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第37章

第二天一早，孙璐瑶刚醒来，就听说御膳房的管事亲自过来问询今天的晚饭。

管事搓着手等孙璐瑶说的新菜式，看看究竟是什么样的。

孙璐瑶也没含糊，直接说道：“晚饭不如做一道菊花豆腐？”

管事：好消息，又是一道新菜！坏消息，还是豆腐！

孙奶娘究竟是喜欢豆腐，还是想让御厨跟豆腐过不去？

不管哪个，管事只能小心翼翼问了这道菊花豆腐究竟是什么样子的。

孙璐瑶只是觉得豆制品有营养，孩子小身体消化没那么好，整天大鱼大肉不太行。

豆腐既有营养又好吃，正适合两个小阿哥这年纪的孩子。

于是她笑着比划了一下：“这道菜还是需要御厨的刀工精湛，把豆腐切成菊花的形状。”

管事立刻懂了，这是让豆腐切丝，却又不能切断。

层层叠叠的，在汤里就像是菊花盛开一样。

又好看又好吃，跟昨天的文思豆腐相似，却又不同。

另外烤鸭吃了两晚，再好吃也不能连着一直吃。

晚饭要吃得好，营养均衡更好。

孙璐瑶就点了一道红烧鱼丸，鱼丸如今都是人工切碎再揉成团，就不用担心里面有鱼刺了。

吃着鱼肉还嫩，没有鱼刺，一口一颗，吃着就十分过瘾。

她想了想，还点了一道胭脂鹅脯。

鹅肉本身能生津润肺，尤其适合润嗓。

三阿哥和二阿哥读书都要大声读很多遍，熟读后才背诵，每天还挺费嗓子的。

他们又喜欢吃肉，这道鹅脯的菜最适合了。

管事用心都记下来，知道这几道菜听着就不错，只是做起来麻烦。

不说把豆腐切成菊花，就是鱼丸要手打，光是剔除鱼刺和把鱼肉切碎就很费功夫和时间。

再就是鹅脯，要先腌制一个时辰才能入味。

等腌制好后，还得先煎成两面金黄，再放进其它作料一起炖上两个时辰。

彻底收汁后，精华都渗进了鹅脯，这道菜才算是能出锅了。

费时费力不说，还得小心火候，一不留神火候过了就得干。

火候不够，鹅肉就不好吃。

孙璐瑶一连点了好几道菜，御膳房更是抓头。

一大早就开始忙碌了起来，生怕晚上来不及。