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第444章试做酸辣粉

不过夏荷倒是没有想到大家竟然会都很喜欢这两种吃法，这么一想做好了拿出去卖，也不是不行。

年前她买的铺子也快到期了，到时候装修一下刚好能用来开吃食铺子。

夏天的时候卖凉粉，冬天冷了就卖这两样。

对了，还有酸辣粉，这个也是前世非常有名的小吃，要是做好了拿来卖，肯定受欢迎。

夏荷越想越觉得可行，当即就又开始霍霍剩下的地瓜淀粉试做酸辣粉。

酸辣粉的制作方法和地瓜粉丝差不多，稍微改一改就能做成干的地瓜粉丝了。

而且做好的地瓜粉丝也能直接用来做酸辣粉，夏荷可以直接利用这一点把地瓜粉丝做出来。

说干就干，夏荷先是按照前世的记忆用淀粉勾出熟芡，然后再加生粉调出非牛顿流体。

趁着这个功夫，夏老头也是按照要求，做出来了夏荷让他帮忙制作的漏粉工具。

按照前世的记忆，夏荷根据步骤一步步尝试，刚开始的时候，因为没能调好淀粉的浓稠度，导致煮出来的粉很碎。

然后她又立马往调配好的湿粉里面加了些干的地瓜淀粉，重新调配。

再次煮出来的粉丝就变的很有韧性、劲道。

夏荷一边做粉丝，一边指挥着夏老太等人帮忙。

“先把锅里面的粉丝捞出来，赶紧放到凉水里面泡上，要不然一会儿又粘一块分不开了。”

有了刚刚做失败的经验，夏家人行动也非常迅速，从锅里面把粉丝捞出来之后，马上放入一旁早就准备好的凉水里面。

在反观刚刚做失败的粉丝，此时已经完全粘在一起揉不开了，尽管这会儿再放进凉水里面冲，还是没能冲散开。

“看来这从锅里面捞出来的粉丝，必须要赶紧放凉水里才行，难不成这粉丝要一直在水里面泡着吗？”

夏荷没敢直接回答，提议道：“一会儿粉丝晾凉之后再拿出来一点试试吧，说不定只有热的才会黏在一起呢。”

“也对，那就一会再拿出来一点试试看。”

等把所有的粉丝全部煮完，夏老太等人又看着这满满一大桶粉丝开始发愁了。

“小荷，咱们做的是不是有点太多了。”

夏荷有些尴尬，第一次做粉丝她也没有经验，干了就加水，稀了就加干粉，来来回回试了几次，不知不觉中做的就有点多了。

再看一旁的地瓜淀粉，这会儿也已经被她霍霍的差不多了，再想做一次估计都不一定够了。