第47章 夜市发福利（第2页）

“还不止呢。”

黄方正又打开几个箱子，如数家珍：

“脆皮黄喉，已经去膜处理，没腥味；麻辣板筋，高压锅压熟的，烤三分钟就烂；还有这个……”

他拿起一包黑椒牛肉饼，“这玩意儿不用穿串，往铁板上一扔，滋滋冒油，夹在烧饼里卖，利润比你烤串高一倍。”

“刘姐，你的薯饼也別自己削了。”

黄方正拍了一下另一边的箱子，“肯德基的薯条都吃过吧，咱们这个一毛一样，不用削皮，不用洗泥，直接下锅炸，三分钟出锅，沾点番茄酱香的不行。”

全场死寂。

在这个还在用原始人力备货的2005年，黄方正拋出的这套中央厨房的半成品模式，对这些摊主来说，著实新奇。

军哥颤抖著手摸了摸那袋牛扒，那是职业摆摊人的本能狂热：“阿正，这……这得多少钱啊？这牛扒平时可不便宜……”

“价格，比你们平常去市场採购还要便宜三成。”

周边的摊主齐齐看向军哥，別看军哥双手花臂，看著凶恶。

实则面冷心善，和平路最爱猫的摊主，和平路首位爱心套餐创办者，所有的摊主最敬重的man。

军哥灌了一口水，“阿正啊，这些食材你从哪里来的，这样卖不会亏吗。”

黄方正將手搭在军哥肩膀上，“军哥，薄利多销吗，你这在后巷天天接济猫咪，还有这免费的单人套餐，我喝刚子也献上点心意不是。”

下周一铜盘开盘，哥也是资產7位数的男人了，办事得大气。

军哥拍拍胸膛，“那还说啥了，阿正有事你说话，我贺军给你办的明明白白的。”

黄方正看著军哥一脸渴望的表情，想起冷库。

“军哥，你要说事情，还真有那么一件，冷库的货缺点人手，不知道你有没有门道。”

“缺人手啊，我认识一伙退伍扛楼的兄弟，我呆会打电话问问，阿正你什么时候需要？”

“阿正，这牛扒……能试吗？”军哥的手有些痒，那是厨师看到好食材的本能。

“当然，这一箱就是拿来给大家试菜的！”黄方正大手一挥，“军哥，儘管拿！”

军哥也不墨跡，拿起一片牛扒，菜刀切开包装。

没有著急下锅，而是將肉凑到鼻子前闻了闻。

没有那种拼接肉的香精味，只有一股淡淡的生肉腥气。

“闻起来没问题。”

军哥赞了一声，开猛火，铁板升温。

他淋上一勺底油，油温七成热时，將那块巴掌大的牛扒拋在铁板上。

滋啦一声，瞬间，煎熟的肉香在空气中炸开。

周围的摊主和食客迎著响起围过来，一个个伸长脖子往铁板上看。

军哥手里的铲子按压著肉身，眼神变的专注起来。

“大家看好了！”军哥指著铁板上的肉，大声说道，“要是便宜的合成牛排，这时候早就散架了，一煎全是水”

“但阿正这块肉。。。。。”

军哥给牛扒翻了个面，金黄色的焦壳裹在肉上，著实诱人。

“这是正经的原切牛扒啊，受热不缩水，反而涨开，这侧面的脂肪层也非常丰富。”

三分钟后，军哥给牛扒撒了一点黑胡椒和海盐，起锅。

他没有把肉完全弄熟，而是保持在肉质最嫩又不至於吃到血水的七成熟。

如果是合成牛扒，在05年，必须全熟才敢进肚子。

但这块肉，军哥切开中间，里面是诱人的粉红色，肉汁顺著纹理缓缓渗出，吞咽声此起彼伏。

“我先替大家尝尝！”