第245章 腊味煲仔饭（第1页）

“周哥，苏姐，这是下班前我现做的点心，尝尝。”唐柏洗了手，打开糕点盒子。刻印着金桂的桂花绿豆糕、露出粉色内馅儿的荷花酥，还有按苏宴炊最新方子做的腐乳饼。“谢谢小唐。”苏宴炊眉眼弯弯，“我这里要开始煲饭了，没你们什么事，你们坐着吃点心休息吧。”众人应下，但还是舍不得离开操作台。于是变成四个男人围坐在侧，吃着糕点看苏宴炊把五把空砂锅一起架上了加热区。苏宴炊拿出猪油罐子，往每个砂锅底部加入一勺猪油。猪油遇热即融。她用刷子把猪油均匀抹开。原本乌黑的锅内壁变得油光锃亮。往锅子里加入泡好的上好丝苗米，倒上水，盖上盖子便开始焖饭。苏宴炊以前去港市玩时，最爱明火热气的煲仔饭店。老街深处的小店，朝早时候便在门外摆起了灶。十几口砂锅一字排开。火舌舔着黝黑的煲底，油脂、米和酱汁在高温下滋滋作响，像在热烈交谈。带着袖套的老板接到客户点单，便麻利地揭开锅盖，娴熟地淋酱油拌饭。她那时最爱站在边上，盯着属于自己的一煲。一切都恍如昨日。此刻，她面前的砂锅也开始发出轻微的笃笃响声。苏宴炊又做了个简单的西红柿蛋花汤。趁着焖饭的当口，她坐下来和大家一起吃点心，时不时看一眼火候。煲仔饭不是快手菜。要等米熟，等锅巴成型。这种等待开饭的过程，令她的心特别安静。似乎只要在这温暖的厨房等待，好事很快就会发生。“苏小姐，你和周哥，是不是在谈恋爱？”李维斯大着胆子，当面八卦。苏宴炊在灶台前一贯指挥倜傥运筹帷幄的，此刻忽然脸一红，并没有开口否认。“当然。”周执涵道。“哦~~~”在场几人起哄。苏宴炊心里像被一只手轻轻拂过，泛起一点酥麻。他们之间好像从来没有过试探、表白或是拉扯。没有鲜花，没有问过“愿不愿意做我恋人”的问题。他们一开始就是近距离的接触。为了寻找她实体化的规律，为了给她“充电”，他们在无数个夜晚相拥而眠。普通人会脸红心跳的距离，是她在陌生世界求生依靠。界限早已模糊不清了。米饭熟了。丝苗米的饭香从砂锅溢出来。像是水到渠成。“看我干嘛，都不饿是吧。”苏宴炊故作凶巴巴的样子，瞪了李维斯一眼，伸手去揭开砂锅的锅盖。她拿出支筷子，在米饭锅里插出一个个气孔，把腊味和烫熟的菜心在饭上铺成一圈，撒上姜丝。然后，她在他们都看不见的角度偷偷弯了弯嘴角。随着高温渗透，腊味中的油脂香气以及淡淡酒香散发出来。“好香啊！还有多久能吃？”李维斯探出脑袋问道。“快了再等一会儿。”苏宴炊说着，沿着砂锅边缘淋入一圈金色的香油。这是让饭结出嘎崩脆锅巴的关键。砂锅不断发出的滋滋声。在大家期待的目光下，五口砂锅被端到各人面前。刘小星急急揭开盖子。热气腾腾。晶莹剔透粒粒分明的米饭上铺着油亮的腊味，以及碧绿的青菜。“还没好，还有这最后一步。”苏宴炊已经滤好了那锅自熬酱油。但她没急着淋酱油，而是拿出一把厨房剪刀，咔嚓咔嚓把煲仔上的腊肠剪成了小段，撒上细碎葱花。“香肠等煲完以后再剪，可以最大程度保留里面的酒香。”她笑着解说，然后才把酱油淋到饭上。滋的一声。特调的酱汁接触到米饭和滚烫的砂锅壁，散发出浓郁酱香。“好了，拌开了吃吧。”“好嘞！”李维斯习惯性高声唱和一句，然后拿起面前一把硕大金属勺，从砂锅底部铲起米饭来拌。此刻，五个砂锅发出此起彼伏的嚓嚓声，是金属勺铲断锅壁上的米饭锅巴的脆响。锅巴是浅褐金黄的，一粒粒微焦的米吸收了腊肠咸香、腊肉的烟熏，混合的浓醇酱汁，格外诱人。“真香啊！”唐柏吞下嘴里的米饭，朝苏宴炊比大拇指。“这锅巴好脆，吃着好过瘾。”李维斯专挑锅巴吃，嚼得嘎嘎生香。他又道：“把这饭加进店里的菜单，绝对妥妥爆款。”没人答他。其他人已被腊味煲仔饭给迷住了，吃得连话也不说了。刘小星的那煲饭分量格外大。苏宴炊是知道这个半大男孩儿的饭量的，为了不饿到他，给他额外加了一两饭。一口汤，一口饭。刘小星不一会儿就吃掉了小半煲饭。他抬起头，眼睛亮晶晶地看向苏宴炊，半天憋出一句：“小苏姐，有时候我真怀疑你是食神转世。”说完，他耳朵有点红，不敢看人继续低头干饭。这个倔强男孩儿原本不善言辞，但跟李维斯呆久了难免被传染。，！“啊呀呀！小星出师了！这夸人水平得我三分真传！”李维斯夸张道。他看看周执涵又看看苏宴炊道：“苏小姐是食神转世没错了，至于我周哥么……必须是能请神下凡的人间大佬。李维斯的俏皮话立刻引来一阵赞同。苏宴炊被夸得不好意思，笑着摇头。周执涵脸上没露表情。他慢条斯理地吃着他的饭，倒也没开口否认。这一餐饭，轻松欢快。李维斯用勺子把砂锅底最后一片锅巴刮干净：“雷瑜真是没口福，吃不到这么好吃的神仙煲仔饭。”“他回去跟父亲汇报工作去了。反正以后一起吃员工餐的机会多的是。”周执涵笑道。实则，雷木是带了雷瑜一起去谢家拜访，向谢老爷子通报好消息。这些细节他们已说好保密。暖意甜蜜的饭局，终到尾声。天下无不散筵席。时间已是深夜。李维斯、刘小星和唐柏主动帮忙收拾了操作台，随后便告了辞。岁时一晃而过。苏宴炊会定时开启恒温发酵箱的强排风模式，排除湿气换新鲜空气。到第三天，那几颗茯苓的干燥程度便已达标。去皮切制后再使用热风干燥机做最后一次处理。在苏宴炊的指导下，周执涵认真研磨、过筛、和面。她教他做的是老式茯苓夹饼。有之前做煎饼果子的经验，他熟练地烙制出一张张半透明的白色薄饼，尺寸只有掌心大小。馅儿是用的桃肉、核桃和松仁，调入芝麻和桂花蜜。两张薄皮把馅儿一夹，半透明中隐现馅儿的暖色。他用小刀把一张迷你茯苓夹饼一切为二。两人分吃。内馅儿香甜，外皮淡而回甘，并吃不出什么药味，更像是普通甜食。“可以了，很完美。”苏宴炊朝他肯定地点头。“好，那我们明天去找萧老大。”他道。：（）我在美食荒漠养大厨