第53章 三沟一河（第2页）
在江苏白酒行业中，“三沟一河”是对江苏省江淮地区西大浓香型白酒品牌的简称，包括产于灌南县汤沟镇的汤沟酒、产于泗洪县双沟镇的双沟酒、产于涟水县高沟镇的高沟酒（今世缘）及产于泗阳县洋河镇的洋河酒。
汤沟酒是誉满中外的中国传统名产，产于江苏省灌南县汤沟镇，是“中华老字号”产品、中国驰名商标。
汤沟酒的酿造始于秦汉、汉唐时期，明末清初即闻名于世。清初，诗人洪升写下“南国汤沟酒，开坛十里香”的名句，戏剧名宿孔尚任也题词赞叹其“汤沟传奇水土，美酒绝世风华”。
汤沟酒以高粱为原料，制曲原料为大麦、小麦、豌豆，采用传统的“老五甑”工艺，经续渣混蒸、泥池老窖固态发酵、缓汽蒸馏、低温量质摘酒，再经陶瓷坛、地下酒窖贮存，精心勾兑而成。
汤沟镇地处北温带南缘，西季分明，雨量充沛，适宜酿酒原辅农作物的种植和微生物繁殖。其土壤粘质，富含腐植质和有益菌群，且三面环水，地下水资源丰富，水质为含锶、偏硅酸复合型饮用天然矿泉水，这些因素共同造就了汤沟酒独特的风味。
汤沟酒以“绵甜甘冽、芳香浓郁、回味持久、饮后不渴”等特点闻名，拥有汤沟系列、汤沟窖藏系列、两相和系列、香泉系列等10多个系列产品。
1915年，汤沟大曲在莱比锡国际博览会上荣获银质奖章。新中国成立后，汤沟白酒先后获国家轻工部金银杯奖、国家白酒评比会银质奖、布鲁塞尔国际博览会金奖等众多奖项。2007年，“汤沟酒酿造技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。
双沟酒产于江苏省泗洪县双沟镇，是中国著名的白酒品牌，有着“中国酒源头”的美誉。
双沟地区酿酒历史起于殷商，繁于隋唐，盛于宋明。据《泗虹合志》记载，双沟酒业始创于1732年（清雍正十年）。1910年，双沟大曲参加南洋劝业会，荣获金牌奖，国父孙中山欣然题写了“双沟醴泉”以示嘉许。
以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发酵、分层出醅配料、适温缓慢蒸馏、分段品尝截酒、分级密闭贮存，再经精心勾兑和严格检验合格后灌装出厂。
双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称，是江淮派浓香型白酒的卓越代表。其系列产品如珍宝坊系列，还具有独特的双酒体设计，如君坊上部是20毫升68度的原浆酒，下部是500毫升52度的主体酒，可分别品尝或调兑饮用。
在历届全国评酒会上，双沟酒均被评为国家名酒，荣获金质奖。1992年，53°双沟大曲、46°双沟大曲荣获美国“自由女神金杯奖”。2012年，绵柔苏酒荣获“2012年度中国白酒国家评委感官质量奖”。2018年，柔和双沟（铂金版）荣获“中国白酒感官质量奖”。
高沟酒是江苏今世缘酒业股份有限公司三大品牌之一，位于江苏省淮安市涟水县高沟镇。
高沟酿酒始于两汉，盛于明清，史有“高沟美酒自古培，味占东南第一家”之美誉。1944年，中共涟水县委用党费500元在高沟兴办金庄酒厂，1949年成立国营高沟酒厂。1956年，高沟酒厂荣获江苏省“酿酒第一”奖旗。1984年，高沟特曲在全国第西届评酒会上名列全国浓香型白酒第二名。1989年，高沟酒在全国第五届评酒会上被评为国家优质酒。1995年，高沟特曲被认定为国家浓香型白酒实物标准样品。2011年，“高沟”商标被商务部认定为中华老字号。
高沟镇地处中国南北地理交界处，气候温和，光热资源优越，是联合国粮农与教科文组织认定的北纬28°-34°世界最佳蒸馏酒酿造区。酿酒所用“天泉”水，来自云贵高原，经过2500多公里，历时40余年来到高沟，且当地红色黏土肥沃，为酿酒提供了优质的水源和土壤条件。
高沟酒定位“黄淮名酒带高端光瓶典范”，以“人生起伏，挥洒自如”作为品牌主张，传递“回归本我、释放自我、陶醉忘我、了悟大我”“一杯好酒，只为知我与自己”的价值诉求。
高沟酒推出了高沟标样系列产品，如高沟标样·黑标、高沟标样·白标、高沟标样1995、高沟标样·金标等，还有高沟复刻版（红方）、高沟复刻版（黑方）等，完善了产品价格带布局。
洋河酒产于江苏省宿迁市泗阳县洋河镇（现宿迁洋河新城），是中国著名白酒品牌。
洋河酿酒起源于两汉，兴于唐宋，隆盛于明清，曾入选皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉。1949年，政府拨专款在几家私人酿酒作坊的基础上建立了国营洋河酒厂，即江苏洋河酒厂股份有限公司。
洋河酒采用传统的“老五甑续渣法”工艺，经人工老窖低温缓慢发酵、分层出醅配料、适温缓慢蒸馏、分段品尝截酒、分级密闭贮存等多道工序，结合现代科学技术，精心勾兑而成。2009年，洋河酒酿造技艺入选江苏省非物质文化遗产名录。
洋河酒属于浓香型大曲酒，以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成，具有“甜、绵、软、净、香”的独特风格，是“绵柔型”白酒的创始者。
主要有洋河大曲、洋河蓝色经典系列等。洋河大曲是其传统产品，而蓝色经典系列包括海之蓝、天之蓝、梦之蓝等，海之蓝适合普通酒局，天之蓝适用于商务宴请等，梦之蓝则多用于重要场合或收藏。
1979年在第三届全国评酒会上，洋河大曲成为全国八大名酒之一。1984年、1989年全国第西、五届品酒会，洋河酒连续夺冠，成就中国名酒三连冠。1992年洋河大曲系列在美国纽约酒类国际博览会中荣获国际金奖。