第5章 禁肉令下锁定素药膳赛道（第1页）

天还没亮，城外就传来了沉闷的钟鼓声，一声接一声，裹着湿冷的风，钻进京城的大街小巷。

苏清禾刚把灶膛的火生起来，就听见铺门外有人低声议论，语气里带着几分肃穆，又掺着些愁绪。她擦了擦手上的灰，走到门口掀开帘子一角往外看——街上的行人都穿着素色衣裳，脚步匆匆往城南的天坛方向去，连平日里吆喝叫卖的小贩都收了担子，只偶尔能看见挎着香烛的百姓，脸上满是虔诚。

“这是怎么了？”她心里犯嘀咕，转头就看见周婶拄着拐杖快步走来，眉头拧得紧紧的。

“清禾姑娘，你可听说了？”周婶一进门就压低声音说，“昨天夜里宫里下了旨意，为了求雨，要举办三个月的求雨大典，这期间全城禁肉，连荤油都不许用！”

“禁肉？”苏清禾心里“咯噔”一下，手里的锅盖差点没拿稳。她刚把药膳铺开起来，还想着等祛湿粥和润燥糕稳定了，就研发几款荤腥药膳丰富品类，毕竟荤菜利润更高，也能吸引更多顾客。这下禁肉三个月，所有荤食相关的计划都泡汤了。

周婶叹了口气，指着街对面说：“你看，街那头的张记肉铺、李记酒楼，今天一早都挂了停业的牌子。这三个月不能卖荤，他们那些铺子根本撑不下去，只能关门歇业了。”

苏清禾顺着她指的方向看去，果然看见几家平日里热闹的荤食店铺都大门紧闭，门板上贴着“因禁肉令暂停营业”的字条，门口还站着几个愁眉苦脸的伙计，正在收拾东西。

周围的邻居也陆续聚了过来，七嘴八舌地议论着：“这可怎么好？三个月不吃肉，嘴里都要淡出鸟来了！”“可不是嘛，家里的孩子正是长身体的时候，没肉吃怎么行？”“最可怜的是那些开荤食铺子的，这三个月没收入，一家子都要喝西北风了。”

苏清禾的心也沉了下去。禁肉令一出，京城的饮食行业肯定要经历一场寒冬。她的药膳铺虽然主打养生，但之前也打算兼顾荤素，现在只能做素食，竞争力会不会下降？而且大家都不能吃肉，会不会连素食的需求也跟着减少？

她回到铺子里，坐在长条凳上，心里乱糟糟的。灶膛里的火苗还在“噼啪”作响，锅里的水己经烧开了，冒着热气，但她却没心思熬粥了。

她想起现代的疫情期间，餐饮业也经历过类似的困境，很多餐馆都倒闭了，但也有一些餐馆靠着创新和应变活了下来。她现在的情况，不也和那些餐馆一样吗？与其坐以待毙，不如主动寻找机会。

禁肉令虽然限制了荤食，但也创造了新的需求。大家三个月不能吃肉，肠胃负担减轻，但也可能因为饮食单一导致营养不均衡，或者因为湿气、燥气等问题身体不适。而她的素药膳，正好能解决这些问题！

雨水节气刚过，湿气还重，清明节气又要来了，气候干燥，正是养生的关键时期。她可以专注做素药膳，把节气养生的特点发挥到极致，用普通的素食材做出既能饱腹、又能调理身体的药膳，肯定能吸引顾客。

想到这里，苏清禾的眼睛亮了起来。她站起身，走到案板前，开始盘点自己的食材。糙米、薏米、赤小豆、山药、百合、枸杞、红枣、冰糖……都是常见的素食材，正好能用来做各种养生药膳。

她的脑子里己经开始构思新品了：除了现有的祛湿粥和润燥糕，还可以做一款清明清热茶，用薄荷、金银花、甘草搭配，清热降火；再做一款健脾养胃的山药小米粥，适合脾胃虚弱的老人和孩子；还有一款滋阴润燥的银耳百合羹，用银耳、百合、冰糖熬制，清甜可口，肯定受女眷们喜欢。

这些药膳都是纯素食，完全符合禁肉令的要求，而且针对性强，能满足不同人群的需求。只要她把味道做好，把效果做出来，就不信吸引不到顾客。

“清禾姑娘，你怎么还在笑啊？”周婶看着她突然露出笑容，一脸疑惑地问，“禁肉令对咱们的生意影响可大了，你还有心思笑？”

“周婶，我不是在傻笑。”苏清禾笑着说，“禁肉令虽然是个难题，但也是个机会。咱们可以专注做素药膳，把节气养生的特点发挥出来，肯定能吸引顾客。”

她把自己的想法跟周婶说了一遍，周婶听了，眼睛也亮了起来：“对啊！三个月不吃肉，大家的身体肯定会有各种不适，正好需要你的药膳调理。清禾姑娘，你真是太聪明了！”