第八章 注意生活细节呵护身心健康1（第4页）

水果不是零食，在我们日常的膳食中，水果一般是作为“零食”和“甜品”的。很多人，特别是成年男性，普遍把水果当成“零食”，平时很少吃，还有人把水果当成“甜品”，认为它是造成肥胖和糖尿病的祸首，敬而远之。这样的观念影响了他们对水果健康价值的正确认识，减少了他们摄取水果的积极性，导致膳食中的水果摄入量不够。

吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右（除了柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。饭前吃水果，有很多好处：首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。

其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的14，同等猪肉等肉食的约110。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。

第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

另外要注意，不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯。

空腹时不能吃的水果

（1）西红柿：含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口———幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。

（2）柿子：含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块，小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。

（3）香蕉：含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。

（4）桔子：桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜。

（5）山楂：山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。

（6）甘蔗和鲜荔枝：空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

充分利用食物的药用价值

蔬菜及粮食是营养物质的“绿色宝库”，是人们维持生命的主要滋养来源。对症进食，择优而食，方可充分利用蔬菜、粮食的药用价值。

（1）吃大蒜预防感冒。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。所以，在换季的时候，多吃一些大蒜会帮你应对感冒。

（2）吃牛排防止脱发。经过科学研究发现，吃牛排可以治疗秃头。经常吃牛肉的人即使不能完全解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来。

（3）苹果汁降低患心脏病的概率。苹果在所有的水果中“口碑”最好，而且适合不同年龄、不同体格的人。美国加利福尼亚大学的研究人员发现苹果的一个特殊优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转，可预防“坏”胆固醇阻塞血管，从而降低患心脏病的几率。

（4）运动前后吃香蕉。运动时身体排出大量汗液，在水分流失的同时，身体中很多矿物质也随着汗水排出体外，主要是钾和钠两种元素。身体中钠的“库存”量相对较大，而且钠也比较容易从食物中得到补充；但钾元素在体内的含量比较少，因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉，因为香蕉中含有丰富的钾元素。在去健身房前，千万别忘了给自己带一两根香蕉。

（6）打嗝吃糖。在舌头下面放一勺糖，就能止住打嗝。糖可以刺激喉咙后侧的神经，而一旦神经受到刺激，它会中断体内的神经信号，其中包括引起打嗝的神经。

（7）喝橘汁改善血压。爱喝橘子汁是个好习惯，尤其是对于那些患高血压的人或是有高血压家族病史的人来说尤为如此。橘子汁不仅味美，而且可以治病。因为如果饮食中钾和钙的含量增加，血压就会自然降低。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素C。有实验表明，血液中含充足维生素C的人，死于心脏病的可能性要小得多。

（8）哮喘常吃鱼。因为鱼肉中含有丰富的镁元素，所以多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状。对于患严重哮喘的病人，专家建议，最好每日三餐中保证至少吃一顿的鱼类或其他海鲜类食物。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有同样的功效。

（9）蔬菜缓解关节炎。希腊的科学家经过实验证明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。爱吃蔬菜的人，患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的14。因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。

（10）保护眼睛吃绿菜。只要睁着眼睛，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜能补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色的蔬菜，例如芹菜、黄瓜等都对健康大有益处。

（11）皮肤不好吃花椰菜。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素（尤其是维生素K）的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不容易破碎。

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喝出好身体

人没有食物还可以存活几周，但是没有水一周之内就会缺水而死。普通人每天需要喝6～8杯水，如果天气热或者你做运动、常出汗则需要更多水。很多女性都避免喝水，担心喝水会让她们浮肿，实际上，大部分女性都长期处于一种脱水的状态，这对新陈代谢速度有不利影响。脱水使新陈代谢速度减慢3％，导致每六个月体重增加1磅。

水对皮肤有影响，如果你对此有疑问，把葡萄和葡萄干对比一下你就知道了。不仅如此，水还可以：维持细胞形态，增加新陈代谢功能；调节血液和组织液的正常循环；溶解营养素，使之易于吸收和运输；帮助排泄体内废弃物……

起床后先喝杯水

（1）晨起喝水，防止便秘。早上喝杯水能够有效地清除日常生活中进入人体的污染物，保证细胞的新陈代谢，还能够刺激胃肠的蠕动，湿润肠道，软化大便，促进大便的排泄，防治便秘。对于习惯性便秘者同样有效，只要能坚持每天起床后先饮水后排便，几个月的时间就能够治愈。

（2）清晨喝水，清醒大脑。早晨起床后喝水会很快被肠黏膜吸收进入血液，能够有效地滋润机体，增加血溶量，稀释血液，降低血液稠度，促进血液循环，以此可以避免心脑血管病患者发生意外，预防心脏病和中风的发生，还能让人的大脑迅速恢复清醒状态。