第105章 中场广告时间主菜部署准备今日赶路巨困新三章中午更新（第2页）

二楼的王强，看著大屏幕上的宣传片，还有现场观眾交头接耳討论著下周去抢购的情景，紧绷的脸色终於缓和了几分。

这才是他砸重金办这场比赛的真正目的。

通过厨王爭霸的噱头，把鲜美达“高端、新鲜、靠谱”的品牌形象植入滨城老百姓的脑海里。

只要名气打出去了，超市的流水就能像印钞机一样滚滚而来。

“gg植入做得很不错，看来这场比赛的转播权没有白买。”山本彻微微頷首，对王强这番商业操作表示了认可。

“这才刚刚开始。”王强端起酒杯，“十分钟后，主菜局咋们必胜。”

此时，红方的操作台前。

趁著工作人员清理案板的间隙，黄方正將铁柱、刚子和二狗聚拢在一起。

四个人围成一个小圈，隔绝了外界的视线。

“铁柱手没事吧”黄方正看了一眼铁柱微微发抖的小臂。

刚才那几分钟的高强度极限爆炒，铁柱还没从特训中缓过来，手有些发胀。

“没事，正哥，就是胳膊有点酸，这会儿已经缓过劲来了。”铁柱甩了甩膀子，憨厚地笑了笑。

二狗压低声音，语气里透著担忧。“正哥，前菜咱们是糊弄过去了，可接下来的主菜是一整块羊排啊！没盐醃製，烤出来又柴又膻，评委肯定不买帐的！”

刚子也附和道：“是啊，要不咱们把那块火腿切碎了，跟羊排一起燉？火腿里有盐分，燉久了咸味多少能进到羊肉里去。”

“这是一个问题，但不难解决。”

黄方正的目光扫过案板上清理好的食材，落在了那筐獼猴桃和剩下的半根大葱、老芹菜上。

大脑开始疯狂地运转。

“接下来的主菜，我们兵分两路。”

黄方正的眼神变得严肃而让人信任。

“刚子，你负责处理那块金华火腿。把它最外层发霉的部分切掉，只取中间最红润、脂肪分布最均匀的净肉。”

“切大块，切完之后，把芹菜、s大葱一起，给我用小火干煸，煸出香味后，再加开水，猛火熬一锅白汤出来。”

“柱子，羊排交给你，把它剔骨，切成合適入口的小块。”

黄方正顿了顿，拿起一颗獼猴桃。

“二狗，你把这些獼猴桃剥皮，全给我捣成泥，然后，把獼猴桃泥均匀地抹在每一块羊排上，涂抹均匀，让果泥像面膜一样把羊排死死包住只醃十分钟，一秒钟都不能多！”

铁柱身为专业厨师，也是第一次听见这种邪修做法：“正哥，用獼猴桃醃羊排？这……这能行吗？这是啥野路子啊？而且还是没盐……”

“干就完了！”黄方正的语气里透著自信，“你们信我，保证ok”。

他太清楚獼猴桃的威力了。

獼猴桃中含有大量的天然蛋白酶，这种酶能够极其迅速分解肉类中的蛋白质纤维。

十分钟的醃製，足以让粗糙的羊排变得鲜嫩。

但如果醃製时间过长，就会出现反面效果。

这是一种有风险单高度有效的致嫩手段。

用果酸的清新压制羊膻味，用极致的鲜嫩口感去弥补没有盐分锁水的缺陷。

“至於这块没味道的羊排怎么吃出咸味……”黄方正的目光落在了那堆被点名切成薄片的火腿上，嘴角勾起一抹冷笑。

“老外喜欢玩食材的拼接和组合？那咱们今天就给他们来个组合。用时间醃製出的极咸，去碰撞物理致嫩的极鲜。”

“绝对好吃，你们就瞧好吧。”

“十分钟休息时间结束！”