第171章海鲜知识课堂再开讲（第1页）

海风依旧带着咸湿的气息，渔船在海浪的轻摇下微微晃动。林风与小雷起了个大早，昨天收获的鱼货还有些后续工作要处理，不过这并不妨碍林风继续给小雷传授海鲜知识，这已经成了他们出海期间独特又有趣的“学习时光”。

“小雷，来看看这个。”林风从装满鱼的箩筐里捧起一条鹦鹉鱼，在阳光下，鹦鹉鱼的鳞片闪烁着五彩光芒，十分夺目。“鹦鹉鱼的肉质非常细嫩，尤其是它的头部，堪称精华所在。而且啊，判断鹦鹉鱼鲜度有个窍门，它的体色越鲜艳，鲜度就越好。你瞧我手上这只，颜色艳丽得很，再看它的眼睛，还是非常清澈的，这就说明它特别新鲜。”小雷凑近仔细端详着鹦鹉鱼，眼睛里满是好奇，一边看一边点头，嘴里还念叨着：“真的好漂亮，原来鲜度还能这么看。”

接着，林风又拿起一只冰鲜的油斑，笑着对小雷说：“这个油斑可是老饕们的最爱。别看它价格实惠，一斤才几十块钱，鲜度却一点不差。你看它的鳃部，都是鲜红的。这里还有个小技巧，你把鱼拿在手上，如果鱼身是硬挺的，不会软下去，那就说明鲜度很棒；一旦鱼身软塌，鲜度就不行了。”小雷依样画葫芦，拿起一条油斑感受了一下，兴奋地说：“哥，我感觉到了，这条就是硬的！”

这时，船员们抬出一筐石斑鱼，其中一条东星斑格外显眼。林风眼中一亮，指着东星斑说道：“东星斑可是最名贵的石斑之一。这条东星斑的鲜度相当好，你看它的眼睛炯炯有神，体色也没有下垂的迹象。活的东星斑一斤能卖到几百块，不过像这样一只冰鲜的，价格只有活鲜的五分之一，很适合家庭购买尝尝鲜。”小雷小心翼翼地抚摸着东星斑的鳞片，感慨道：“这鱼真好看，也太贵气了。”

林风又从筐里挑出一只泰星，将它与东星斑放在一起对比：“这是一只泰星，跟东星斑比起来，泰星的价格就低很多了。虽然它们看着有点像，但仔细看，体色和斑纹还是有差别的。”小雷认真观察着两只鱼，努力记住它们的不同之处。

随后，一条红斑出现在众人眼前，林风掂量了一下，说道：“这只红斑将近两斤重，要是新鲜的活鱼，得要1000多块呢。不过冰鲜的话，价格只有活鱼的六分之一。但不管是活的还是冰鲜的，红斑的肉质都很鲜美，清蒸是最好的做法。”小雷咋舌道：“没想到一条鱼能这么贵，哥，那怎么才能挑到好的红斑呢？”林风耐心解释：“除了看眼睛和鳃的颜色，还要看鱼身的弹性，按压一下，能快速回弹的就比较新鲜。”

“接下来，给你介绍世界上最聪明的鱼，传说中的猪齿鱼。”林风神秘兮兮地说道，引得小雷一脸好奇。“猪齿鱼能够长到很大，我见过最大的有几十斤重呢。我们主要吃它的头部，那里的胶原蛋白特别丰富。”小雷想象着几十斤重的大鱼，惊讶得合不拢嘴：“那么大啊，那得吃多久。”

林风笑着指向下一条鱼：“这是一只青衣，价格还算亲民，差不多200左右块。青衣的肉质也不错，适合多种烹饪方式。”小雷拿起青衣，感受着它的重量：“哥，这鱼感觉也挺肥的。”

船员们分拣出一条胡椒鲷。林风走上前，皱了皱眉头：“这条胡椒鲷的鲜度可能就比较一般了，你看它的身体都已经有点弯了。胡椒鲷标志性的特征就是有三条花纹，像这么一只鱼，也就六七十块钱。”小雷看着胡椒鲷，记住了它的特点和价格。

在一堆鱼里，几只施公鱼被翻了出来。林风提醒小雷：“这里有几只施公鱼，这是外港的施公鱼，体色像石头一样。很多人拿这个施公鱼来骗人家是虎鱼，其实它们不一样，不过施公鱼同样也有虎鱼那样带刺的鳍。施公鱼价格就便宜多了，一斤也就十几二十块钱。”小雷仔细观察着施公鱼，嘟囔着：“差点就被它的外表骗了。”

小雷注意力被一群马面豚吸引。林风介绍道：“这就是牛头马面里的马面豚，它们是群居动物，你看今天咱们捕到的就非常多。我们俗称它剥皮鱼，在马面豚的下耳开一刀，就能把皮剥掉，里面的鱼肉是雪白的。这可以说是最便宜的一种鱼了，一斤大约十多块钱，像这么大一只，20块钱还有找。”小雷看着满筐的马面豚，笑着说：“这鱼长得真有趣，价格也实惠。”

林风又捧起两条鱼，脸上洋溢着喜爱：“这种鱼叫后壳，是我最喜欢吃的一种鱼，它的鱼肉跟金线鱼的鱼肉一样，都有特殊的味道，而且价格非常便宜，这两只鱼加起来不会超过5块钱。”小雷闻了闻后壳鱼，好奇地问：“哥，这特殊味道是啥样的？”林风笑着说：“等回去做给你吃，你就知道啦。”

旁边的箩筐里装着三线鸡鱼，林风指了指：“这个三线鸡鱼，一盘10块钱，价格很实惠。家常炒或者煮汤都很美味。”小雷看着三线鸡鱼的三条明显斑纹，记住了它的样子。

“来，看看这盘软丝和花枝。”林风拿起两只头足类海鲜，“这个是软丝，这个是花枝，区别就在于墨鱼（花枝）的身上有一个骨头，而软丝整只都是软的。一般我喜欢把花枝切成花刀，烹饪后非常好看又好吃。”小雷摸了摸软丝和花枝，感受着它们的不同质地。

最后，林风拿起一筐冰箱里的小章鱼：“这个小章鱼跟我上次抓的不一样，它的皮比较粗，也没有金耳朵。不过价格很便宜，一斤就几块钱，买回家能炒一大盘，性价比很高。”小雷看着小章鱼，笑着说：“这么便宜，回去可以多买点。”

随着太阳逐渐升高，鱼货的分拣工作也接近尾声。林风拍了拍小雷的肩膀：“今天教你的这些，只是海鲜知识的冰山一角，大海里的学问可多着呢。”小雷坚定地点点头：“哥，我都记住了，以后我也要像你一样懂这么多。”

忙碌了一天后，渔船缓缓驶回港口。夕阳的余晖洒在海面上，波光粼粼。林风站在船头，看着逐渐靠近的陆地，心中满是对下一次出海的期待。而小雷则在一旁，还在回味着这一天学到的海鲜知识，他知道，自己已经深深爱上了这片大海，以及大海给予人们的这些珍贵馈赠。回到岸上，他们将继续把这些海洋的宝藏分享给更多的人，让更多人了解大海的魅力和海鲜的奥秘。

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