第73章 豆衣鱼卷（第1页）

杨家庄的会议，李小鹿可不知道。

不然他高低都要吃大席开香檳庆祝一番。

毕竟敌人吃瘪，那是比自己抓到大鱼都幸福，那是由里到外爽到骨子里的喜悦。

当然了，其实他现在也在吃大席。

李平安家。

院子里摆放著大桌子，李平安母子和李小鹿三人正吃饭。

三菜一汤，一荤两素，家常菜虽然不丰富，但很温馨。

小鸡燉蘑菇，爆炒鸡樅菌，还有豆衣鱼卷。

自家养的走地鸡可不是饲料鸡可以媲美的，那浓汤是无比的鲜美，鸡樅菌是早上最新鲜的上面还带著露珠。

最美味的要数豆衣鱼卷了。

这可是渔家经典美食，是把鲜嫩鱼肉包裹在鲜嫩的豆腐衣中做出的经典小吃。

里面的鱼肉必须要选用小黄鱼，不然不正宗。

做法很简单，先取用新鲜的小黄鱼洗乾净后，用刀切片，再用葱姜水，料酒盐巴浸泡30分钟左右，去腥和入味。

然后用豆腐衣包裹好捲成长条状。

为防止散开，可以在收口处撒上面糊或者鸡蛋清黏糊，这里推荐鸡蛋清。

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最后就是起锅烧油炸至两面金黄了。

做豆衣鱼卷里面有著小技巧——

在鱼肉馅中加入切丁的马蹄以及少量的猪肉碎末，能提升食物的脆嫩和丰腴香味。

吃法因人各异，根据个人口味能搭配椒盐、番茄酱，或者辣椒酱。

这里推荐用番茄酱，酸酸甜甜的超级好吃。

当然了，对於素食主义者来说，可以用调味后的土豆泥来代替鱼肉馅来填充，素版的也有著独特的风味。

豆衣鱼卷是渔家文化的代表食物，强烈推荐品尝一番。

。。。。。。

“芳阿姨，你这手艺真是太棒了！”

李小鹿口中咀嚼著食物声音有点模糊不清，嘴巴旁边也是乱七八糟的，到处都是沾著的红红番茄酱。

他用鸡汤润滑，好半晌才费力的把食物吞咽下去，然后打了个饱嗝。

“真是太美味了！”