第20章卤肉卖光了（第1页）

“不行，我得回家再拿点，顺便再拿个碗，”“嗯嗯嗯，我也回去，得快着点，不然回来没肉了。”张卫国只见他把价格说完，人瞬间少了一半？心里有些不托底了，难道是太贵了？可是自己这卤肉确实值这个价啊，就60文一斤，自己觉得还卖便宜了呢。不能降价，不然对不起自己的手艺。“这是猪大肠，60文一斤，不过大家放心，一点臭味都没有。”昨天张卫国在河边用草木灰洗过之后，回来又用面粉和醋洗了几遍，真真是一点异味都没有。刚开始吴贵听到张卫国说猪大肠的时候，还有些嗤之以鼻，但是当张卫国把它拿出来的时候，吴贵只觉得想要吃，要吃，我要吃。擦擦嘴角，还好口水没有流出来。吴贵赶忙说道：“我要了，快点给我来一斤，不，一样来一斤。”赵雪松听到吴贵这么说，连忙用手捅了捅他，说道：“我和贵兄弟一样，一样给我来一斤。”“二位兄弟不要着急啊，我这里面还有猪肝，猪肺和猪蹄呢，价格都不一样。”“那你倒是快说啊？”已经等不及的吴贵有些急躁了，他现在就想尝尝那有些晶莹剔透往下滴着汁水的卤大肠。“哈，好好好，猪肝和猪肺20文一斤，猪蹄50文一斤。”众人听到张卫国说到猪蹄居然还要50文一斤，就有了些退意，不过还好有其他的，自己不买猪蹄不就行了。见大家都还围着，张卫国就开始给吴贵和赵雪松称肉。因为他们两个都没有拿碗，张卫国只能让张丹娘把自己家厨房的碗拿出来了。张丹娘想着，再这样下去，自己家恐怕要没碗用了，不行，等下次货郎来了，自己要多买些碗放着。趁着张丹娘去厨房拿碗的功夫，赵雪松跟着拿了两双筷子出来，递给吴贵一双。卤肉已经被张卫国切成了小块，放进了大碗里。看着琥珀色的猪头肉，赵雪松率先夹了一块儿放进了嘴里感受着软糯香甜的口感再嘴巴里绽放，赵雪松觉得有烟花在自己头顶绽放。和平时吃过的卤肉完全不一样，外皮软烂，瘦肉烂而不柴，香的赵雪松都要飘起来了。至于吴贵，看到赵雪松这么不顾脸面的吃了起来，也就顾不得起他的，用夹子夹了一块自己心仪已久的卤大肠放进嘴巴里。热气腾腾的卤大肠放进嘴巴里的那一刻，吴贵就觉得自己的口水在嘴巴里不停的打转，如果不是自己努力的合着嘴巴咀嚼着，恐怕就要流出来了。天啊，没有一丝的臭味与腥气，q软弹，肥而不腻，卤香中还带着少许的麻辣，吃在嘴里不但不油腻，居然还带着些许的韧劲。真真是让人欲罢不能。其他人见赵雪松和吴贵吃的这么香，赶忙叫喊着来一份。别说他们想吃，就连张卫国也想来一份。谁让现在的猪是完全完全没有经过催熟的猪呢，就算是简单的炒炒都能很好吃。好的食材遇上好的手艺，做出来的东西能不好吃吗。张卫国这时候有些后悔，没有早早的给自己留一份，照这个样子，恐怕自己今天还吃不到卤肉呢！所以，等原来那些回家拿碗的人回来的时候，釜里面的猪头肉和卤大肠已经没有了。有些厚着脸皮想要和其他人要一块儿尝尝的，也都被躲了过去。笑话，我自己还不够吃呢，你还想尝尝，让你尝尝，我还不如拿回家让家里人吃呢。看到越来越多的人没买到，虎视眈眈的盯着自己，碗里面有大肠和猪头肉的吴贵和赵雪松赶紧把钱交了，端着碗就回家了。“碗我们先端走了啊，回头给你送来。”赵雪松和吴贵像是有人撵着一样，小跑着回家了。就连路上有人问碗里端的什么这么香，也仅仅是用手指一下方向。没买到猪头肉和卤大肠的人只能退而求其次买了猪肝和猪肺。谁让这两样便宜不说还不浪费，不像猪蹄，全是骨头还那么贵。至于猪心，让江老头全包了，说什么以形补形，买回去给家里老婆子吃。一斤多的猪心，张卫国收了五十文，这也算是熟人的价格了。至于猪蹄，再听到江老头以形补形的时候，让张丹娘给小安子拿去了一个。腿和猪蹄不是也差不多嘛？说不定补补好的快，张卫国想着。一锅卤肉，不到中午已经全都卖完了，至于那些想要卤汤的，张卫国肯定是不会卖的。今天这是第一锅，等卤汤成了老卤的时候，卤出来的肉还要香呢，就算是你拿个拖鞋卤一下，那都是想要啃上一口的。所以卖卤汤，不划算啊！一个猪头十八斤，去骨卤制之后，大概可以出八斤肉，买完得400文。至于猪大肠，去去里面的脏污，经过卤制里面的油脂融于锅中，就更少了，也就3斤左右。所以，张卫国觉得如果自己想要做卤肉这门生意，还是得把这两个最受欢迎的卤味的量提上去，不然大家还都买到呢，就都卖没了，这怎么行呢。说好了卤出来卤肉要给蒋一刀送去点的张卫国，现在只能提着一个猪蹄去蒋一刀的肉摊上去了。张卫国所到之处，大家都用力的吸着空气里的香味，“什么味儿？这么香？”但谁让张卫国走的快呢，所以，大家也就只能闻闻空气里残留的味道，而寻不到源头。“你看看，我就说说，张大哥你咋还真给我送了呢！”蒋一刀虽然这么说着，但是眼睛都没从那包着的猪蹄上面移走。“没能给你留点最好吃的猪头肉和猪大肠我都已经觉得不好意思了。”“赶紧把前腿肉给我划上四斤，下午还得出摊呢。”到现在还没有把准备工作做好，张卫国都觉得时间有些紧迫了。听到张卫国赶时间，蒋一刀也不寒暄了，连忙把肉给切了，又帮忙切成小块儿，这样张卫国拿回去剁肉也方便一些。“张大哥，不行下次你告诉我你要多少，我闲的时候直接帮你剁了，省的你回去还得费一番功夫。”：（）我就是个厨子啊，不会治病救国！

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第20章 卤肉卖光了（第1页）

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