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池迟也去买菜回来了。
他买得多，每次都是用编织袋扛，不过现在他有几个熟悉的店老板直接告诉他们需要的食材就会为他预留好，省去了不少的麻烦。
因为今天要做木须肉和凉拌黄瓜，所以需要的黄瓜量特别大，光是这个都买了二十斤。
每天菜买回来的第一件事就是清洗，他现在租的这个房子厨房跟卫生间的水槽都小，洗起这么多菜特别辛苦，但好在院子大，池迟就从厕所里的水槽接了一根十米的水管，一路牵到院子里，搬出两个大不锈钢盆出来集中洗。
池迟在洗菜之前从厨房顶上挂着的袋子里又抓了几把木耳提前泡着，木耳这个东西不能提前隔夜泡，发的时间太长了怕有毒。所以他一般都是现吃现泡，用温热的水半个多小时就能泡好。
泡上木耳池迟就准备生火，他这个厨是柴火灶，虽然对于大锅饭来说正好放大锅，但是要提前把柴劈好，再用槐树皮之类容易点燃的引燃。
先把锅烧起来，就先加一大锅水，把准备做回锅肉的五花肉煮上。
煮五花肉的时候要一起放上葱姜料酒，去去腥味。他的肉煮的多，干脆先切成几大块丢进锅里。
煮肉要煮四十分钟，池迟这又往厕所打开水龙头去院子里洗菜去。
别看洗菜是个没什么技术含量的活，可每天光是洗这几十斤的菜，都能给他洗出一身汗来。工地的盒饭没有外头大餐馆那么讲究，像黄瓜什么都不去皮的，像有的店家偷懒直接干脆就不洗了，但是池迟依旧是费功夫好好洗，每一根每一根都得用盐搓上几遍再用清水涮干净。
今天的木须肉里，配菜除了黄瓜鸡蛋木耳还有胡萝卜，胡萝卜就得去皮，简单洗洗再用刮刀一根一根的把皮刮掉再整整齐齐放进簸箕里。
像今天的回锅肉池迟也炒得简单，里头配菜只是蒜苗和青椒。蒜苗每根洗好备上，青椒这个东西呢，用水洗干净还得一个一个把瓤扣掉。
洗好了菜赶紧关掉水龙头，再把菜一簸箕一簸箕的搬进去。
黄瓜一部分跟胡萝卜一起切菱形片等着炒木须肉，一部分直接切滚刀留着凉拌。回锅肉里的青椒也切滚刀块，蒜苗倒是简单，切成段就行了。
等他把菜都准备好，锅里的五花肉也煮的差不多了。池迟抽出一根筷子把肉都戳起来。放到大盆里稍微放凉一点就拿来切片。
五花肉切片也有它的讲究，回锅肉里要的肉太薄，放到锅里炒两次就特别柴不好吃，但是太厚又炒不出来灯笼片了，所以这个厚度想要正正合适，还得练出手感才行。
备好菜差不多快九点，池迟这才有空歇一歇，他早上在市场上买了个馒头，现在才有空档拿出来啃几口，就当吃早饭了。大早上的馒头早就放凉了，吃起来也硬邦邦的，不过池迟没力气再加热，瘫在木头沙发上就着杯热水凑合通通咽下去。
他每天都差不多十一点开卖，这边过去骑火三轮还要不了十分钟，所以他都是十点才开始炒菜的。所以现在这个时间是池迟难得的空闲了。
馒头吃完池迟站起身拍了拍手，走到卧室里拿了一只笔跟一个小学生的习字本出来，放在擦得干干净净的旧餐桌上，又掏出自己有点掉漆的手机戳开小视频看了起来。
“大家好，这里是成人识字小课堂，我是小多老师，在课堂开始之前希望大家能准备好纸和笔，这样我们都可以一起写字今天的第一个字是'家'……”
小结巴老板听得认认真真，读得磕磕巴巴，写得歪七扭八。
他没念过几天书，小学四年级就辍了学，是个文盲，半点文化没有的。他生下来就被送了人，送给了亲戚家大伯，可是大伯家里孩子一串，根本不愿意多花精力照顾他这个拖油瓶，四岁多发了烧没人管，醒了之后没傻没残就是成了个结巴，这下更不讨人喜欢了。勉勉强强读了几年书大伯家就不想再养他了。跟他说要他回家伺候田地，养养鸡养养猪，岁数大了找个媳妇儿就这么过。池迟熬了好几年，在这个屋檐下当牛做马，熬到他熬不下去，十四岁那年拿着自己的那一页户口连夜跑了。
他看着面嫩，实际上翻年就二十八了，出来一个人讨生活的日子就快要跟他在那个屋里待着的日子一样长了。
他以前想着出来挣大钱，可以去以前那些瞧不起他的人面前耀武耀威，现在他可早不会这么幼稚了。
他只想着好好生活，未来能有一天可以有一个自己的小店自己的小窝就是最幸福的事了。
一个'家'字被池迟写得像是画画，他自己都觉得丑，在那里咯咯笑起来。
其实他也不知道现在学认字有什么用，可是能多认识两个字总比他当文盲好呢。
一个小时很快过去，池迟写得满头大汗地起身。
还是去炒菜吧，炒菜可比写字轻松。
吃吃抹汗。