心服口服（第1页）

心服口服

“嗯，不过你也别骄傲，还有两道菜呢，我还得考验考验你。”

陈叔一口接一口地往嘴里塞着菠萝和里脊肉，这味道真新奇，不过确实好吃到停不下来，连苏姐也为之侧目，又给自己塞了一口里脊肉。

林歌被这中年大叔的口嫌体正直给都乐了，连连点头：“嗯嗯，林歌谨记陈叔教诲，保持一颗谦逊的心。”

“很好，年轻人就该这样，谦虚一点好。”苏姐吃完了最后一块菠萝，意犹未尽地放下筷子，朝一边的锅里看了看。

那里面还有，等会儿要再让这丫头给她来一些。

陈叔擦了擦嘴，回味了一下：“下一道是什么？虎皮凤爪是吧？”

“对，陈叔想看成品的话我现在就做。”

“行，那就抓紧时间开始吧。”

时间确实比较紧迫，陈叔和苏姐要检验林歌的本事，要说服自己学习林歌革故鼎新的美食做法，然后和她一起做那五十桌喜宴，所以时间耽误不得。

林歌将买好的鸡爪取出来一些，用清水漂去血水，一应调料等备好。

锅里添一瓢水，放入鸡爪和白醋、料酒去腥，煮一分钟后捞出擦干水，趁热抹上酱油。

陈叔摸着下胡须，眯着眼睛看林歌有些奇怪的做法，放白醋和那个料酒应该是为了除腥吧。

苏姐想，原来这酱油是这么用的啊……

每一行都有系统的理论知识，食道也一样，一些调料基础的用法和搭配，林歌相信经验老到的陈叔自然会懂。

两人正思索间，林歌拿起铁铲从边上伸进去搅拌翻炒几下，使鸡爪能均匀泡在油里。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹。

好丑的鸡爪……做惯了精致宫廷菜的苏姐柳眉一皱，这看起来没什么食欲，谁会想吃啊……

陈叔看的直摇头，不行，卖相太难看了，这道菜必须得去掉。

林歌心无旁骛地做她的菜，没工夫去想两人在想什么。

将炸成红褐色的、外形皱皱巴巴的鸡爪捞出沥油，锅里留两勺底油，用小火炒香姜，蒜调味料，经过爆炒之后，五花八门的味道飘了出来。

两位御厨看到了关键的步骤，做菜过程也比较长，两人干脆坐在一旁等菜品。

中途林歌给自己和两位御厨倒了杯“君山银针”，看林歌也是个讲究人，品味不错，两人对她的好感也多了两分，挑剔少了两分。

喝完以后，林歌又回答了一些陈叔和苏姐的连环问题，聊了聊做菜的心得，聊得算是比较愉快。

期间她随时注意着锅内的动静，时间一到，她揭开锅让两人尝下味道，两人面带着痛不欲生的表情很是勉强的尝了两口汤，最终点了点头。

看他们除了眼神有些嫌弃之外，也没挑出其他毛病，林歌很欣慰，又满是自信的笑了，改为大火收干汁水。

成品端上桌之后，之前抢着吃菠萝里脊的两人充分发挥中年人的谦让精神，谁都不想先去动那虽然色泽诱人但形状不太美观的鸡爪。

“虽然卖相不符合你们的审美，但是陈叔苏姐你们看，这鸡爪个个起虎皮，个个酥烂脱骨，酱香四溢。

既可以当零食，也是很好的下酒菜与下饭菜。你们尝尝嘛，保证不让你们失望。”