第六章 创意行业领风骚（第2页）

3。珠宝界潮流——知性+感性+促销=畅销

近年来，由香港的谢瑞麟珠宝引进新的珠宝业经营模式，刮起一阵珠宝业革新风，使得大小珠宝店纷纷跟进。

对珠宝有专业素养的店员、开朗明亮的铺面，在玻璃专柜上所有的珠宝首饰皆清楚可见，并且标明了价格，店内拥有专门的鉴定专家……这些都是现代珠宝企业化经营的基本条件。

除此之外，不定期地举办展示会，配合节日推出相关促销活动，结合服装界、香水界、美容界的联展，都是珠宝促销的手段。由于珠宝设计观念渐受重视，大家不只是重视珠宝的保值性，拥有别致、独具意义的个人首饰也是购买的动机。消费能力增加，大家对珠宝知识的渴求也越来越强烈，人们不希望自己花了大把钱却买到了一只富含杂质的钻石戒指，徒当冤大头。以往珠宝价格全由商家决定的习惯，聪明的消费者已经不吃这一套了，他们要知道当日黄金交易价格，以及具有法律效力的鉴定资料，来防止自己被商家欺骗。

4。餐饮业噱头——“吃”不惊人死不休

一位餐厅老板大叹，现代消费者的胃口真是越来越难伺候了。大家到餐厅已不只是为了“填满肚子”这项单纯的目的，还希望能吃到一些特别的食物，享受到一些附加的服务，满足口感以外的视觉、听觉。但抱着纯欣赏餐厅的装潢或因为喜欢店内所播放的音乐，只想感受餐厅独特的气氛的大有人在，种种目的千奇百怪。为了满足消费者多变的心，业者莫不在硬件（装潢、设计）及软件（节目设计、菜色、服务）等推陈出新。现代人不但要吃得饱，还要吃得好，甚至吃出不同的味道来，难怪这个老板强调：只有具创意的点子才能吸引老饕前来光顾。

目前餐饮业所设计的新营业手法归纳出以下几点：消费方式：完全自助式。

店面装潢：前卫派、怀旧派、印象派、个性派。

服务创意：装扮成宫女的服务生；一碗只卖15元的面却使用水晶刀叉、银盘碗筷；老板特意为客人设计专属的杯盘；享用名人也爱吃的美食。

有一家中式餐馆推出一套中国古代帝王才能享受的满汉全席大餐，不但菜单上的菜名富丽堂皇，菜色完全依照古代流传下来的“食谱”而做，连所用的餐具都是银盘象牙筷。最奇特的是，餐前照古例，有十数位打扮成嫔妃宫女模样的美少女跳舞助兴，曲目当然是“霓裳羽衣曲”之类的宫廷舞而非迪斯科；用餐时一切规矩都得按古式要求，一项也不可少。根据店主人表示，为了“满汉全席”这套菜，事前做了不少考据工作。而用餐间为你服务的也是穿着古代宫廷服的“宫女”。置身在这种金碧辉煌的餐厅内，让你实现帝王的荣尊。当然，一场宴席吃下来，账单也是很“荣尊”的。

这种极尽豪奢的吃法虽然所费不赀，然因创意玩得别出心裁，一些富商巨贾仍趋之若鹜。

·用水晶碗筷吃担仔面

刚来到这间光彩耀眼，金碧辉煌的餐厅，便为那尊贵非凡的气势所慑服，再看到一件件精工雕饰的水晶餐具，更是自惭形秽，心想这里的东西绝非我们这类上班族吃得起的，还是走吧!但是看了菜单上的价格，却让人跌破眼镜，是贵得离谱吗?不，便宜得令人无法置信——上面写着“担仔面，15元”。用如此豪华的气派来卖一碗15元的担仔面，这个创意真是够大了。吃不起昂贵的满汉全席?没关系，担仔面依然让我有虚荣的享受。

·用自己的咖啡杯喝咖啡

到美容院洗头可以携带自己的洗发精，如果是常客，把洗发精放在美容院里——用自己的洗发精洗头，更是习以为常的事。然而你听说过到咖啡厅喝咖啡要用自己专属的咖啡杯吗?这些顾客没有洁癖，也不是疾病携带者。

有些咖啡厅为老主顾设计专属于他们的咖啡杯，造型各异，这些老客人用自己的咖啡杯喝咖啡，颇有“家”的感觉，备感温馨。而为了吸引客人上门，有的咖啡店推出了消费满一定次数就免费为你设计个人餐具，让你上门来就享有特别待遇，这也是留住客人，使其长期消费的方法。

