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海底捞离“百年老店”有多远
百年老店，是指发展历史悠久，靠诚信经营、特色产品或服务立足于行业，虽历经百年沧桑，但企业的名号及所提供的产品或服务仍受到广大消费者信赖和欢迎的企业。
做一个“百年老店”，这是每一个创始人从创业之初就会有的一个梦想，也是每个企业梦寐以求的最终目标。因为“百年老店”对一个企业来说是完满成功的象征，是具有顽强生命力的象征，是实力强大的象征。
但是纵观中国近现代一百余年的历史，成为百年老店的企业又有几家？即使放眼世界，真正达到百年以上的企业又有多少？相对于企业总数来说，可以说太少了。少，是因为很难做到；少，代表了真正的成功；少，也才更让企业觉得有必要去寻梦。
海底捞的老板张勇虽然一再强调自己没有太大的追求，只求顺其自然。但是当企业一步步发展壮大之后，将海底捞发展成百年老店这种念头，他心里肯定也有过。因为这是任何负责任的企业家的共同追求。
但是对于目前的海底捞来说，它有资格、有机会成为百年老店吗？要成为百年老店，还需要具备什么条件？海底捞距离百年老店究竟还有多远？
要想找到这个答案，需要先了解一下已经成为百年老店的企业都有哪些特征，然后找出它们成功的因素，再对照海底捞目前的现状，找出它与这些企业的异同之处，相信答案也就不言自明了。
如何做到百年老店
1。卓越的企业文化
如果谈到国内能称得上百年老店的企业，我们马上可以想到同仁堂、胡庆余堂、全聚德、东来顺这些中华老字号，对于国外企业，则有宝洁、雀巢、通用电气、杜邦、可口可乐、诺基亚、爱立信等。这些都是名副其实的百年老店，它们在现代全球一体化的国际竞争中，依然生机勃勃，显示出强劲的生命力。
全聚德烤鸭店创建于1864年，至今仍是中国响当当的百年老字号。这期间中国发生了翻天覆地的变化，全聚德也几经沉浮，但今天的全聚德依然充满活力，这源于它“超越自我”的文化理念。
胡庆余堂的董事长冯根生认为，是文化的力量使胡庆余堂与众不同。百年形象与中医药文化结合，是胡庆余堂企业文化成功的关键。
因此，成为百年老店的第一个重要因素，就是要有卓越的企业文化。这种文化体现在它的历久弥新，体现在它能成为一种永恒的可以延续的生存理念。
一些企业将企业文化包装得非常漂亮，并以为这就可以提高企业的价值。但如果这些企业文化是没有根基的、没有实用价值的，那么这仅仅是做给别人看的花架子，不是真正的企业文化。企业文化最重要的意义在于，它是一种促进企业发展的理念。
在真正的企业文化中，实际上还包含着一种更深层次的东西，那就是企业精神。如果说企业文化是企业的灵魂的话，那么企业精神就是企业文化的灵魂，是企业文化内核中的内核。
有人调查过日本著名的100多家企业，发现这些企业都很重视企业精神的培育。比如，日立企业有“和、诚、开拓”的日立精神，卡西欧企业有“创造与奉献”的卡西欧精神，丰田企业有“好产品、好主意、彻底节俭”的丰田精神。
而作为我国葡萄酒业的领头羊，张裕集团从1892年投资创建至今已有100多年的历史。它的企业精神就是张裕精神，即“爱国、敬业、优质、争雄”。这八个字融入了无数张裕人的心血。
可以说，凡是能保持持久、旺盛生命力的企业，都有自己的企业精神，而且这种企业精神具有两个特质：既具有稳定性又具有应变性。正是靠着这两个特质，它们克服了重重困难，经受住了历史的种种考验，迎来了发展中的种种机遇。
2。科学的管理制度
宝洁原首席执行官约翰·斯梅尔在庆祝企业150周年大会上曾经说过：
我们必须以维系企业的活力为己任，以企业的实际成长和发扬光大这种制度为己任，以便这家企业、这种制度再延续150年，以便使它延续千秋万代。
有一本描写美国著名电影企业迪士尼的书，书名叫《迪士尼之梦》，作者这样写道：“最重要的，是有能力不断地建立制度——从不停止，从不回顾，从无结束……最后分析来看，华特·迪士尼最伟大的创造是华特·迪士尼（企业）”。
从宝洁和迪士尼的经验中，我们看到了科学的管理制度对于一个百年企业的重要性。
企业制度是企业的宪章，是员工的行为准则，它与企业文化是相互补充、相互依存的。企业能否建立起一套科学的管理制度，并且不折不扣地贯彻执行，是企业能否成为“百年老店”的根本保障。纵观世界“百年老店”企业，哪一个不是把建立一种能为企业带来长效的科学管理机制视为己任的呢？
当然，一种科学的管理制度，之所以说它科学，应该还有一个意义，那就是要能持续吸收新的东西为己所用。一套机制能否长效地发挥作用，还要看它能否与时俱进，根据环境与时代的变化进行相应的调整。只有这样才能让制度本身发挥其应有的作用。
3。正确的经营战略
正确的战略就如同“百年老店”企业的指路航标。选择什么样的航行路线，根据哪一个战略目标前行，将决定企业最终在哪里落脚，决定它的最终归宿。
从世界“百年老店”企业的发展历史我们可以看到，它们在选择企业战略时是非常谨慎的，并且总是将企业能否可持续发展作为首先考虑的问题。要让这个战略目标能保证企业的生存与发展、赢利的统一，要保证企业的经营能力与历史机遇相统一，要保证企业的当前利益与长远利益的统一，如此等等。
4。持续不断的创新能力