第六十章互相算计（第1页）

“大麦妹妹，你看看要喝点什么。”孙小薇说着，主动帮对方翻到了饮料的那页，才递到大麦面前：“你可以尝尝我们这里的无酒精莫吉托，比较适合现在这个天气，当然，百香果也不错的。”大麦接过孙小薇递过来的菜单，礼貌性的抿嘴，点点头：“哦哦，我先看一下。”她跟张文涛、胡有鱼并排坐在一起。但显然，他俩的待遇就没有大麦这么好，胡有鱼自己翻着菜单，张文涛看都没看一眼说道：“能不能给我先来一瓶干姜水。”“好啊。”孙小薇笑笑，然后亲自去了吧台。石天冬也没有看自己面前的菜单，在这里待了两天的他已经非常了解上面的菜品跟饮料了，而之前的那个主厨，在他来这里的第一天，就已经被辞退了。因为还没有找到合适的主厨人选，他暂时只能在这里顶几天。不过菜单上的很多菜，他也搞不清楚之前那个主厨是怎么发明的，看着确实唬人，也难怪着急想证明自己的孙小薇被人骗了。这种事，张文涛也能理解，他听石天冬稍微聊了一下是什么情况，就猜出个大概了。没什么太大本事，但能糊弄人的厨师可不在少数，国外也有很多。而且这种在国外混不下去的，跑到国内来，进五星级酒店当个行政主厨或者主厨都比比皆是。“那你接下来什么打算？”张文涛喝了一口孙小薇拿来的干姜水，问道。石天冬叹了口气，看了一下听到这问题，面带忧愁的孙小薇后说道：“小薇现在还在找，这几天应该会有人来应聘，我暂时顶几天，顺便帮她把把关。”“嗯，你在应该会靠谱很多。”张文涛点点头，虽然没见过对方做菜，但看了一下照片，如果真的是他做出来的，那问题肯定不大。中餐跟西餐虽然有区别，但本质是一样的。果腹的同时，让人看起来赏心悦目，垂涎欲滴，充满食欲是美食万变不离其宗的根本。“对了，张先生，您昨天跟天冬说，建议我这家餐厅做意大利菜，我想听听您的意见。”孙小薇微笑的说着的同时，还煞有其事的拿出了笔跟本子。“不用记，其实我一说你就明白。”张文涛笑了笑，他今天来为的就是这件事，心有腹稿的他说道：“其实，道理很简单的，相对于你现在做的创意融合菜来说，意大利菜更简单，更能做出档次，更能让你建立起口碑，而且价格也比较能被来这里旅游的客人跟当地人接受。”“其实比起我做的法餐来讲，我更喜欢意大利菜，真的。”张文涛说的是实话，他刚开始在国内接触西餐的时候，就是自己买的意大利菜谱，中文的、英文的、国内出版的、国外出版的。意大利菜在西餐的地位，很高，被誉为“西餐之母”。法餐虽然名气大，但根源上还是由意大利菜演变过来的，意大利本身的菜系跟菜品更为丰富，不是传统印象里的只有意大利面、pizza。而且相对于法餐的繁复细腻，各种酱汁高汤，还要考虑到改变跟创新味道而言，意大利菜追求的是简单朴素，跟食物原有的味道。对于意大利菜，张文涛最为推崇的就是托斯卡纳这个大区的料理。“能具体说说么？”“当然……”张文涛阐述完自己的观点，孙小薇大概也理解了对方的意思。简单的说，就是别瞎折腾，老老实实的做出能迎合大众口味的菜肴，才靠谱。对于这个观点，石天冬非常认可。张文涛说完后，他也把自己的看法说了出来，希望自己的好友可以参考一下这个合理的建议，认真的考虑一下及早的做决定。他自己在苏州有自己的餐厅，是做创意融合菜的，但他本身的苏菜功底就不低，再加上喜好钻研美食，才做出了别具一格的菜肴，所以也能深刻的明白创意融合菜的难处在哪里。先不说他还要回去打理自己的餐厅，就算为了朋友留在这里，短时间内他也不可能做出带有大理特色，又能广受好评的当地融合菜出来。因为他对云南菜的了解，也只是浮于表面。没有对一个菜系的文化有着深刻的认知，怎么可能做出这个菜系的融合菜出来呢？俩人说的这些道理，孙小薇能听懂，也能听进去。可作为一个餐厅的老板，前期投入了这么多，贸然转作意大利菜系的话，面临的风险也很高。可是不转的话，石天冬在这里也带不了多长时间，万一他走之前没有找到靠谱的主厨怎么办。纠结了一番后，孙小薇深深的吸了一口气，鼓足勇气对张文涛说道：“张先生，如果我短时间内，招不到好的厨师，您能先帮帮我么？”瞬间，聊天的三人之间的空气都安静了下来。大麦、胡有鱼也不敢发出一丝的声音，生怕发出什么异动影响了陷入思考的张文涛。“我想先看看天冬的雕工。”，！许久，张文涛给出了自己的答案。而他的答案，也让石天冬陷入了思考。喝着饮料，吃了半天瓜的大麦，难以置信的看着眼前的这个人，因为就在张文涛说出自己答案的那一刻，她马上就明白了。这三个竟然在互相算计。被拒绝过的孙小薇希望张文涛来餐厅帮忙；张文涛给出了自己的条件，留下石天冬；那石天冬会如何选择呢？内心感慨着原来这就是成年人阳谋的大麦，目不转睛的注视着紧锁眉头的石天冬。……肉酱，就是一碗米线的精髓。就好像肉酱意大利面一样，成功的关键不在于你把意大利面煮至的多么恰到火候，面条全熟还带有筋道弹牙的感觉。而在于，那碗搭配的肉酱，能否赋予这碗面条灵魂。米粉，在大理，也是同样的道理。吃起来口感美味鲜香的肉沫，才是赋予了这两道不同国家，不同地区，不同风格的料理的灵魂。古往今来，家家户户都有制作自家独特味道酱料的方法。离家出走在菌菇火锅店这么多天的谢之远，最心心想念的就是谢阿奶炒出来的那碗配着米粉吃起来刚刚好的肉酱。虽然在其他店家也能吃到，但奶奶的味道，却只有在回家的时候，才能品味。“阿奶，你放着我来做吧。”“我做吧，阿远：（）去有风的地方等风来

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第六十章 互相算计（第1页）

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