第346章 记录篇417相册馋冤家客家菜客语（第1页）
—————————————————【4月17日】周五|打卡第173天｜姨妈期第8天【晨间数据站】：排小便后体重：5774kgbi：5774（162162）≈2200|腰围：70|腹围：78|臀围：93|腰臀比：7093≈075|左大腿围：52|右大腿围：54|左小腿围：34|右小腿围：345【姨妈期不更新数据】【睡眠】：昨晚上是不到12点睡觉的，睡到早上9点左右，疲乏不想起床，因为昨天被蚊子咬，凌晨六点爬起来收衣服因为下雨，啊啊啊！【心情】：今天来公司做表！做表！做表！【人体水库蓄水量】：1500l（今天上班，喝够啦！）【“粑粑”国移民数据】：今日出境公民暂无—————————————————【今日三餐记】：进食时间：10:18—18:18《没有遵循16+8法则啦~》每天起床后，喝一杯温热的白开水早餐进食时间：10:18—10:27早餐:【包子店打包，1杯豆浆+1个小红薯】食用方法：细嚼慢咽，感受肚子的腹胀感。先嘬一口豆浆，接着给红薯去皮，一边吃红薯，一边喝豆浆，最后一起吃完了~午餐进食时间:12:02—12:20午餐:【铁锅炖大鹅外卖，鹅肉+排骨+白米饭】食用方法：细嚼慢咽，感受肚子的腹胀感。因为是混在一起的，我也只能混着吃。先吃了鹅肉排骨搭配米饭，最后还有点白菜和粉条，菜基本吃完了，除了油汤，米饭还剩一点，有些腻！插图（如果正文插图的话，需要满足在读人数达标+等级满足，所以目前只能在最后的评论区里面放一张图片！！！）晚餐进食时间:20:47—21:11晚餐:【牛杂麻辣烫青菜+炒河粉】（不再吃东西和喝水了）食用方法：细嚼慢咽，感受肚子的腹胀感。本来想吃饭团的，但一周了阿姨都没出摊，转悠半天的我只好又打包了一份河粉。先把青菜，芋头，鹌鹑蛋吃完，再慢慢吃河粉~这河粉跟面条一样细，我还以为厨师炒错了呢！最后两样都吃得干干净净~插图（在下一章的最后评论区）—————————————————动感瞬间：今天的运动一般般！！！今天上班了，来回步行一小时，下雨了，心情不是很好~在公司做了一天的表格，下班了还神经兮兮地想着！—————————————————【能量驿站】《相册馋冤家》——客家菜客语朋友们，又到了周五的“公开处刑”时间！欢迎翻看沐笙的《相册“馋”冤家》！每一张“谍照”背后，都藏着一个“当时不吃会死星人”的内心独白。让我们一边舔屏，一边忏悔，这才是当代减肥人的最高礼仪！上周我翻出一碗菠菜面，说自己忘了去年国庆还吃了啥。当时评论区就有人喊：“沐笙你骗人！国庆七天乐，怎么可能只吃一碗面？”说得对。我反省了一下，作为一个专业吃货（自封的），国庆节只吃一碗面，确实说不过去。这就像你跟人说你是马拉松运动员，结果只跑了一百米就气喘吁吁——太丢人了。于是我又翻了一遍那个旧手机的相册，这次没敢偷懒，一张一张地看。终于，在2025年10月6日的文件夹里，找到了答案。客语。一家做客家菜的连锁餐厅。和粤菜一样，主打清淡、原味，但又比粤菜多了一份家常的质朴。如果说粤菜是穿着旗袍的大家闺秀，优雅精致；那客家菜就是穿着棉布衫的邻家姐姐，亲切实在。我为什么会选这家？大概是因为国庆前几天吃得太油腻了，想换换口味。毕竟，作为一个在四川和广州之间反复横跳的胃，它有时候也需要中场休息。那天我点的不多，就三个菜：砂锅炖牛腩，笋子烧牛肚，客家酿豆腐。听起来很普通，对吧？我一开始也这么觉得。菜单翻了三遍，招牌菜盐焗鸡明晃晃地摆在第一页，旁边还标注着“必点”、“镇店之宝”、“年销十万只”之类的字样。按理说，第一次去一家店，点招牌菜是最稳妥的选择。但我沐笙这个人吧，有时候就是有点反骨。“有什么鸡能逃离广州呢？”