第25章 红烧肉（第1页）

另一边。张秀英手头上还有点闲钱，又看了眼身后的江建国。这孩子现在正是长身体的时候。之前是因为家里没有这个能力。吃不好，睡不好的。可现在既然有了这个条件，还是应该给他们多吃点。揣着刚赚来的二十八块钱。她领着江建国，转头就进了镇上的肉铺。这可是全镇最香，也是最考验胆量的地方。案板上的猪肉泛着新鲜的红光。大挂大挂的肥膘悬在钩子上。看得人直咽口水。“师傅，给我割三斤猪板油。”张秀英指着那块白花花，厚实得像棉被一样的肥膘。这时候的人肚子里没油水。板油最贵，也最抢手。熬出来的荤油能吃一个月。剩下的油渣更是极品美味。“再给我来两斤上好的五花三层。”张秀英伸手一指，那是猪肋条最嫩的部分。红白相间，肥瘦均匀。肉铺老板是个膀大腰圆的汉子，手里的砍刀一顿。“大姐，这加起来可得七八块钱，抵得上不少人家半个月的伙食费了。”“你确定要？”听见男人的声音，这一圈的人都围了过来。谁家吃肉不是几两几两地称？沾点油荤就已经很不错了。可这女人张口就是要五斤。再说张秀英的这个穿着也不像是有钱人家。；毕竟，身上还穿着下海的时候那一身衣服。身上还撒发出阵阵海腥味。“这位大姐，你别是没钱来故意占用大家时间的吧？”就连肉铺老板也跟着后面开口：“大姐，我这东西可贵，别回头我给你切好了，你不要了。”张秀英摆了摆手：“称就是了，差不了你钱。”张秀英从怀里掏出一张大团结。动作利索得让人咋舌。五斤猪肉。在这个月工资几十块的年代。是绝对的奢侈。这一路上，张秀英都已经想好了要怎么做了。“妈，咱们家现在吃的这么好，这要是被阿奶知道了，还不晓得要怎么闹。”张秀英毫不在乎。上辈子，就是因为处处想着那个老太婆。把自己的几个好孩子都给耽误了。现在谁还去想她。“建国，她吃不上肉，那是你二伯没本事，跟我可没有关系。”“再说了，我们现在都已经分家了，她就算是想要闹，那也要掂量一下。”江建国点了点头。他也不喜欢阿奶那一家。总是各种各样的来找他们的麻烦。可拎着肉回到家，还没进门。江建军就迈着短腿跑了过来。“妈，好香！”“太好了，是肉的味道。咱们家今天又可以吃肉了。”小家伙吸着鼻子。眼睛盯着那条五花肉，亮得像星星。张秀英挽起袖子，系上围裙。“敏敏，去烧火，妈今天给你们做红烧肉吃！”灶火红彤彤地映着张秀英的脸。她先把三斤板油切成麻将大小的方块，下锅熬油。随着热力上升。“滋滋”的声音在屋里响起。一股浓郁到极致的肉香，顺着窗户缝飘了出去。飘得满院子都是。雪白的油块慢慢收缩，最后变成了金黄酥脆的油渣。张秀英盛出一小碗，撒上一点白盐。递给守在灶边的三个娃。“先垫垫肚子。”“咔嚓！”江建军嚼着油渣，那股咸香和油脂在嘴里爆开的感觉。让他幸福得眯起了眼。前世，这孩子到死都没吃过几顿饱肉。现在，就要让他们都能够幸福快乐的长大。紧接着，张秀英开始做红烧肉。这是她的拿手绝活。五花肉切成两厘米见方的块。先下锅煸炒出多余的油脂。这叫去腻。然后，她抓了一把红糖下锅。现在的调料还没有那样发达。很多科技与狠活都还没有出来。大家用的都是最简单的方法。想要红烧肉看上去颜色鲜艳，靠的就是这一手炒糖色。眼看着糖块在油里化成焦糖色的泡沫。随后迅速倒入肉块。瞬间。每一块肉都被染上了红亮诱人的色泽。“咕嘟，咕嘟……”砂锅里，肉块在浓油赤酱中翻滚。这种香气，是那种能穿透灵魂的咸甜香。是肉质纤维在长时间炖煮后，变得软糯酥烂的味道。等最后一把葱花撒下去，整锅肉收了汁。红亮的肉块颤巍巍地躺在白米饭上，酱汁渗进米里。一人一大碗。三个孩子都围绕在桌子面。不自觉的吞咽着口水。“阿姐，我是不是在做梦？咱们家现在都吃这么好了吗？”江建军探出脑袋。身上的衣服都还打着补丁。就连自己的书包都是江建国那会剩下来的。，！现在竟然能吃上肉了。做梦也不敢这么想。虽说江敏敏比江建军年长几岁。可她也没有见过这样的阵仗。“大哥，你说这是不是真的？”听着几个小孩的对话，张秀英眼眶微红。发誓一定要让他们都吃上肉。不光是吃上肉，以后更加要一直能吃肉。“吃！”“今天这肉，妈管够！”张秀英给每个孩子都夹了三四块厚实的五花肉。江建国咬下一口。那肉皮q弹，瘦肉不柴。肥肉更是入口即化。满口的油脂香味。让他这个大小伙子差点流下泪来。“妈，你也吃。”江敏敏把碗里最大的那块肉夹给张秀英。这一顿红烧肉，全家吃得满头大汗。所有人的脸上都因为这一顿红烧肉感觉到了前所未有的幸福。然而。就在一家人享受这难得的美味时。“嘭”的一声。虚掩的大门被人粗鲁地撞开了。王桂花领着江老太太，黑着脸站在门口。老太太那双浑浊的眼睛。死死盯着桌上那盆红得烫眼的红烧肉。“张秀英！”“你这丧门星，你有钱买肉，没钱给你婆婆尽孝？”老太太手里的拐棍把地面敲得震天响。张秀英放下筷子。眼神瞬间冷了下去。她原本不想在吃饭的时候说不开心的事情。但这帮人，偏偏要往刀口上撞。那就不能怪自己不给她这个所谓的长辈面子了。“妈，我早就和你说了，张秀英就是个自私的，有肉都不说要孝顺你。”“依我看，就应该拿走她卖鱼的钱，就当是孝顺你了。”：（）赶海养娃两不误，八零辣妈来致富