第 12 章（第1页）

前一天晚上将绿豆磨粉，做好馄饨皮，而后油炸，再切好葱花香菜，将家里的甜面酱装好罐，就做好了准备工作。

第二天刚开张，铁鏊果然立刻就吸引了食客注意力，有人问：“这是又有了新花样？”

是提篮叫卖时第一位食客那位沈员外，今日还带了一名晚辈模样的人。

“是呢。”夏晴热情招呼，“今日先做煎饼果子，日后还有旁的新吃食。”

“那给我尝尝。”沈员外很高兴，看侄儿不乐意，劝告他，“闻单，别看这家小摊不起眼，做的吃食很好吃。”

沈闻单有些不以为然，劝告叔父：“叔父，外头野食，谁知是否洁净，回头沾染了什么脏污也不好。”

夏晴手里做饭，装作没听到。

没办法，在外摆摊就是会遇到各种客人，装聋作哑才是上上策。

“非也非也。”沈员外指着夏晴叫他看：“掌柜衣饰干净，连头发丝都包在头巾里，再看碗碟都整洁有序，还有什么不足？”

侄儿环顾一周，的确挑不出什么毛病：夏晴用现代厨房清洁理念管理后厨，地面干净，锅碗瓢盆清洗得干净、自己系着围裙戴着面罩，头包帕巾，看着就干净清爽，只好开口问夏晴：“店里有什么吃食？”

“正食有炸酱面、肉醢饭、素菜有渍春盘，肉菜有箸头春，小吃有煎饼果子，对了，还有点心和甜饮：酥儿印、烧饼、桂花酒酿软酪。”夏晴除了自家美食，还没忘记推荐安娘子的食物。

“过几天还会有韭烙、蚝烙煎两种新品。”

沈闻单本来是敷衍叔父，但此时却来了兴致：有他听都没听过的美食呢。

“来个煎饼……煎饼果子。”这名字还真不好念。

“再来份箸头春，一碟渍春盘，一盏桂花酒酿软酪。”

这样即使没听过的煎饼果子不好吃，也有一些熟悉的食物保底。

“我要肉醢饭和煎饼果子。”沈员外自己点完还要逗侄儿：“没点肉醢饭，你可别后悔。”

沈闻单摇摇头，觉得叔父当真是文人脾气。

两人坐下聊天：

沈员外语重心长吩咐外甥：“这回来县衙做县丞是县令大人的厚爱，你也应当谨慎行事，不可辜负了这大好机遇。”

外甥有些不以为然：区区县城，有什么可怕的？

要不是他考中举人后读书停滞不前，才不会通过吏部“大挑”②来师门前辈执掌的县里做县丞。

他想的是开拓眼界见识，也了解些庶务经济，日后科举答卷时不至于言之无物。

话不投机，但尊重长辈，他就沉默，沈员外也不生气，只眼前一亮，指着那边：“未曾见过这般做法。”

外甥顺着他手势看过去，但见那厨娘利索锅里刷油，舀上一勺绿豆面糊倒在铁鏊上，随后用个小刮子刮平，再打入鸡蛋。

一套动作行云流水，纹丝不乱。

沈员外看得赞叹不已：“须知行行有能人，日后我也要将这些见闻写一部《食经》。”

外甥心里惋惜：家族里长辈都出仕宦游，各有成就，唯有这位小叔父挂印归去自甘蛰伏京郊做个富家翁，每日里琢磨吃吃喝喝，哪里有半点齐家治国平天下的样子？

沈员外不知他感想，只一味观察新奇吃食。