第49章 卤肉包上架隋平探店（第1页）

送走秦茹玉老奶奶和安然后，莫离独自坐在店里，琢磨起皮蛋瘦肉粥的秘方。

安然通过微信发来的配方和之前莫离自己获得秘方很象。

秘方上记录的需要用到的食材比例非常精确，需要用到的调味料也直接精确到克。

整体操作流程也记录得非常详细，甚至每一个需要注意的地方都有特别说明。

“我这里只有前腿肉、生姜、花生油，还缺东北珍珠米，皮蛋”

“什么？要熬两个小时？”

看到整体制作时间，莫离一下没绷住。

按照这个制作时间来看，如果要保证早上6:30准时开门营业。

最迟早上4:30，皮蛋瘦肉粥就要下锅。

算上准备食材的时间，这个时间只会更早。

“好不容易开个店，早上可以多睡一会，怎么突然有一种一朝回到解放前的感觉？”

很快，莫离想到了一个看起来感觉靠谱的解决方案。

电饭煲！

现在的电饭煲基本都有预约功能。

只需要晚上把米淘好，把米和适量的水放到电饭煲里，设置好时间，比如早上6:20。

电饭煲的预约功能就可以在早上6:20准时把粥熬好。

秘方记录的皮蛋瘦肉粥好就好在皮蛋和瘦肉都是在粥熬得差不多了才加到锅里。

最后一起煮上几分钟，待味道融合，就算制作完成。

这个流程和电饭煲熬粥完美契合。

“所以说还是得上科技！”

有了大致方向后，莫离心情愉悦的吐槽了一句。

随后开始梳理思路。

第一，卤肉包已经没问题了，需要的肉今天也由优鲜猪肉批发送到位，今天就可以开始制作卤肉包，明天早上正式在早餐摊上架。

第二，茶叶蛋也没有问题了，不过，考虑到明天上架卤肉包，茶叶蛋升级暂时推迟。

新品最好隔一段时间上架一个，这样才能最大限度保持莫记小吃在网上的热度。

也只有这样，才能一波接一波的不断滚雪球，把莫记小吃的名声真正打起来。

红极一时又很快销声匿迹的网红太多了，这其中就有不少各种各样的网红餐饮店。

莫离并不想成为其中之一。

第三，皮蛋瘦肉粥和茶叶蛋同理，不用急着上架，不过最好尽快试做一次，如果有问题，也好及时请教。

同时，还要购买电饭煲，尝试自己想象中的方案是否可行。

不过，明天不行。