第 53 章（第1页）

要将素烧鹅做出几近真肉的口感并不难。

肉的鲜味可以用干香菇，酱油，海带等食材熬制的高汤来模拟，这几样食材都是天然的植物味精。

模拟肉类的纤维感则稍微复杂些，新鲜的豆腐衣，经过层层叠压、捆紧、卤制等工序，再进行高温油炸。如此操作，便可使外层豆腐衣有了酥脆的外壳，内层豆腐皮保持柔韧，从而形成类似肉皮胶质的口感。而香菇蒂坚韧的肉质与瘦肉纤维极其相似，撕成细条状的面筋可以模拟肌肉丝，笋丁则负责模拟软骨的口感，在这些食材中加入切碎的高汤冻，甚至可以使食客在咀嚼时感受到肉汁在口中迸发的爽感。

严绥听得啧啧称奇。

可这做法如此复杂，还要极为熟悉筋骨构造，他是眼睛会了手没会哇！

可这毕竟是在赛场上，时间有限，容不得他多问。

很快，导演就催促着主厨揭晓半决赛的结果。

惨白的聚光灯死死地打在四个密闭的玻璃格子里，像钉住四只有待解剖的昆虫标本。每位选手脸上的细微表情都暴露无遗——

白崧站得笔直，双手背在身后，指尖却无意识地互相摩挲着；易米不安地走动着，下唇被他咬得煞白；楚葵微微垂着眼，像是在心中思索着什么；而唐心则靠在玻璃墙上，仿佛是在闭目养神。

“经过‘渔牧耕猎’大挑战，结合专业评分与实时观众投票，本轮半决赛的结果已经诞生。此时此刻，它就在我的手中。”

金色的卡片被高高举起，吸引了在场众多观众以及所有参赛选手的注意，他们的视线不约而同地投向即将宣布结果的主厨。

“但是……导演不许我告诉你们。”

他故意拖长了语调，镜头扫过四张紧绷的脸。

【又来这套！】

【不卖关子不会做节目了吗？】

主厨将手指轻轻靠在下唇，示意大家保持安静，然后接着宣布

“因为，这轮比赛会用最刺激的方式告诉大家，被淘汰的选手到底是哪一位！”

台下的观众停止了小声抱怨，屏住呼吸。

“看到这些玻璃格子了么？”

主持人话锋一转，声音陡然拔高，带着一种残酷的兴味。

“其中有两个玻璃格子会自动打开，淘汰者将享受我们精心准备的‘透心凉’大礼包！”

玻璃格子里，易米猛地低头看向脚下，玻璃板下晃荡的水面让他有些目眩。

等死比死更难受。

他的呼吸声变得急促，但很快就被全场倒数的声音淹没了。

“三——”

“二——”

“一——”

倒数完后，无事发生。

易米觉得自己心脏快跳出来了。

突然，主厨毫无预兆地抬起双手——

“哗啦——”