第55章 新品迭代夏至清热双拼上线（第1页）

庆王府管家的脚步声消失在巷口时，暮色己经漫过了西市的青石板。谢景渊指尖着腰间的玉佩，目光落在苏清禾紧攥的拳头上：“福寿汤我己让人送去太医院查验，三日内必有结果。寿宴还有六天，眼下先顾好铺子——夏至一到，这京里的暑气怕是要逼得人没胃口。”

苏清禾松开手，掌心己沁出薄汗。她望着铺子里码得整齐的药材箱，突然笑了：“你倒提醒我了。昨儿张婆婆来买暖身茶，说她孙儿贪凉吃了冰酪，拉了三天肚子。这节气的药膳，得清热又护脾才是。”她转身往灶房走，“刘叔赵叔还在熬明天的高汤，正好合计合计新品。”

灶房里的柴火还没熄，余温烤得人脸上发烫。刘厨子正用铁勺撇着骨汤的浮油，看见苏清禾进来，连忙擦手：“苏姑娘，您来得正好——这两天来的客人都喊着‘嘴里发苦’‘浑身发沉’，寻常的祛湿汤都嫌不够凉，可真给冰的又怕伤胃，咱们是该出个应季的新方子了。”

“就从冬瓜和绿豆下手。”苏清禾蹲在食材堆前，捡起个带白霜的冬瓜，“冬瓜带皮煮最能清热，再配上海带和排骨，汤鲜还不寒；绿豆磨成糕，加些新鲜薄荷，甜而不腻，正好当餐后点心。”她掂了掂冬瓜，“要选这种老冬瓜，肉厚籽少，煮出来才沙糯。”

赵厨子皱着眉：“薄荷会不会太冲？贵族小姐们怕是不爱那股子凉味。”苏清禾笑着摇头，从竹篮里拿出一小把鲜嫩的薄荷叶——这是她托城郊农户种的，比药房的干薄荷更清新：“只加少许提味，磨在绿豆糕里，入口是凉丝丝的，咽下去还有回甘。”她让小宝取来糖罐，“糖要减三成，天热人脾胃弱，太甜了腻得慌。”

小宝捧着糖罐跑进来，账本还夹在胳膊底下：“清禾姐姐，我刚盘完库存，冬瓜够二十担，海带是前几天从海边运来的新货，绿豆也还有半仓。”他翻开账本，“我把新品的成本算了算，一份双拼（汤+糕）定价十五文，比单独买便宜两文，客人肯定乐意。”

“就按你说的定。”苏清禾拍了拍他的肩，“明天一早你去写告示，用朱砂笔写‘夏至清热双拼’，下面注明‘老人孩童宜食，不伤脾胃’。再做些小木牌，按取餐时间分时段，别让客人在日头底下晒着。”小宝应着，转身就去寻笔墨，连晚饭都顾不上吃——他如今越发像个合格的掌柜，凡事都想在前头。

第二天天刚亮，京西市就被晒得滚烫。石板路泛着白光，连狗都趴在屋檐下吐舌头。清禾药膳坊的门刚开，就有个挑着担子的货郎冲进来：“苏姑娘，快给我来碗凉汤！昨儿在福来馆喝了碗冰绿豆汤，夜里胃里翻江倒海的。”

苏清禾刚盛出一碗试做的冬瓜海带排骨汤，递过去：“您先尝尝这个，刚熬好的，放凉了喝正好。里面的排骨炖了两个时辰，烂乎，好消化。”货郎接过碗，咕咚咕咚喝了大半，抹着嘴喊：“痛快！这汤凉丝丝的，喝下去胃里舒服极了，比冰的还解气！”

这话刚落，街面上的人就往铺子里涌。几个妇人抱着孩子，手里还拎着蒲扇：“听说你们出了新药膳，孩子热得吃不下饭，给我们来几份！”小宝站在柜台后，麻利地发着取餐牌：“辰时的牌还有最后五张，要的抓紧！巳时的不用等，现在就能领号！”

阿福和新伙计们端着汤碗穿梭在桌椅间，额角的汗滴在地上，瞬间就干了。“小掌柜，王夫人的丫鬟来了，说要订二十份双拼，让晌午送到府里。”阿福跑进来禀报。小宝刚记下，又听见有人喊：“小掌柜，我这汤里怎么有皮啊？是不是没洗干净？”

小宝连忙跑过去，只见个穿短打的汉子正捏着块冬瓜皮皱眉。“大叔您别误会，”小宝拿起他碗里的冬瓜皮，“这是老冬瓜的皮，带白霜的，清热效果最好，我们特意留着煮的。您要是不爱吃，下次来我让后厨给您去了。”汉子愣了愣，咬了口冬瓜皮，“哎？还挺爽口，不硬！”

苏清禾在灶房里听见，忍不住笑了。她正和赵厨子做薄荷绿豆糕，翠绿的薄荷叶碎拌在米白色的绿豆泥里，香气飘出半条街。“赵叔，你看这糕的软硬度怎么样？”她捏起一块，轻轻一按，能陷下去又立刻弹回来，“太硬了硌牙，太软了不成形，这样刚好。”

赵厨子尝了一块，点头称赞：“比京里老字号的绿豆糕还好吃，薄荷味不冲，甜得刚好。”他指着灶台上的蒸笼，“第一笼己经凉透了，我装盒吧？用那种印着荷叶的盒子，看着就凉快。”苏清禾点头，刚要说话，就看见谢景渊的随从匆匆进来，手里拿着个小瓷瓶。