第367章 食不厌精脍不厌细（第1页）
“陛下，御膳房已经准备完毕，随时可以开宴。”少时，前去准备宴席的李德全回来禀报道。为了照顾宫里陛下和大大小小的娘娘们大大小小、各式各样，乃至是随时随地的饮食要求，御膳房向来是24小时待命，各色菜式都有准备，当有需要供膳的时候，顿的菜色稍微加热一番，需要爆炒之类的菜肴则用已经准备好的食材加工一下即可。“哈哈，鲁大哥，咱们走。”张杰从御案后站起身来，微笑着向鲁智深邀请道。“陛下先请。”提到喝酒就两眼放光的鲁智深一下从御赐的矮凳上蹦了起来。他虽然打算辞去大乾的职务，继续回归自己和尚的身份，可他可没有打算戒酒，他要当的乃是一个喝酒吃肉练武俱全的酒肉和尚。想到皇宫里前宋窖藏了多年的美酒，口水就差一点从他的嘴角流下来。鲁智深猴急模样让张杰讶然失笑。虽然现在济公还没有出生，还没有说出那一句流传甚广的名言，但鲁智深这个喝酒、纹身、打架、杀人的花和尚显然深的“酒肉穿肠过，佛祖心中留”的三昧。鲁智深：虽然我喝酒、吃肉、纹身还杀人，但我知道我是一个好和尚～来到餐厅，一张小几之上，一个铜火锅正摆在上面。随着底下通红的炭火慢慢舔舐锅臂，铜锅之中奶白的汤汁翻滚起来，浓烈的香味开始四溢，将整个餐厅都笼罩在其中。在其旁边去，还摆放着数盘已经切好的羊肉片。“来，鲁大哥，请。”张杰挥手屏退了李德全，亲自为鲁智深斟了一杯酒。“陛下！”举起酒杯的鲁智深虎目含泪。天子斟酒，这是一种怎样的荣耀？特别是看着眼前这熟悉的场景、闻着这熟悉的味道，更是让他感动非常。虽然说天子宴客，居然只是一顿羊肉火锅，未免让人觉得太过寒酸，但此情此景，却是他这个花和尚与张杰第一次见面的方式。当时的他还是一个在大相国寺挂单，负责看菜园的杂役僧，因为买酒喝和大相国寺外的一家羊肉火锅酒楼发生了冲突，幸得还是一位进京赶考举子的张杰解围。自那以后，一个喝酒、吃肉、打架的杂役僧和一个刚中京东东路解元，前途无量的举子，两个本该没有多少交集的人，却一见如故，情同手足、义如兄弟，一起推翻了大宋，建立了大乾。“鲁大哥，请！”张杰向鲁智深微微一敬，然后将杯中美酒一饮而尽。“陛下请！”鲁智深也一点都不含糊，将酒杯举至唇边，嘴唇开合之间，就将其中的美酒下肚。“过瘾！”感受着好似一团炭火火辣辣的从口腔路过喉咙，之后到达胃部的烈酒，鲁智深满脸的舒爽。“鲁大哥，吃菜。”张杰笑意吟吟夹起一片在御厨高超的刀工手艺下近乎透明、薄如蝉翼，说是食材，但更像是精心打造的艺术品的羊肉，放至已经翻滚、呈现奶白色的高汤之中轻涮几下，再蘸上浓稠的酱汁，放入口中。感受着那种好似在味蕾上爆炸的味道，张杰不由满意的微微颔首。御厨高超的手艺倒是让他想起了一个流传于汴京的见闻。说是蔡京蔡相爷不仅在仕途上老而弥坚，年过知天命而圣眷不衰，颇有大宋朝廷常青树的架势，在外朝可谓是一人之下，万人之上，呼风唤雨、无所不能；（愤怒的蔡京：我在复述一遍，在我大宋朝廷，只有一个人可以呼风唤雨，那就是官家！也只有一个人可以遮风挡雨，那就是我蔡京！尔等可不要败坏本相的名声！）在吃的这方面也深得儒家老祖宗孔丘“食不厌精，脍不厌细”的教诲，据说他的膳食论精美、美味、种类之多，就是官家的御膳都比不上他。话说张杰还未在梁山开山立辊，这天下还是老赵家的宋朝时，某官员在开封买了个婢女，这婢女说她是蔡京蔡相爷府上厨房包子局的，也就是专门做包子的。同样听说过蔡相爷膳食之丰富、之奢靡、之美味、之令人口舌生津的官员便让这婢女做几个相爷吃过的包子尝尝鲜。官员：嘿，今日咱也过过蔡相爷的日子，享受享受蔡相爷的待遇！婢女却说不会做，她在包子局只负责切葱丝，其他一概不管。这葱丝据说还要在上面镂刻出精美的花纹。切做包子用的葱丝都得专门雇个人，您说蔡太师吃个包子得多少人伺候？这还是我们平常吃的普通包子吗？民国时的袁总统也有类似例子，一位官员碰到袁总统吃饭，发现袁总统贵为一国首脑，一餐却只吃一碗小米粥、两尾鲫鱼，，！顿时感慨万千，总统己节俭至此，实在是天下的楷模。于是旁边人告诉他，袁总统吃的这小米粥选用的米，都是人工一粒粒挑选出来的。清代有两本着名小说，一本是吴敬梓的《儒林外史》，一本是曹雪芹的《红楼梦》，两本书都涉及到古代的食物浪费，但是又有所不同，对比一看，颇有趣味。吴敬梓出身尚可，按照他自己的说法，是“家声科第从来美”，是真正的能让人竖起大拇指的家庭，但毕竟也是平民百姓，后来家道中落，尝尽了世情冷暖。在他的《儒林外史》中，一提到官宦豪绅的饮宴，就是大碗的海参，大碗的熟牛肉，大碗的白切羊肉，大碗的炖猪肉，有点像21世纪的土味吃播，以量取胜。这就是吴敬梓这个穷酸书生对于官宦豪奢饮食的想象。再来看曹雪芹，曹雪芹出身于真正的官宦之家，其祖父曹寅是咱大清的千古一帝康熙的伴读，康熙江南就住在他们家，也就是南京的大行宫一带。曹雪芹是怎么写官宦之家的饮食的呢？在红楼梦第四十一回中，刘姥姥二进大观园，贾母请刘姥姥尝了一样用茄子做的小吃，刘姥姥吃罢，觉得鲜美异常，竟丝毫吃不出茄子味。作为庄稼人的刘姥姥说什么也不肯信这小吃是茄子做的，便询问具体做法，王熙凤笑着答道：“这也不难。茄子把皮签了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听罢，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”一个茄子做的小吃就要耗费十几只鸡，换做穷酸书生出身的吴敬梓是无论如何也想不出的，他对于豪奢美食想象的天花板就是大碗的海参、大碗的牛肉，这其中也折射出古代穷人和富人两个群体在食物浪费上的巨大不同。穷人的浪费，就是吃过量的平常食物，譬如本来是一个月才能吃一次猪肉的，吃白米饭也一样长力气，如果天天吃猪肉，那必定是浪费，太浪费了。富人的浪费则完全不同，吃个茄子也要下面人掏空心思不计成本地去做出花样来。您看只是吃个茄子，背后却已经没了十只鸡；您看他吃个白菜，但那炖白菜的汤却是用鲍鱼海参熬出来的，据说雍正时的一个官员竟然用人参当柴火炖白菜。：（）同时穿越：金手指竟是我自己