的猪小肠套在漏斗上，一勺勺血浆灌进去，两头用线绳一扎，一根根红亮饱满的血肠就成了。