我心里想。广州是什么地方？是鸡的“最终试炼场”。白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、葱油鸡、脆皮鸡、手撕鸡……一只鸡到了广州，能被做出十八种花样，而且每一种都好吃到让人怀疑人生。所以，一家客家菜馆的盐焗鸡，再好吃，能好吃过那些专门做鸡的老字号？我不信。于是，我决定不按套路出牌。招牌菜？下次再说。我就要看看，那些被藏在菜单角落里的“配角”，到底能不能打。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！事实证明，我的反骨，这次没有背叛我。先说说那道客家酿豆腐。菜单上写着：小份四块，大份六块。我寻思我一个人（其实那天好像也是一个人，国庆后期朋友们都散了），点个小份够了。结果端上来一看，我傻眼了——这哪是豆腐块？这分明是豆腐砖！每一块都有我的拳头那么大，厚实敦厚，像一个个白白胖胖的小枕头。豆腐表面煎得金黄，微微焦脆，上面撒着几颗煮得软糯的黄豆，底下是浅浅的酱汁。我小心翼翼夹起一块（真的很小心，因为它太重了，筷子差点没夹住），咬开一个口子——里面藏着一团肉！不是那种敷衍的、剁成泥的肉馅，是实实在在的、能吃到颗粒感的猪肉团子，肥瘦相间，调味咸香，和嫩滑的豆腐完美结合。豆腐本身是老豆腐，不是那种一碰就碎的内酯豆腐，所以能稳稳地托住肉馅，在砂锅里炖煮之后，豆腐吸饱了肉汁和酱汁，每一口都是豆香和肉香的交响曲。更绝的是那几颗黄豆。煮得软烂，入口即化，带着淡淡的咸味，像是给这道菜画上了一个温柔的句号。我吃完一块，意犹未尽，又吃了第二块。吃到第三块的时候，开始纠结：要不要再点一份？但看看旁边的两个菜，忍住了。然后是砂锅炖牛腩。这道菜，端上来的时候还在咕嘟咕嘟冒泡，砂锅的盖子一掀开，热气裹着香味扑面而来，差点把我的眼睛熏花。牛腩切得大块，炖得极其软烂，用筷子轻轻一拨，就能看到肉纤维丝丝分明地散开。夹一块放进嘴里，根本不用嚼，舌头往上颚一顶，肉就化开了。牛腩的筋膜部分炖成了半透明的胶质，黏黏糯糯的，像在吃天然的胶原蛋白补充剂。汤汁浓郁，咸鲜中带着一丝微甜，应该是放了柱候酱或者南乳之类的调料。我把牛腩和汤汁一起浇在米饭上，拌匀。那一刻，我感受到了什么叫“饭扫光”。每一粒米都裹上了褐色的肉汁，油亮亮的，吃进嘴里，米饭的香甜和牛腩的醇厚在舌尖跳舞。我平时吃饭很慢，那天破例吃得飞快，生怕汤汁凉了。最后一道是笋子烧牛肚。笋子是那种细细的嫩笋尖，切成段，脆生生的，咬下去能听到“咔嚓”一声。牛肚切得薄而宽，表面有漂亮的蜂窝状纹路，一看就是处理得很干净的那种。这道菜的口感很有层次：笋子脆，牛肚韧，但又不是那种嚼不烂的韧，是恰到好处的、带着弹性的脆韧。调味比牛腩清淡一些，更能吃出食材本身的味道。笋子的清香和牛肚的肉香，在口腔里交替出现，像一首二重唱。值得一提的是，客语的米饭，真的很好吃。不是那种随随便便蒸出来的、软塌塌或者干巴巴的米饭。它家的米饭，粒粒分明，晶莹剔透，闻起来有淡淡的米香，吃起来软糯中带着一点嚼劲，回味是甜的。我问服务员这是什么米，她说用的是客家地区的丝苗米，煮的时候还加了少许油和盐，所以格外香。我那天吃了两碗米饭。真的两碗。不是夸张，是陈述事实。在我减肥的漫漫长路上，两碗米饭属于“破戒”级别。但那天，我给自己找的理由是：国庆节嘛，最后一天了，就当是给假期一个完美的收尾。三个菜，两碗饭，吃得干干净净。结账的时候，服务员问我：“小姐，我们的菜还合口味吗？”我说：“合，太合了。尤其是那个酿豆腐，下次来我还要点。”她笑了：“很多人第一次来都会点盐焗鸡，您倒是特别。”我说：“我这个人，就：（）365天吃瘦了没？