第126章 县令来帖（第1页）
三月末，天气越发暖和起来。苏晚这几日不仅打理着两个铺子，还把教小满做菜的事安排得稳稳当当，每日忙而不乱，日子过得充实又踏实。这天晌午，家常菜铺子里正热闹着，锅气飘香，客人们谈笑风生，大牛忽然掀帘子进来，手里拿着一张烫金边角的帖子，脚步都放轻了几分，“姑娘，外头有人送帖子来，说是县衙曹府的人。”苏晚擦了擦手上的面粉，接过来一看，帖子用的是上好的洒金笺，透着淡淡的松烟墨香，触手细腻温润。打开来，里头写着一行端正秀丽的小楷：“苏姑娘亲启：闻姑娘手艺精湛，名动临江。今逢春日，府中拟设小宴，特邀姑娘过府一试新菜。若蒙不弃，明日巳时，当遣人相迎。曹府谨邀。”落款处，是县令曹秉毅的私印。苏晚微微一怔。曹秉毅是去年年底新上任的县令，听说是个清正廉明的官，年纪四十出头，为人低调。胡有德下台后，临江县的百姓都松了口气，这位曹县令来了之后，修整街道、整顿吏治、安抚商户，确实做了几件实事，口碑在百姓中一直很好。只是，她一个开食铺的，怎么突然被县令大人邀请了？大牛凑过来看，眼睛瞪得溜圆。“姑娘，曹县令请你去干啥？这可是天大的面子！”“说是让去试菜。”苏晚把帖子小心收好，“春日家宴，想让我做几道应景新菜。”大牛眼睛亮了，一拍大腿，“这可是好事啊！县令大人请姑娘去做菜，那是看得起咱们铺子！往后咱们苏记食肆，在临江城就更有名气了！”苏晚笑了笑，心里却默默琢磨着，这事不能马虎，既要做出新意，又不能失了分寸，菜式必须清爽雅致，贴合春日意境。傍晚收摊后，她把这事告诉了家里人。苏文成听了，捻着胡子缓缓点头，“曹大人为官清正，不摆官威，能请你去，是好事，你只管用心做菜，守着本分，别紧张。”林氏却有些担心，手里的针线都停了，“去县令府上做菜，那可不能马虎，锅碗瓢盆、调味用料都得精细，晚儿，要不娘陪你去？”“娘，不用。”苏晚笑道，“帖子说了，让曹府的娘子招待我，应该就是去后厨试菜，不是正式的宴席，不用太拘谨。”苏晴也替妹妹高兴，放下手里的绣绷，“晚儿，你手艺这么好，清爽菜、精致菜都做得绝妙，肯定能做好。”苏晚点点头，心里已经有了计较，当晚便在灯下细细盘算明日的菜式，既要应春景，又要显手艺，还不能过于张扬。第二天一早，苏晚收拾妥当，穿了一件干净素雅的青布衣裙，头发绾得利落，带上自己惯用的几样小工具。一把薄刃菜刀、一柄小巧的炒勺、几包秘制调味粉，便在家门口静静等候。巳时刚到，一辆青帷小马车稳稳停在巷口，车轮碾过青石板，轻悄无声。一个穿着青衣的小厮跳下来，恭敬地行礼，“可是苏姑娘？小的奉夫人之命，来接姑娘过府。”苏晚还礼，温声道，“劳烦了。”马车穿过西街，往城北清静地段行去。曹府坐落在老槐树下，门口两棵古树枝繁叶茂，遮出一片阴凉，不显奢华，却透着清雅端庄。小厮引着苏晚从侧门进去，穿过一道开满海棠的月洞门，便到了后厨所在的跨院。院子里收拾得干干净净，几株海棠开得正好，粉白相间，落了一地花瓣，风一吹便轻轻飞舞，连空气里都带着淡淡的花香与草木清气。一个三十来岁的妇人迎出来，穿着素净的月白绸衫，梳着圆髻，面容和善，笑意温和，“可是苏姑娘？我是曹府的管事娘子，姓周，夫人让我在这儿候着姑娘，一路辛苦了。”苏晚福了福身，礼数周全，“周娘子好。”周娘子笑道，“姑娘不必多礼，夫人说了，今儿个就是请姑娘来随意试试菜，不拘什么规矩，不用拘束。姑娘先看看咱们这儿的灶房，有什么需要的、缺什么，尽管开口。”她引着苏晚进了灶房，灶房宽敞明亮，三口大灶整整齐齐，灶膛干净，案板光洁，水缸清亮，调料架子分门别类摆得整整齐齐。靠墙的木架上摆着各色新鲜食材，春笋嫩白、荠菜青翠、香椿紫红、鲜鱼活蹦、嫩鸡肥润，应有尽有，全是清晨刚从田间、市集采买的最新鲜的时令货。“这些都是今儿个早上新采买的。”周娘子说，“姑娘看看用得上什么，尽管使，灶火、汤水都备好了。”苏晚心里有了底，笑道。“周娘子，夫人可有什么特别想吃的？或是宴席上有什么讲究？”周娘子道，“夫人说了，春日宴，想吃些清爽应景的，不要太油腻，也不要太复杂，就图个新鲜可口、清雅别致，姑娘只管做几道拿手的，让夫人尝尝。”苏晚点点头，目光缓缓扫过架子上的食材，春日、清爽、应景、雅致……几个词在心里一过，立刻有了完整的菜单。“那今儿个我先做四道菜，请夫人尝尝。”苏晚说，“一道荠菜虾仁羹，一道香椿拌豆腐，一道春笋烧卖，还有一道樱桃肉。”周娘子有些惊讶，微微挑眉，“樱桃肉？这时节哪来的樱桃？”苏晚笑了，眼底带着几分巧思，“不是真的樱桃，是用五花肉做的，色泽红亮剔透，形似饱满樱桃，酸甜适口，肥而不腻，是道最应景的春菜。”周娘子来了兴趣，连连点头，“那可要好好瞧瞧，我还是头一回听说这样的菜！”苏晚挽起袖子，洗净双手，正式开始动手。她先处理春笋，嫩白的春笋剥去褐色外壳，露出玉一般的笋肉，脆嫩多汁，轻轻一切便发出清脆的声响。她将春笋切成细丁，与剁得细腻的五花肉末混合，加入葱姜水、陈年黄酒、细盐、少许冰糖，顺着一个方向不停搅拌，直到馅料起胶，黏而不散，弹润有劲。：（）娇娇娘子开食肆，京城权贵排队抢