第552章 干炸丸子（第1页）

第552章干炸丸子

做了一道清炒时蔬给王潇和林诗文解解馋之后，后厨也把做干炸丸子的食材准备好了。

许悠略微一思考，便用高超的厨艺思维将整道菜的流程给想明白了。

只见他先是将三种肉馅混合在一起反复摔打，等到上劲儿之后，又加入适量的调料盒淀粉，再次进行摔打。

等到整个肉馅已经变成浑然一个整体的时候，这才算是差不多。

接着，便是起锅烧油，等到油温七成热的时候，挤出一个个丸子下进了油锅里。

“就这么简单？”

林诗文看到整个过程，不禁有些意外的问道。

“哈哈哈，就是这么简单啊。”

许悠微微一笑说道。

顿了顿，许悠补充道：

“其实，真正的美食，都是大道至简。味道才是检验美食的唯一标准，一会儿你尝一尝就知道了。”

一边说着，许悠一边熟练的翻动油锅里的丸子。

不一会儿的功夫，一股浓郁的香气便弥漫开来。

“哇，果然好香啊！”

王潇长长的吸了一口气，由衷的说道。

“是啊，这种香味和刚刚的清炒时蔬完全不一样。如果说清炒时蔬是那种清爽中带着鲜味的感觉，那这道干炸丸子就是完全纯正的浓郁肉香，闻着就让人直流口水。”

林诗文细细感受之后缓缓说道。

一众后厨的工作人员闻到味道，也纷纷停下了手中的工作，认真的观摩许悠的动作。

“许总，这丸子怎么会这么香？我平时做红烧丸子的时候，丸子也要炸的，但是为什么就出不了这种香味呢？！”

一名厨师忍不住问道。

闻言，许悠细心的给解释道：

“因为这道菜的做法和红烧丸子的油炸还是不太一样。

咱们做红烧丸子的时候，那丸子是先不放调料直接炸，之后在红烧的过程中再让它慢慢炖煮入味。

而这道干炸丸子则是先把调料加好，然后直接炸，所以味道还是不太一样的。”

听到这话，那厨师却并不满足，又好奇的接着问道：

“可是我也做过类似干炸丸子这种菜啊，为什么就没有这么浓郁的香气呢？许总，您是不是放了什么特殊的佐料呢？”

闻言，许悠笑着说道：