·打明星牌

“这是成龙下榻本饭店必吃的玉米汤”、"阿拉伯石油大王最偏爱这道生蚝”、“柴契尔夫人吃了这道龙虾拼盘，赞不绝口”。

近来，各家饭店及餐厅纷纷打出名人、明星牌作为促销，希望通过人们崇拜名人的心理，能点一道“名人也爱吃”的菜。据某饭店经理表示，这一招非常有效，许多人听说名人爱吃这道菜，往往会试着自己也点一道尝尝，看看这道菜味道是否真的如此绝妙，让平日挑剔，吃惯美食的名人也喜爱。

5。视听业潮流——唱到最高点

以前，和一群人挤在一间乌烟瘴气、时而猫鼠横窜的电影院看电影的情景越来越少见。随着社会形态转变及科技的进步，越来越多的电影迷转移到了MTV、影碟中心。在MTV里，银幕虽没有电影大，然而舒适的沙发、隐秘的空间以及饮料食物的供给，足以弥补银幕这方面的不足；并且价格不贵，比起涨得令人咋舌的电影票，看MTV划算多了。

卡拉OK的引进，满足了现代人的需求。上了一天班之后，拖着还不完全疲倦的身体，到卡拉OK去发泄剩余的体力，顺便唱出积郁的不快。牢骚“唱”完了，明天依然神采奕奕地上班，这就是卡拉OK的功用。然而卡拉OK毕竟缺少一分隐秘性，令歌艺不佳的人望而却步。因此继卡拉OK之后，KTV兴起，让同一团体的人能引吭高歌，不必顾虑他人的讪笑。之后更有结合MTV与卡拉OK的DTV、HTV……琳琅满目，令人目不暇接。

然而，市场这块大饼毕竟有限，在越来越多生意人投入这项生意后，竞争相对提高，获利亦被瓜分。如何在僧多粥少的情况下异军突起，成为视听业者最关心的事。

纵观目前视听业的消费方式，有包厢计费、按人头计费、按时间计费，而为了吸引在非巅峰时段的客人，视听中心大都采取“下午x点~×点，x×元唱到底”的方式。而最近新兴的自助KTV则打出“消费者可以自带食物进场”，业者省去了一笔人事费用，而消费者也毋须再吃KTV里既贵又少的食物，从而吸引了不少客人上门。

一般来说，视听业者都印制有“贵宾卡”、“折扣卡”，使常客上门时能享受一些优待，借此长期挽留客人。

装潢更是视听业者的一大创意点，内部陈设有岩洞造型、丛林造型、太空造型、古埃及造型。台湾一家著名的KTV——“法老王”即以古埃及为主题，让所有服务人员穿上埃及服饰，令人仿若置身金字塔中。

6。出版业潮流——包装胜于内容，名人纷纷立传

这是个凡事讲求快速、精美的时代，因应这股“速食文化”兴起，不但餐饮业“速食”风大盛，连出版业也刮起了一阵“速食”风。

你是否注意到，现代的书籍设计之精美，宛若一幅图画，而内容之贫乏像是被嚼过的甘蔗?往往一本封面设计得古色古香的书，打开来看，每页只有数行类似格言、谚语或不怎么隽永的散文小品、诗句，且大量版面的留白。这种书让一些嗜读好书的人评为“骗钱”、“浪费版面”、“没有营养的垃圾书”。是不是垃圾书或者骗不骗钱，我们很难去断定，至少“浪费版面”是不争的事实。然而这种金玉其外的书现在畅销热卖中，少男少女们以拥有一本如梦似幻的精致书籍为乐，内文可以是摄影、图片，只要符合“抒情”、“浪漫”的原则，最好再加点“文化”，表示在清新之外，尚能脱俗。

另一种出版噱头是打“名人”牌，名人牌不但在餐饮界奏效，在出版界成果更是辉煌。君不见歌星、影星、主持人一窝蜂地出书，以往上电视为了出片、出歌，如今多了一个目的——出书，而这些明星的文笔如何?思想够深度精辟?这都不成问题，自然有枪手派人代为润笔撰述，重要的是——他（她）是明星。明星所出的书，内容大都不外乎演艺圈的种种轶事，而这才是读者所感兴趣的事，水银灯下的生活是否如同银幕上一般多彩多姿，这才是书的卖点。